蔬菜市場(chǎng)形勢(shì)分析報(bào)告

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，2月份，節(jié)日效應(yīng)逐漸減退，蔬菜價(jià)格整體開始下行，不同品種蔬菜表現(xiàn)差異明顯，其中果類菜下降明顯，根莖類蔬菜穩(wěn)中有降，葉類菜小幅上漲。雖受季節(jié)性等因素影響，蔬菜供給平穩(wěn)增加，價(jià)格進(jìn)一步下行壓力加大，但隨著農(nóng)民工進(jìn)城、學(xué)生返校，城市蔬菜需求減幅收窄并回歸正常，受異常氣候、生產(chǎn)和流通成本等因素制約，蔬菜價(jià)格將呈波動(dòng)下行走勢(shì)。從進(jìn)出口貿(mào)易看，1月份，我國(guó)蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易因春節(jié)提前而相對(duì)平淡，基本遵循以往春節(jié)期間交易減少的規(guī)律，但隨著貿(mào)易環(huán)境的變換，未來一段時(shí)間，我國(guó)蔬菜進(jìn)出口將逐漸活躍，進(jìn)出口量值將會(huì)逐漸增長(zhǎng)。

2012年2月國(guó)內(nèi)市場(chǎng)蔬菜價(jià)格季節(jié)性回落，但降幅較小

從商務(wù)部監(jiān)測(cè)的18種蔬菜價(jià)格來看，2012年2月份蔬菜價(jià)格未見異常波動(dòng)，蔬菜價(jià)格整體呈現(xiàn)季節(jié)性回落態(tài)勢(shì)，但不同種類蔬菜價(jià)格走勢(shì)表現(xiàn)各不相同。

從監(jiān)測(cè)的18種蔬菜看，2012年2月份全國(guó)蔬菜平均價(jià)格隨著節(jié)日效應(yīng)的釋放開始逐步回落，截止到月底，已下降為每公斤4.21元，環(huán)比降1.91%，同比基本持平，僅略上漲0.95%。從歷史趨勢(shì)看，2012年春節(jié)較往年提前了10天，價(jià)格高峰提前至1月出現(xiàn)；春節(jié)后，隨著氣溫逐步回升，需求相對(duì)減少，而市場(chǎng)供給逐步增加，蔬菜價(jià)格在2月份開始回落，但不同種類的蔬菜表現(xiàn)差異明顯。

果類菜價(jià)格環(huán)比明顯下降，但同比漲2成。總體看，進(jìn)入2月份以來，果類菜價(jià)格普遍下降。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至月底，果類菜平均價(jià)格從1月份的每公斤6.36元下降至每公斤5.92元，環(huán)比下降了6.89%；與去年同期相比，2月份果類菜價(jià)格漲了約2成（漲幅為18.46%）。從品種看，青椒、黃瓜、辣椒因需求快速下降且北方露地蔬菜臨近上市而明顯下降，2月份的平均價(jià)格分別為每公斤6.50元、5.23元和7.18元，環(huán)比分別下降了23.48%、18.69%和9.05%；豆角價(jià)格基本穩(wěn)定，為每公斤7.18元，略降1.24%；冬瓜因供應(yīng)減少價(jià)格反而大幅上漲，2月份價(jià)格漲至每公斤2.46元，上漲12.46%；西紅柿和茄子的價(jià)格穩(wěn)中有升，分別為每公斤4.22元和5.84元，環(huán)比分別漲6.44%和4.43%。從同比看，監(jiān)測(cè)的8種果類菜中有7種蔬菜上漲，且漲幅明顯，冬瓜、茄子、辣椒、青椒、黃瓜和西紅柿同比漲幅均超過10%，分別為45.02%、39.69%、37.29%、26.56%、18.68%和14.03%；苦瓜的同比漲幅相對(duì)較小，為5.51%；只有豆角的價(jià)格同比下降，但降幅僅為2.10%。

