摘要：馬鈴薯現(xiàn)已作為糧食作物看待，由于它本身具有產量高、糧菜兼用、用途廣泛（優(yōu)質的飼料和工業(yè)原料）、附加值高等特點，使其在農業(yè)生產中的地位日顯重要，成為僅次于水稻、小麥、玉米的四大糧食作物之一。全世界年種植面積約3億畝，總產3.5億噸左右，2011年我國年種植約7808萬畝，總產8154萬噸，面積和產量均居世界第一位。它自身的特點和在我國糧食作物中的重要位置使其被譽為新世紀十大熱門營養(yǎng)健康食品之一和最有發(fā)展前景的經濟作物之一。

關鍵詞：馬鈴薯；產業(yè)發(fā)展；建議

中圖分類號：F326.1文獻標識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-07-0008-1

據(jù)中國馬鈴薯委員會提供的數(shù)據(jù)顯示，我國年人均馬鈴薯消費量只有14kg，為世界平均消費量的一半，不到發(fā)達國家的1/5，其中油炸薯片等馬鈴薯休閑食品與發(fā)達國家的差距在150倍左右。如果按發(fā)達國家的人均消費量來衡量，我國馬鈴薯及其加工產品的消費市場還有很大的發(fā)展?jié)摿?。而且在我國馬鈴薯生產的總量中，50%用做鮮食、飼用和留種，加工成薯條、薯片等約占15%，出口約占5%，還有30%沒有出路或有待利用。一般來說，馬鈴薯加工成薯條后升值50倍，加工成土豆泥升值40倍，油炸薯片的加工升值為25倍，膨化食品的加工升值為30倍。美國的馬鈴薯工業(yè)化加工轉化率最高，其轉化率為76%，其次為荷蘭，其轉化率為47%，而我國還不到5%。在新產品開發(fā)方面，國外開發(fā)出馬鈴薯淀粉及其衍生品達到2000余種，而我國投入生產利用并形成規(guī)模的僅馬鈴薯生粉和馬鈴薯預糊化淀粉等數(shù)十種，在深加工方面仍有很多空白。因此，對于黑龍江省來說應當以當?shù)刭Y源為依托，在馬鈴薯的深加工方面下功夫，提高產品的科技含量和綜合價值，使農業(yè)產品向工業(yè)產品轉化，使當?shù)乩习傩崭黄饋?，使當?shù)亟洕l(fā)展起來。而且我國已正式加入WTO，在“國內市場國際化，國際市場國內化”的新格局下，既給我們創(chuàng)造了難得的機遇，又給我們帶來了嚴峻的挑戰(zhàn)，因此發(fā)展我省馬鈴薯加工業(yè)是非常迫切的。

黑龍江省位于我國東北部，氣候為寒溫帶季風氣候，其特點是生長季降水集中，約為全年總量的83%～94%，且降水資源比較穩(wěn)定。全省年日照時數(shù)多在2400～2800小時，其中生長季日照時數(shù)占總時數(shù)的44%～48%，本省太陽輻射資源比較豐富，與長江中下游相當。而且晝夜溫差大，非常有適合于性喜冷涼、長日照作物馬鈴薯的生長發(fā)育，有利于馬鈴薯塊莖膨大，淀粉的積累。近幾年黑龍江省馬鈴薯的種植面積徘徊在400萬畝左右，種植及加工產業(yè)發(fā)展較慢，與黑龍江省的優(yōu)越地理位置和發(fā)展?jié)摿Σ幌噙m應。隨著黑龍江省2009年啟動千億斤糧食工程，馬鈴薯產業(yè)迎來了發(fā)展契機。

目前黑龍江省馬鈴薯產業(yè)存在的主要問題有以下幾個方面：一是脫毒種薯推廣速度慢，農民現(xiàn)有的栽培技術落后，從而導致馬鈴薯產量低且不穩(wěn)定。二是品種單一，致使企業(yè)的原料供應不穩(wěn)定。三是市場競爭激烈，且缺乏全國知名品牌，致使加工企業(yè)效益不高。四是缺乏深加工項目，經濟效益低，致使農民種植積極性不高。因此，建立完善的脫毒繁育系統(tǒng)，提高并優(yōu)化現(xiàn)有的栽培技術，調整種植品種，鼓勵和扶持馬鈴薯深加工企業(yè)的建立，并提高生產效益，這些仍然是黑龍江省馬鈴薯產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要策略。具體建議如下：

