摘要：苦瓜俗稱(chēng)癩瓜、涼瓜等，苦瓜果實(shí)中含有一種具特殊苦味的糖苷，故而得名苦瓜?？喙暇哂薪舛纠虻淖饔茫缓S生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)?？喙峡沙词?、可涼拌、可做湯，具有特殊的甘苦味，食后清涼可口。

關(guān)鍵詞：苦瓜品種；育苗；苗期管理；移栽；大田管理

中圖分類(lèi)號(hào)：S642.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1674-0432（2012）-07-0131-1

苦瓜耐熱，病蟲(chóng)害少，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，在吉林省既能露地栽培，也適于保護(hù)地栽培，既是經(jīng)濟(jì)效益較多的名貴蔬菜，又是綠化庭院難得的觀賞蔬菜。

1 苦瓜主要品種

白苦瓜，主蔓長(zhǎng)3m多，分枝力強(qiáng)。主側(cè)蔓均能結(jié)瓜。單瓜重150-250克。產(chǎn)量高，抗旱力強(qiáng)，品質(zhì)好，在吉林省引種栽培較早。

長(zhǎng)身苦瓜。本品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉薄、黃綠色。果實(shí)長(zhǎng)條形，頂尖，果實(shí)綠色，有條狀或瘤狀突起。味甘苦，品質(zhì)好，耐貯運(yùn)，單果重250-600克，較耐瘠薄，抗性較強(qiáng)。

青苦瓜：莖葉茂，分枝力強(qiáng)。主側(cè)蔓均可結(jié)瓜，單果重150-250克，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量不高，苦味較重，在吉林省早有栽培。

2 培育壯苗

2.1 適時(shí)播種

浸種催芽。每1000㎡栽培面積用種量為1200-1500克?？蛇x用抗旱力、耐寒性強(qiáng)的白苦瓜或青苦瓜2個(gè)品種?？喙戏N皮較厚，出芽困難，可先用鉗子或牙齒嗑開(kāi)種子尖，特別注意不要損傷子葉和胚芽（瓜子仁兒）。將嗑開(kāi)的種子浸泡12個(gè)小時(shí)，取出種子甩掉水珠，用濕毛巾包好，置于32℃的溫暖條件下催芽，3-5天就會(huì)出芽。如果不嗑開(kāi)種皮，可用50℃-60℃熱水燙種，不斷攪拌，燙10-15分鐘后浸種24小時(shí)，放溫暖處催芽，需要1周以上才能出芽。

配制營(yíng)養(yǎng)土。用過(guò)篩的腐熟馬糞5份或草炭土5份、陳爐灰2份、田地2份、大糞面1份；精細(xì)播種。護(hù)根育苗有利于早熟高產(chǎn)。在塑料營(yíng)養(yǎng)缽或紙缽中裝入配好的營(yíng)養(yǎng)土，每缽播1粒帶芽種子或2粒不帶芽種子，芽子向下，覆土1.5㎝，放于溫室或大棚的苗床內(nèi)，一般培育一手苗，不進(jìn)行移植。不方便一手苗時(shí)，先播種于裝有沙子或爐灰的播種盤(pán)中，子葉展平后上缽。

2.2 加強(qiáng)苗期管理

出苗前加蓋塑料小拱棚保溫保溫促進(jìn)同苗，白天保護(hù)30℃、夜間20℃為宜。防止干旱，保持土壤濕潤(rùn)，避免芽干；出苗后揭開(kāi)小拱棚，白天保持25℃，夜間15℃為宜。當(dāng)棚內(nèi)超30℃適當(dāng)通氣降溫，并保持適當(dāng)?shù)耐寥浪?。?dāng)葉片淺黃、生長(zhǎng)勢(shì)較弱、莖葉細(xì)弱時(shí)，用0.2%磷酸二氫鉀溶液葉面噴施。營(yíng)養(yǎng)缽育苗，澆水量大，不易均勻，應(yīng)用噴壺澆水，并注意不要漏澆四周（外圍）的身苗。育苗期間“倒苗”1-2次，將長(zhǎng)勢(shì)弱的幼苗倒換到長(zhǎng)勢(shì)旺盛的地方，使秧苗整齊壯實(shí)。