葉類菜價(jià)格環(huán)比普遍上漲，同比漲4成?？傮w看，2012年2月份葉類菜價(jià)格普遍上漲，5種監(jiān)測(cè)的葉類菜平均價(jià)格為每公斤3.10元，環(huán)比漲13.57%。其中，圓白菜、芹菜、生菜和大白菜的價(jià)格環(huán)比漲幅均超過10%，分別為18.74%、17.32%、14.38%和10.15%，漲至每公斤1.89元、3.22元、5.41元和1.09元；油菜的價(jià)格上漲幅度8.36%，漲至每公斤3.92元。從同比看，2月份蔬菜價(jià)格同比大幅上漲，漲幅達(dá)41.36%。其中，除大白菜同比漲幅相對(duì)較小外（7.74%），其他4個(gè)品種同比價(jià)格均大幅上漲，圓白菜漲26.33%、油菜漲46.09%、芹菜漲21.89%、生菜漲71.45%。

根莖類蔬菜價(jià)格環(huán)比略漲，但同比降超過4成?？傮w看，經(jīng)過2011年下半年的調(diào)整，根莖類蔬菜的價(jià)格保持了低位運(yùn)行態(tài)勢(shì)，價(jià)格普遍較低。2012年2月份，根莖類蔬菜繼續(xù)低位運(yùn)行，價(jià)格略有回升，為每公斤2.58元，環(huán)比僅漲1.33%，同比則下降了46.49%。從品種看，蒜頭的價(jià)格繼續(xù)下行，2月份下降至每公斤4.04元，環(huán)比下降1.94%，同比降62.64%；洋蔥和生姜的價(jià)格環(huán)比略有波動(dòng)，2月份價(jià)格分別為每公斤1.56元和3.85元，環(huán)比分別降0.32%和漲0.39%，但同比大幅下降，分別降30.13%和45.39%；只有白蘿卜上漲，2月份價(jià)格為每公斤1.57元，環(huán)比漲15.02%，同比漲34.40%。

2012年1月份蔬菜進(jìn)出口形勢(shì)分析

整體來看，因農(nóng)歷春節(jié)提前，蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易自進(jìn)入2012年起交易平淡，進(jìn)出口出現(xiàn)貿(mào)易呈現(xiàn)雙向減少，交易量值同比大幅減少；但從交易種類看，并未發(fā)生大的變化，鮮活冷凍蔬菜依然是主要出口品種，加工蔬菜是主要進(jìn)口品種；從貿(mào)易區(qū)域看，我國(guó)蔬菜進(jìn)出口在貿(mào)易對(duì)象多元化的同時(shí)有集中的趨勢(shì)。

1月份蔬菜出口量值大幅下降，鮮冷凍蔬菜依然是主要品種，日本等東、南亞國(guó)家是主要輸出地。從量值看，2012年1月我國(guó)蔬菜出口呈季節(jié)性減少，出口量、值均大幅減少。1月份蔬菜出口量?jī)H為63.10萬噸，合計(jì)7.55億美元，環(huán)比分別少28.56%和27.68%，同比分別減少22.62%和30.46%。從品種看，鮮或冷凍蔬菜占比較大，干蔬菜最小，加工蔬菜居中。1月份鮮冷凍蔬菜是累計(jì)出口38.64萬噸，合計(jì)金額3.00億美元，分別占總量的62.22%和39.74%，環(huán)比分別減少24.94%和16.20%，同比分別減少18.07%和40.06%。同期，加工蔬菜累計(jì)出口21.32萬噸，合計(jì)2.63億美元，約占出口總額的34.83%，環(huán)比分別少32.27%和24.43%，同比分別少28.86%和23.02%；出口干蔬菜3.13萬噸，合計(jì)1.92億美元，分別占量的4.96%和25.43%，環(huán)比分別減少41.71%和43.20%，同比分別減少28.88%和21.19%。

