摘要：收獲糧食質(zhì)量調(diào)查是在糧食收購(gòu)前，對(duì)新收獲糧食的常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)的評(píng)價(jià)；糧食品質(zhì)測(cè)報(bào)是指對(duì)推廣種植的主要糧食品種的內(nèi)在品質(zhì)狀況的綜合分析；自從2005年開(kāi)始，我站根據(jù)省糧油監(jiān)測(cè)站的工作部置，進(jìn)行了糧食的自然質(zhì)量調(diào)查以及品質(zhì)測(cè)報(bào)及衛(wèi)生狀況調(diào)查工作。為市糧食局、市政府以及省站提供每一年度收獲糧食的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，從源頭上把好糧食質(zhì)量關(guān)、服務(wù)和引導(dǎo)糧食生產(chǎn)購(gòu)銷，促進(jìn)吉林省糧食質(zhì)量提高和糧食有序流通。

關(guān)鍵詞：糧食質(zhì)量；扦樣；玉米脫粒

中圖分類號(hào)：TS210.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1674-0432（2012）-10-0137-1

根據(jù)公主嶺市統(tǒng)計(jì)部門統(tǒng)計(jì)，2012年，公主嶺市稻谷種植面積22.9萬(wàn)畝，總產(chǎn)量17萬(wàn)噸。均為粳稻谷；玉米種植面積409萬(wàn)畝，總產(chǎn)量365萬(wàn)噸；大豆種植面積8.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)量1.8萬(wàn)噸；其他雜糧9.6萬(wàn)畝，總產(chǎn)量7.2萬(wàn)噸。為了掌握當(dāng)年收獲糧食質(zhì)量品質(zhì)狀況，公主嶺市糧油監(jiān)測(cè)站在市糧食局組織下開(kāi)展了收獲糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測(cè)報(bào)工作，共計(jì)采集樣品57份，均為農(nóng)戶樣品，覆蓋全市32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，樣品由公主嶺市糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站檢驗(yàn)。

近幾年來(lái)，新糧自然質(zhì)量調(diào)查逐漸被提上了日程，我站一直都認(rèn)真執(zhí)行省站下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，但不可否認(rèn)的是并不是所有的縣級(jí)監(jiān)測(cè)站都能如此，多數(shù)的縣級(jí)監(jiān)測(cè)站由于各種原因，不扦樣，只是做做表面的文章，最后送點(diǎn)樣品完事；有的監(jiān)測(cè)站電子信息不全直接上報(bào)市級(jí)監(jiān)測(cè)站，主要的工作由市級(jí)監(jiān)測(cè)站來(lái)完成；自然質(zhì)量調(diào)查報(bào)告是所有工作中最為重要的部分，2012年以前的質(zhì)量調(diào)查報(bào)告的優(yōu)點(diǎn)是整體輪廓比較清晰，看后使外行人也能一目了然；而2012年省站給的模版內(nèi)容不是很清晰，看不出工作重點(diǎn)。

由于筆者自2005年就一直參與單位的自然質(zhì)量調(diào)查工作，對(duì)于實(shí)際工作中存在的問(wèn)題做如下總結(jié)：

1 扦樣環(huán)節(jié)

扦樣是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，扦樣必須具有一定的代表性。但在實(shí)際工作中很難做到標(biāo)準(zhǔn)要求的那樣，這就使扦樣具有一定的不確定因素。比如在田間采樣，首先你得和農(nóng)戶交談來(lái)確定他家種的是不是你想要的品種，如果是就要談一下價(jià)格，價(jià)格談好后就要采樣，多數(shù)的采樣者只可一堆拿，一堆里只挑大的拿，很少有采樣都托著袋子到處采的。這樣采回來(lái)的樣品不具有一定的代表性，在某種程度上影響了整體情況。

2 玉米脫粒環(huán)節(jié)

我站歷年都是在農(nóng)戶家或農(nóng)戶田間采樣，根據(jù)當(dāng)年的任務(wù)要求分7～8個(gè)村進(jìn)行采樣，扦回來(lái)的玉米多數(shù)都是未脫粒的，在回來(lái)脫粒時(shí)幾乎所有的監(jiān)測(cè)站都沒(méi)有實(shí)驗(yàn)室脫粒機(jī)，都是人工手搓的，不完善粒中的破碎幾乎沒(méi)有。

3 檢驗(yàn)環(huán)節(jié)

檢驗(yàn)室接收樣品后，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)樣品進(jìn)行分樣，多數(shù)檢驗(yàn)員都是用手抓樣，這樣抓出的樣品用來(lái)做水分，不確度可想而知；在樣品多的時(shí)候，很少有檢驗(yàn)員真正的做雙實(shí)驗(yàn)，原始記錄中的雙實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也都是湊出來(lái)的。

4 樣品名稱張冠李戴現(xiàn)象

出現(xiàn)這種情況的多數(shù)都在采樣環(huán)節(jié)產(chǎn)生，現(xiàn)在農(nóng)戶多數(shù)都是一家種好幾個(gè)品種的玉米，有的時(shí)候他也分不清哪塊地種的是什么？這種情況是在田間采樣時(shí)發(fā)生的；另一種情況是在農(nóng)戶家中產(chǎn)生的，農(nóng)戶的玉米如果運(yùn)回來(lái)多數(shù)都在場(chǎng)院堆放，這樣很少有農(nóng)戶真的清楚哪個(gè)玉米是哪個(gè)品種。