及時(shí)拔除雜草，防治蚜蟲(chóng)。露地用的秧苗，由于定植后的環(huán)境于育苗場(chǎng)所相差較大，因此要加強(qiáng)秧苗鍛煉。在定植前10天左右，逐漸加大通風(fēng)量，降溫控水，只要秧苗大葉白天雖萎蔫，但早晚能恢復(fù)就不用擔(dān)心控水過(guò)分。煉苗期間即使需要澆水，也要少澆，“洗洗臉”即可。

3 適時(shí)定植

3.1 選地與施肥

選擇幾年未種植瓜類(lèi)蔬菜的地塊。前一年秋天深翻，春天定植前10天左右，每1000㎡施足腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克左右。再翻一鍬深，與土混勻基肥。做成1.2m寬的高畦，畦面寬凈90㎝或60㎝壟距的大壟。

3.2 合理密植

壟作株距50-60㎝；畦作栽雙行株距60㎝。5月下旬終霜過(guò)后定植，比黃瓜稍晚定植幾天。刨埯定植，每埯施磷酸二銨5克做口肥，定植前選無(wú)病、壯實(shí)的秧苗，脫去營(yíng)養(yǎng)缽，將口肥與土拌勻后栽苗入埯，平坨栽植（即苗坨表面與畦面齊平）澆透埯水。水沉后蓋1層干土保濕。

4 田間管理

4.1 植株調(diào)整

4.1.1 搭架 支架綁蔓定植緩苗后，瓜秧開(kāi)始甩蔓，及時(shí)搭支架。露地栽培，一般插“人”字架。“人”字架堅(jiān)固，抗風(fēng)力強(qiáng)。如果兼作庭院綠化，可以搭棚架。架要插住綁穩(wěn)，架材宜選用較粗的竹竿。支架后引蔓上架，綁蔓2-3次，綁蔓與架條間成“8”字形，使莖蔓均勻分布于架上；

4.1.2 整枝打杈 苦瓜分枝性強(qiáng)，中上部側(cè)枝較旺，結(jié)瓜節(jié)位連續(xù)性不強(qiáng)、比較分散，應(yīng)加強(qiáng)整枝打杈，促進(jìn)早結(jié)瓜、多結(jié)瓜。主蔓出現(xiàn)第1條瓜后，將其下部的側(cè)枝全部剪去。以上的側(cè)蔓有雌花者保留，無(wú)雌花者剪除?？喙显诩质÷兜厣L(zhǎng)沒(méi)有在保護(hù)地內(nèi)旺盛，在第1條瓜出現(xiàn)后及盛收期整枝2-3次即可。剪去無(wú)瓜或老弱細(xì)枝，選留有瓜的強(qiáng)壯粗枝。如果放任生長(zhǎng)也能開(kāi)花結(jié)果，但產(chǎn)量會(huì)降低。

4.2 追肥灌水

4.2.1 追肥 苦瓜生長(zhǎng)快，分枝多，吸肥力強(qiáng)，但幼苗期耐肥性較弱。在施足基肥的基礎(chǔ)上，在整個(gè)生育期要追肥3次。植株出現(xiàn)第1雌花半坐果后及時(shí)追肥1次，每1000㎡刨坑追施硝酸銨10千克或20%大糞稀2000千克；進(jìn)入盛果期再重追肥2次，每次1000㎡施硝酸銨15千克，過(guò)磷酸鈣15千克或30%大糞稀2500千克。追肥后立刻灌透水。

4.2.2 澆水 苦瓜能不斷開(kāi)花結(jié)果至初霜來(lái)臨，需水量較大，結(jié)合天氣情況進(jìn)行水分管理。無(wú)雨時(shí)7-10天澆水1次。苦瓜雖要求較高濕度，但不耐澇，雨水大時(shí)要注意及時(shí)排水。

5 適時(shí)采收

苦瓜果實(shí)生長(zhǎng)很快，自開(kāi)花后12-15天可達(dá)成熟，為適宜的采收期，即果實(shí)已充分長(zhǎng)大，果實(shí)上的條狀或瘤狀突起明顯、飽滿(mǎn)、有光澤，花冠干枯脫落時(shí)，用剪刀從果柄處剪下。一般第1條、第2條瓜適當(dāng)早收，早上市。

作者簡(jiǎn)介：陳廣東（1963-），男，吉林舒蘭人，吉林省舒蘭市環(huán)城農(nóng)業(yè)站農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。