1 建立和完善馬鈴薯脫毒種薯繁育體系及質量監(jiān)測體系

引進先進的檢測設備，研究和推廣成本低、速度快的脫毒技術，進一步擴大脫毒種薯的應用面積；此外還必須加快與優(yōu)良品種相配套的高產高效栽培技術的示范與推廣，大幅度提高黑龍江省馬鈴薯的單位面積產量與經濟效益。應以標準化生產為主要內容。

2 調整思路，加強產業(yè)化發(fā)展，延伸產業(yè)鏈條

在建立幾個相對穩(wěn)定的脫毒種薯基地和生產基地的基礎上，擴大、提高我省現(xiàn)有的種薯生產基地。例如大興安嶺地區(qū)在已有的基礎上搞大基地，引進先進的種薯生產技術，并建立相適應的科研中心，與各大農業(yè)院校合作建立馬鈴薯創(chuàng)新中心，從而使我省的馬鈴薯種薯生產規(guī)模和技術在國內占據(jù)領先地位。此外還要做好基礎研究工作，如積極引進外來種質資源和挖掘本地具有發(fā)展前景的種質資源，爭取在我省建立一個相對完善的馬鈴薯基因庫，為選育、改良適宜我省的好品種打下堅實的基礎，在這方面我省綏化農科所研制成功的“微型種薯無基質噴霧栽培技術”為馬鈴薯脫毒微型薯實現(xiàn)工廠化生產和自動化管理提供了條件。其次要鼓勵和扶持本地的加工企業(yè)，幫助其開拓國內外銷售市場，在生產、加工、銷售等各環(huán)節(jié)上為其發(fā)展服務。

我省馬鈴薯產業(yè)加工環(huán)節(jié)薄弱，加工比例低，利用層次低，產業(yè)鏈短；從消費層次看，直接消費比例高，消費層次偏低。因此延伸馬鈴薯產業(yè)鏈條勢在必行，主要是支持企業(yè)擴大規(guī)模，進行技術、設備更新和新產品開發(fā)；推廣訂單式生產方式，它能使企業(yè)和農戶得到雙贏的結果；支持企業(yè)轉變機制，實施品牌戰(zhàn)略，培育我省馬鈴薯產業(yè)的拳頭產品。馬鈴薯初級產品的加工最好在產地進行，是由馬鈴薯出品率低、異地加工的原料運輸成本高等特點決定的，這就使作為馬鈴薯生產大省的我省在馬鈴薯加工方面具有加工成本低的特點，此外還可結合我省的特殊氣候特征積極擴大冷凍土豆食品，現(xiàn)已有部分對外加工冷凍土豆食品的企業(yè)將其產品出口到日本，韓國等地。

3 調整種植品種，提高栽培技術

首先要從市場需要出發(fā)，按照薯片加工、薯條、淀粉、鮮食等用途不同，對已有種植品種進行調整，適時地、有目地的引進和推廣一批高產優(yōu)質新品種和與之相對應的標準化生產技術，逐漸形成用途不同、成熟期不同的多品系、多品種格局，建立一批優(yōu)質的馬鈴薯種薯和商品生產基地。此外優(yōu)良品種的引進和繁育還需要配以先進的加工技術，只有它們有機結合，才能實現(xiàn)最佳效益。

4 增加投資

前幾年我省對馬鈴薯產業(yè)的資金扶持投入較少，要想使馬鈴薯產業(yè)快速發(fā)展，必須加大資金投入，同時積極調整投入方式，借鑒直接補貼、良種補貼、貸款貼息等辦法，支持脫毒種薯繁育體系建設、脫毒種薯推廣、馬鈴薯商品基地建設、配套技術研究等，促進黑龍江省薯產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

總之，立足我省馬鈴薯資源優(yōu)勢，發(fā)展高附加值的產品，將資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，進而形成具有鮮明地方特色的新型馬鈴薯種植產業(yè)和加工產業(yè)，實現(xiàn)區(qū)域化布局、規(guī)?；a、產業(yè)化經營。

作者簡介：王振(1980-)，男，漢族，遼寧撫順人，黑龍江省植檢植保站農藝師，研究方向：植物保護。