5 檢驗(yàn)結(jié)果匯總環(huán)節(jié)

業(yè)務(wù)室要根據(jù)檢驗(yàn)室的數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總，打檢驗(yàn)報(bào)告等工作環(huán)節(jié)。從中整理當(dāng)年糧食統(tǒng)計(jì)表、檢測(cè)數(shù)據(jù)表、面積產(chǎn)量預(yù)測(cè)等，從而制做質(zhì)量調(diào)查、品質(zhì)測(cè)報(bào)和衛(wèi)生狀況調(diào)查報(bào)告以及上報(bào)會(huì)檢、衛(wèi)檢樣品。

6 檢驗(yàn)結(jié)果上報(bào)環(huán)節(jié)

以縣級(jí)監(jiān)測(cè)站為例，業(yè)務(wù)室把匯總結(jié)果匯報(bào)給站長(zhǎng)，站長(zhǎng)再匯報(bào)給局長(zhǎng)，局長(zhǎng)經(jīng)過(guò)整理后再返回來(lái)調(diào)整數(shù)據(jù)，然后才能上報(bào)。也就是監(jiān)測(cè)站并不都能如實(shí)的反映出真實(shí)數(shù)據(jù)。

如果想使自然質(zhì)量調(diào)查工作真正有序的進(jìn)行，我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

6.1 省站要支付足夠的費(fèi)用

如果想使所扦的樣品符合《糧食收獲質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測(cè)報(bào)技術(shù)規(guī)范》的要求，所扦的樣品具有一定的代表性，必須根據(jù)采樣區(qū)域內(nèi)地形特點(diǎn)、土壤條件等情況，按等距離均勻布點(diǎn)，這樣就要跑很遠(yuǎn)的路，車費(fèi)、餐費(fèi)以及在單位做實(shí)驗(yàn)人員的午餐費(fèi)、給農(nóng)戶的樣品費(fèi)都是一筆不小的開(kāi)支，如果沒(méi)有省站的支付，縣級(jí)監(jiān)測(cè)站幾乎承擔(dān)不了。

6.2 數(shù)據(jù)上報(bào)時(shí)間如何能快速合理

如果省站認(rèn)為上報(bào)時(shí)間應(yīng)當(dāng)提前的話，那么國(guó)慶節(jié)期間就要進(jìn)行加班，因?yàn)檗r(nóng)戶通常都會(huì)在十一期間進(jìn)行收割，這個(gè)時(shí)候下去扦樣，在田間就可以扦到你所需要的樣品，比較節(jié)省人力、物力、財(cái)力。

6.3 單位領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格把關(guān)

檢驗(yàn)員應(yīng)熟悉與檢測(cè)項(xiàng)目有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，熟悉檢測(cè)用儀器設(shè)備的性能，熟練掌握檢測(cè)儀器設(shè)備的操作、維護(hù)和保養(yǎng)方法，掌握檢測(cè)業(yè)務(wù)，具有初級(jí)以上的技術(shù)職稱，中專以上的學(xué)歷，掌握相關(guān)的法律、法規(guī)知識(shí)，持有上崗操作證。站長(zhǎng)要規(guī)范檢驗(yàn)員的檢驗(yàn)行為——樣品的接樣、分樣、操作、樣品的保管以及做好檢驗(yàn)原始記錄，養(yǎng)成好的檢驗(yàn)習(xí)慣，更好地服務(wù)于全站。

6.4 各科室之間應(yīng)當(dāng)相互協(xié)調(diào)

一個(gè)單位應(yīng)當(dāng)有明確的個(gè)人分工，每個(gè)人都有自己的職責(zé)。對(duì)于檢驗(yàn)來(lái)說(shuō)，業(yè)務(wù)室與檢驗(yàn)室之間有著緊密的關(guān)系。業(yè)務(wù)室按照扦樣的規(guī)則扦好樣后把樣品及檢驗(yàn)任務(wù)分配給檢驗(yàn)室。檢驗(yàn)室要按照業(yè)務(wù)室部署的工作任務(wù)逐項(xiàng)完成，完成后形成的數(shù)據(jù)（數(shù)據(jù)檢測(cè)表）交給業(yè)務(wù)室，業(yè)務(wù)室根據(jù)市糧食局（統(tǒng)計(jì)局）提供的面積以及預(yù)計(jì)產(chǎn)量、檢驗(yàn)室的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)形成書(shū)面文件，當(dāng)年的糧食收獲質(zhì)量調(diào)查報(bào)告，玉米以及稻谷匯總表以及向上一級(jí)監(jiān)測(cè)站上報(bào)各種內(nèi)容。

收獲糧食自然質(zhì)量調(diào)查是一項(xiàng)較為有意義的工作，它可以為領(lǐng)導(dǎo)提供第一手資料，也可以做為某項(xiàng)工作的決策基礎(chǔ)，所以作為這項(xiàng)工作最基層的工作者，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真地完成這項(xiàng)任務(wù)，糧食事業(yè)的發(fā)展盡自己的一份心意。

作者簡(jiǎn)介：孟祥雨（1980-），女，吉林公主嶺人，就職公主嶺市糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站，從事糧油檢驗(yàn)工作。