摘要：玉米具有水分含量高、成熟度不一致、呼吸旺盛、易發(fā)熱、易霉變等特點。本文通過多年對玉米物理降水方法的研究，歸納出有效利用自然條件、節(jié)省能源、綠色環(huán)保的玉米物理降水方法，對促進(jìn)糧食企業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收具有重要意義。

關(guān)鍵詞：玉米；物理降水；方法；研究

中圖分類號：S567.51文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-07-0116-1

1 收獲前田間降水方法

田間扒皮曬穗即站稈扒皮曬穗方法，通常是在玉米生長進(jìn)入臘熟中、末期（定漿）苞葉呈現(xiàn)黃色，捏破籽粒種皮籽實呈現(xiàn)臘狀時進(jìn)行。田間扒皮曬穗的時間性很強，要事先安排好人力，適時進(jìn)行扒皮。扒皮時用手把果穗上的苞葉扒掉，讓玉米果穗暴露在外，充分利用日光暴曬15天左右，使果穗的水分迅速降低。

2 收獲后庭院降水方法

（1）上棧子降水方法。一般離地面至少30cm以上。

（2）碼趟子降水方法。一般碼高1m、寬0.7m的趟子。

（3）庭院擺放降水方法。一般將玉米棒平擺在庭院內(nèi)，高度一般不超過30cm。

上述無論哪種方法，都要隔幾天翻搗1次，以利于降水。

（4）通風(fēng)倉自然干燥降水方法，以下簡稱通風(fēng)倉。通風(fēng)倉自然干燥降水，是采用特制的通風(fēng)倉裝具儲存高水分玉米穗或粒，利用自然風(fēng)的流動，降低玉米水分的方法。這種方法在東北多采用鋼結(jié)構(gòu)框架，四周框架內(nèi)用鐵絲網(wǎng)（篩片）做壁，圍住上下四周，用彩鋼板做蓋，組裝成一個長方形整體，底部支墊后即可裝糧。秋糧收割后即可將高水分玉米裝入通風(fēng)倉內(nèi)，在自然風(fēng)作用下，可以促使倉內(nèi)玉米水分不斷降低。據(jù)我縣糧食局鞏永清等人試驗，初冬、嚴(yán)冬、中春、晚春分別在通風(fēng)柵內(nèi)裝入高水分玉米，經(jīng)一定時間自然通風(fēng)后（7-10天）玉米水分由22.9％-22.5％下降至14.2％-18.9％，降低了3.1％-7.8％，實現(xiàn)了安全儲藏。

3 脫粒后的玉米降水方法

3.1 場地晾曬

在場地地面上鋪10-15cm厚玉米，用木锨或機械每隔一定時間翻場1次，曬后過篩清雜。

3.1.1 晾曬的季節(jié)與時間 春曬是北方地區(qū)處理高水分玉米的黃金季節(jié)。正常年景的大面積春曬應(yīng)在3月初-5月末。一般糧面輻射溫度0℃-5℃時即可開始鋪糧。晾曬時，要根據(jù)水分情況，先曬水分高的，后曬水分低的。

3.1.2 晾曬的技術(shù)操作 鋪曬的玉米每天應(yīng)趟翻4-6次，早期晾曬的趟翻次數(shù)宜少；后期因氣溫升高，降水速度快，為防止晾曬“夾生”和“過火”，翻趟次數(shù)宜多。晾曬過程中，要根據(jù)光照情況及風(fēng)力情況，掌握晾曬技巧。

3.1.3 晾曬經(jīng)驗為：光照強、風(fēng)力小時向陽打壟，風(fēng)力大、光照差時順風(fēng)打壟。高水分玉米多，要采用先冷凍低溫儲藏，相對延長保管時間，也可采取兩步晾曬的辦法，即先將高水分玉米水分晾曬到18％左右，然后收起，再鋪曬高水分糧，待高水分糧都脫離壞糧危險后，再晾曬第二遍。

