摘要：馬鈴薯是我國主要的糧食作物之一，又是重要的飼料和工業(yè)原料，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是一個市場巨大，前景光明的產(chǎn)業(yè)。文章介紹了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，以及發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)過程中存在的問題，并就產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了幾點建議。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；存在問題；解決方法

中圖分類號：F326.11 文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-10-0007-1

馬鈴薯是現(xiàn)今人類社會的四大糧食作物之一，僅次于水稻、玉米和小麥，是調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)的一個替代品種，是增加農(nóng)民收入的一條有效途徑。馬鈴薯俗稱“土豆”，肉色多種，如白色、乳黃色、紅紫色等。是家家戶戶餐桌上必不可少的菜肴。

1 馬鈴薯的發(fā)展前景

馬鈴薯是當(dāng)前調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)的一個良好的替代品種。如果政府部門能協(xié)調(diào)部分資金，合作社自籌部分資金，形成生產(chǎn)加工一條龍，農(nóng)民把產(chǎn)品一部分投放市場，一部分出售給加工企業(yè)，生產(chǎn)薯條、薯片、粉條、粉絲等商品，殘渣還是很好的飼料，解除了農(nóng)民的后顧之憂，同時也解決了農(nóng)村的一部分剩余勞動力。這樣，通過引進適合當(dāng)?shù)仄贩N，采用適合本地的先進科學(xué)管理技術(shù)，并且加大宣傳力度，在巨大的經(jīng)濟利益面前，農(nóng)民種植馬鈴薯的熱情一定會高漲，馬鈴薯的種植面積將大幅增加。有了大量的生產(chǎn)原料，生出大量的優(yōu)質(zhì)商品，就會使農(nóng)民和社會達到雙贏的局面。

2 馬鈴薯生產(chǎn)的制約因素

2.1 對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識和重視程度不夠

長期以來馬鈴薯處于一個尷尬的境地，是糧食又算不上糧食，當(dāng)蔬菜看待又算不上真正的蔬菜，更沒有被作為重要的工業(yè)原料看待，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中排不上位置，在市場上價格低廉備受冷落，生產(chǎn)、科研、加工等均不為人們重視，缺乏對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化的專門研究，缺少促進發(fā)展的硬措施。這一點從統(tǒng)計上即可見一斑，普遍將馬鈴薯歸入薯類統(tǒng)計項，連單列的資格也沒有，而比馬鈴薯面積、產(chǎn)量都少得多的高粱、谷子都單列科目。而且，馬鈴薯的產(chǎn)量要按高達5：1的比例折糧統(tǒng)計，被馬鈴薯專家們稱為典型的“作物歧視”，甚至有學(xué)者喊出要為馬鈴薯爭取統(tǒng)計上的“國民待遇”。

2.2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化程度低

眾所周知，產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)是標(biāo)準(zhǔn)化，而馬鈴薯的標(biāo)準(zhǔn)化恰恰不盡如人意。突出表現(xiàn)在脫毒種薯的標(biāo)準(zhǔn)體系不健全。目前我國種薯生產(chǎn)單位普遍對開放條件下的種薯擴繁和合格種薯生產(chǎn)的重視程度和技術(shù)研究不足，特別是在種薯商品質(zhì)量控制方面還有很大差距。現(xiàn)在全國還沒有一個權(quán)威的種薯質(zhì)量檢測、認(rèn)證與監(jiān)控中心。像發(fā)達國家荷蘭、德國、英國、加拿大都是國家指定半官方的種薯檢驗中心，定期田間取樣，每一袋種薯都有質(zhì)量指標(biāo)檔案。種薯標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，種薯質(zhì)量難控制，直接影響單產(chǎn)水平的提高。同時，我國馬鈴薯及其產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)體系也不夠健全，產(chǎn)品的質(zhì)量、分級、包裝、貯運等都存在一定問題。

2.3 農(nóng)戶重視程度不夠

有的農(nóng)戶不能夠在切種薯時把刀消毒，造成傷口傳播病菌，在開花之前出現(xiàn)了病害。施肥不標(biāo)準(zhǔn)，壟寬和深度不夠。導(dǎo)致馬鈴薯有徒長現(xiàn)象、還有的所結(jié)的第一個果實就露出地表、造成“青土豆”或者是“水土豆”，從而造成減產(chǎn)。未及時澆水造成減產(chǎn)，在開花期間干旱沒澆水，造成二次生長所致，產(chǎn)量減少50%左右，可想而知，不相信科學(xué)會帶來什么樣的后果。

3 關(guān)于發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的幾點建議

3.1 以推進加工轉(zhuǎn)化為中心的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是今后馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本道路選擇

應(yīng)將加大對龍頭企業(yè)的扶持確定為推進馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展的重心，盡快改變加工業(yè)發(fā)展滯后的現(xiàn)狀。重點要傾向那些符合市場發(fā)展需求的精淀粉深加工、食品加工等領(lǐng)域的精深加工企業(yè)。同時配套建設(shè)馬鈴薯專用化生產(chǎn)基地、產(chǎn)業(yè)市場體系、信息體系，發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織等。

3.2 充分發(fā)揮政府在產(chǎn)業(yè)調(diào)控中的積極作用是今后馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要前提

在提高政府認(rèn)識與重視程度的基礎(chǔ)上，必須提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)地位，切實加強產(chǎn)業(yè)投入。這一投入應(yīng)包括政策投入、人力資源投入、資金投入、信貸投入等等，形成一個推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好宏觀環(huán)境。應(yīng)加大對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的推介力度，積極招商引資，吸引優(yōu)勢資本介入產(chǎn)業(yè)開發(fā)；下力氣改善馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施條件，重點改善交通運輸條件，促進馬鈴薯產(chǎn)后的銷售、運輸與加工等產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸；更為關(guān)鍵的是要整合資金，加大投入力度，在主產(chǎn)區(qū)集中扶貧、綜合開發(fā)、財政支農(nóng)等專項資金，優(yōu)先扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 依靠科技進步是今后馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長遠(yuǎn)保障

科技進步是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的恒久推動力。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展有賴于不斷加強科研與推廣，提升產(chǎn)業(yè)的科技進步水平。首要的任務(wù)是加強科研攻關(guān)，培育專用化品種，以緩解生產(chǎn)上專用品種奇缺的現(xiàn)狀。其次要加強品種管理。現(xiàn)在馬鈴薯未能列入全國主要農(nóng)作物品種管理范圍，各地管理不一，主產(chǎn)省份應(yīng)率先規(guī)范起來。再就是品種推廣。應(yīng)在主產(chǎn)區(qū)建立有層次的品種展示體系，推動品種更新的系統(tǒng)化；脫毒種薯問題。要進一步加強脫毒種薯繁育技術(shù)研究，改革各級脫毒種薯繁育中心的運行機制，以降低生產(chǎn)成本；現(xiàn)有的地膜覆蓋、起壟栽培及南方的稻草免耕覆蓋等技術(shù)應(yīng)進一步總結(jié)，擴大推廣。應(yīng)特別重視基層農(nóng)技體系的建設(shè)問題，把農(nóng)技推廣的最后一公里抓好。

作者簡介：勾麗云（1965-），女，就職于長春市雙陽區(qū)奢嶺街道辦事處農(nóng)業(yè)站，研究方向：農(nóng)技推廣。