摘要：本文主要介紹黑芝麻的功效與作用，黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用價(jià)值與藥用價(jià)值，與大田作物相比有較高的經(jīng)濟(jì)收益，市場(chǎng)前景良好，黑芝麻的栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：黑芝麻；發(fā)展前景；栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S565.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1674-0432（2012）-07-0129-1

生產(chǎn)上常說(shuō)的黑芝麻其實(shí)指的是脂麻的種子，脂麻屬胡麻科，黑芝麻含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分的含量也比較豐富。黑芝麻是藥食兼用的作物品種。具有補(bǔ)腎、烏發(fā)等藥用價(jià)值；黑芝麻同時(shí)還具有很高的醫(yī)療保健功效。夏季播種的黑芝麻生育期約在95天。種子烏黑，千粒重約2.63克，含油量達(dá)47.3%，蛋白質(zhì)含量21%以上。我國(guó)黑芝麻因質(zhì)優(yōu)價(jià)廉在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高聲譽(yù)，具有很強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。黑芝麻因其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效備受廣大消費(fèi)者的歡迎，目前黑芝麻市場(chǎng)暢旺，每公斤達(dá)7.5元，每畝黑芝麻效益上千元。因此，發(fā)展種植黑芝麻是農(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入的一個(gè)好項(xiàng)目。

黑芝麻在我國(guó)種植歷史悠久，資源豐富，但由于黑芝麻產(chǎn)量低、抗性弱、含油量低于白芝麻，因而種植面積很小，但由于期具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療功效逐漸受到人民的青睞。隨著人們對(duì)黑芝麻需求量的增加，近幾年的栽培面積也在逐年增加。

1 黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品；黑芝麻的神奇功效還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益；黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而有脫胎換骨的效果，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。

2 整地與施肥

黑芝麻的種植地最好選擇地勢(shì)高，排水好的田塊，種植前對(duì)底片進(jìn)行精耕細(xì)作，結(jié)合整地，施足基肥，每667㎡施尿素10kg，磷鉀肥50kg。將土壤整平耙碎后等待播種。

3 播種

黑芝麻種植有春播和夏播兩種種植方式。春播多在谷雨前后進(jìn)行，夏播選在芒種前后，前茬以麥茬、油菜茬為主。將黑芝麻種子均勻地播入整好的畦面上。每畝播種量1kg。

4 田間管理

芝麻由于根系淺，耐瘠薄，不抗?jié)常耘喙芾泶址?，因此產(chǎn)量低，栽培的面積不大，但只要加強(qiáng)管理，克服不利因素，創(chuàng)造一個(gè)能適應(yīng)芝麻生物學(xué)特性的優(yōu)越條件，充分發(fā)揮其增產(chǎn)優(yōu)勢(shì)是會(huì)獲得高產(chǎn)的。

黑芝麻幼苗長(zhǎng)齊后，應(yīng)對(duì)其及時(shí)進(jìn)行中耕除草。黑芝麻的苗期管理多采用“雙莖栽培法”，也就是在芝麻幼苗第三對(duì)真葉半展開(kāi)時(shí)進(jìn)行摘除頂尖，促進(jìn)第一（或第二）對(duì)真葉腋芽萌發(fā)生長(zhǎng)，形成雙莖。

4.1 藥物拌種、輪作換茬、搶墑早播

播種前可用50%多菌靈可濕性粉劑或40%多菌靈膠懸劑8g，對(duì)水0.5kg調(diào)成糊狀，與0.5kg種子拌勻待播。黑芝麻忌重茬，提倡4年2頭作制度。盡量搶好茬口，提早播種。

4.2 適期早播，掌握密度

黑芝麻夏季播種不能晚于6月15日，一般是愈早愈好。黑芝麻夏播密度一般是8000-10000株/667㎡為宜。

4.3 嚴(yán)格掌握打頂時(shí)間和方法

夏芝麻保留2對(duì)真葉打頂，并保留葉以上2-3cm莖節(jié)。同一塊田，保留真葉標(biāo)準(zhǔn)一致，一次性打頂完畢。

4.4 注意補(bǔ)追苗肥

當(dāng)植株打頂后，為防止由于新枝的萌發(fā)而導(dǎo)致的植株脫肥現(xiàn)象，可對(duì)作物進(jìn)行適量追施速效肥，在新生枝長(zhǎng)出第二、三對(duì)真葉時(shí)噴施100倍液縮節(jié)胺或多效唑，以防止后期植株倒?fàn)詈驮黾佑行л艄麛?shù)。

4.5 防漬、抗旱、早間早管、防止草荒

種植時(shí)先在地塊里開(kāi)寬2-2.5m，深0.3m的畦溝和深0.4-0.5m的圍溝。當(dāng)黑芝麻幼苗長(zhǎng)出2-3對(duì)真葉時(shí)進(jìn)行定苗，行株距為36cm×12-15cm，并進(jìn)行一次中耕除草。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到33cm高時(shí)，結(jié)合追肥進(jìn)行培土。

4.6 科學(xué)施肥、預(yù)防病蟲(chóng)

由于夏芝麻的生育期比較短，所遇植株對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求比較多并且集中，整地時(shí)多施底肥。每667㎡施尿素10kg、磷肥30-40kg、鉀肥10kg。在黑芝麻的生長(zhǎng)期對(duì)密度較稀且幼苗長(zhǎng)勢(shì)較弱的田塊，可每667㎡追施尿素3-5kg。拔節(jié)期要及時(shí)防治角枯病和葉枯病，用50%撲海因1000倍液分兩次灑葉片。如蚜蟲(chóng)發(fā)生可用2000-3000倍樂(lè)果乳油噴霧。

5 適時(shí)收獲，確保高產(chǎn)高效

芝麻成熟期不一致，成熟后底部有個(gè)別蒴果裂開(kāi)落粒，為此要適當(dāng)?shù)奶嵩缡斋@，在大部分葉片變黃脫落，有2%的蒴果開(kāi)裂時(shí)就是收割時(shí)期，這樣才能豐產(chǎn)豐收，做到九成熟十成收。生產(chǎn)上一般在秋后地上部分成熟后脫離開(kāi)始收割，將植株齊根割下做成小捆，曬干一段時(shí)間后再將其脫粒，曬干進(jìn)行揚(yáng)凈去除雜質(zhì)后即可作為商品出售。

作者簡(jiǎn)介：吳金平（1963-），男，吉林梨樹(shù)人，梨樹(shù)縣四棵樹(shù)鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)站農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)。