3.2 碼風(fēng)垛自然干燥法

玉米碼風(fēng)垛自然干燥即半安全水分玉米袋裝自然干燥，是把潮糧由鋪地晾曬轉(zhuǎn)向立體晾曬的一種新的玉米水降方法。該方法效果好，費用低，是晾曬和烘干方法降水所不能比的。

3.2.1 風(fēng)垛自然干燥的原理 袋裝玉米風(fēng)垛自然干燥是從空氣濕度大小，氣溫高低，玉米含水量高低等因素出發(fā)，再根據(jù)溫差氣流、氣壓氣流，風(fēng)壓氣流三項氣象因素的不斷變化，造成風(fēng)垛糧袋內(nèi)空間產(chǎn)生氣體壓力差促進(jìn)糧袋內(nèi)玉米水分含量降低。溫差氣流是指糧溫與環(huán)境氣溫（空氣溫度）不同，它以溫差為基礎(chǔ)，促成糧垛小氣候的熱力對流，當(dāng)糧溫高于氣溫時，糧袋中的高溫氣流是上升的；當(dāng)糧溫低于氣溫時，糧袋中的低溫氣流是下沉的。由此便形成了各自氣體對流的特征。玉米碼風(fēng)垛自然干燥正是利用溫差氣流的作用來降低水分；玉米碼風(fēng)垛自然干燥的另一個依據(jù)是糧內(nèi)水分平衡原理。糧袋外層水分散發(fā)快，內(nèi)層水分散發(fā)慢，造成糧袋內(nèi)水分的不平衡，當(dāng)在一定的空氣溫度，濕度條件下，糧袋內(nèi)的玉米含水量又由高向低流動，達(dá)到了糧袋內(nèi)的水分平衡。但是，當(dāng)溫差氣流、風(fēng)壓氣流發(fā)生變化時，糧袋內(nèi)含水量又失去平衡，這種循環(huán)往復(fù)，使玉米達(dá)到降水目的。

3.2.2 風(fēng)垛自然干燥的條件 （1）自然條件。大氣溫度：溫度低了糧垛內(nèi)糧溫低；溫差小不易降水；氣溫高了，糧垛內(nèi)的玉米溫度也會升高，如玉米水分大，不但不能降水而且還會生霉；大氣濕度：空氣濕度的大小與玉米碼風(fēng)垛降水成反比；風(fēng)力條件：風(fēng)力的大小與降水成正比。一般以五級風(fēng)以上為最佳；（2）時間條件。最佳時間是三月中旬至四月中旬；（3）水分條件。碼風(fēng)垛降水的玉米含水量不超過18％為好；（4）風(fēng)垛規(guī)格。垛底墊高 25-30㎝；垛寬為1m（單垛1m，雙垛寬為2.3m）；垛長（可根據(jù)情況合理掌握）；每袋重25公斤；垛高7層為宜；垛型主要有：金錢孔Ⅰ型；金錢孔Ⅱ型；金錢孔雙層垛；工字型垛等。

3.2.3 技術(shù)操作 跺間隔1m左右。一是打垛底。橫放條石兩塊（條石規(guī)格20cm×20cm×40cm）放一趟，一直擺到準(zhǔn)備要碼垛的長度。再用1m長、直徑10㎝的墊底木料或圓木三根順長平放在兩趟條石中間上面，每根間距25㎝；二是將玉米進(jìn)行過篩清雜，增強透氣性；三是灌袋飽滿，縫口嚴(yán)密（9-12針）；四是碼垛。將縫好的糧袋平放在垛底上面，袋與袋之間間距10㎝，袋底角相連，擺滿垛底為止。第二層碼法：將麻袋袋筋朝下立放在底層袋的中間平面上，袋與袋之間距離約20㎝。第三層碼法：將麻袋平放在第二層中間凹處，形成“金錢孔”形狀。從第四層開始：重復(fù)以下三層的碼法，直到所需高度（一般高度為七層）。碼垛達(dá)到所需高度后，最后用一袋糧順側(cè)立放在袋垛中間，苫蓋后呈拱型，使垛頂不存雨雪；倒垛時里層的倒外層，上層倒下層，袋口朝外的倒時朝里，袋口朝里的倒時朝外。