從流向看，2012年1月份日本和馬來西亞等東南亞國(guó)家是我國(guó)蔬菜出口的主要貿(mào)易國(guó)（地區(qū)），但同比減少明顯。1月份我國(guó)蔬菜出口額位居前十位的國(guó)家和地區(qū)分別是日本、馬來西亞、美國(guó)、韓國(guó)、越南、泰國(guó)、香港、印尼、俄羅斯和德國(guó)，出口累計(jì)42.70萬噸，合計(jì)金額5.25億美元，分別占我國(guó)蔬菜出口總量的67.67%和69.48%；與去年同期相比，1月份出口至這些國(guó)家（地區(qū)）的量、值分別減少21.93%和27.11%。其中，出口至日本、馬來西亞、韓國(guó)、越南、泰國(guó)、印尼和香港的蔬菜量共計(jì)34.54萬噸，達(dá)4.21億美元，約占我國(guó)蔬菜出口總值的55.76%，但與去年同期相比分別少19.51%和25.75%。

1月份蔬菜進(jìn)口量值環(huán)比大幅減少，加工蔬菜進(jìn)口增加而干蔬菜大幅減少，進(jìn)口來源地在多元化的同時(shí)更加趨于集中。從量值看，2012年1月我國(guó)蔬菜進(jìn)口量基本穩(wěn)定，但貿(mào)易金額有所減少。1月份蔬菜進(jìn)口量?jī)H為1.21萬噸，合計(jì)1534.35萬美元，環(huán)比分別少25.11%和32.31%，但同比分別減多0.46%和少5.44%。從品種看，加工蔬菜仍是主要進(jìn)口品種，增幅明顯，干蔬菜進(jìn)口量大幅減少。1月份我國(guó)加工蔬菜進(jìn)口9546.81噸，合計(jì)1171.27萬美元，分別占總量的78.82%和76.34%，環(huán)比分別少20.14%和21.55%，同比分別增22.96%和29.75%；鮮或冷凍蔬菜進(jìn)口2467.57噸，合計(jì)288.65萬美元，環(huán)比分別少15.92%和10.29%，同比少18.44%和增2.68%；干蔬菜進(jìn)口量大幅減少，僅為97.53噸，合計(jì)74.43萬美元，環(huán)比分別減少92.40%和83.54%，同比分別減少92.30%和83.04%。

從來源看，2012年1月我國(guó)蔬菜進(jìn)口來源在多元化的同時(shí)更加集中。1月份，我國(guó)蔬菜進(jìn)口前10位的國(guó)家包括了美洲、歐洲和亞洲等國(guó)家和地區(qū)，分別為美國(guó)、泰國(guó)、菲律賓、比利時(shí)、荷蘭、意大利、馬來西亞、德國(guó)、加拿大和印度，進(jìn)口總量約1.15萬噸，合計(jì)1415.53萬美元，分別占我國(guó)蔬菜進(jìn)口量/值的94.7%和92.26%，同比分別增14.46%和18.39%。其中，美國(guó)是主要的來源國(guó)，進(jìn)口8534.65萬噸，合計(jì)1033.66萬美元，分別占我國(guó)蔬菜進(jìn)口總量的70.46%和67.37%，較去年同期分別增加24.37%和39.50%。

蔬菜市場(chǎng)展望

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：蔬菜價(jià)格的季節(jié)性回落。未來一段時(shí)期，蔬菜價(jià)格既面臨著季節(jié)性回落的壓力，同時(shí)面臨著生產(chǎn)成本上漲等壓力。從季節(jié)看，進(jìn)入3月份，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，氣溫回升，這將有利于北方露地蔬菜的生長(zhǎng)，在不出現(xiàn)氣候異常的情況下，北方露地蔬菜將會(huì)加快上市，西紅柿、黃瓜、辣椒等應(yīng)季蔬菜價(jià)格下行壓力因供給增加而將持續(xù)加大。從供給看，蔬菜供給充足，價(jià)格將持續(xù)回落。據(jù)農(nóng)業(yè)部蔬菜生產(chǎn)信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)，2012年在田設(shè)施蔬菜和南菜北運(yùn)蔬菜生產(chǎn)面積增加，目前蔬菜品種豐富、供應(yīng)充足。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月份全國(guó)在田設(shè)施蔬菜生產(chǎn)面積2980多萬畝，同比增長(zhǎng)5.6%；廣東、廣西、海南、福建、四川、重慶、云南、貴州、湖北、湖南、江西等11個(gè)“南菜北運(yùn)”蔬菜主產(chǎn)省市區(qū)在田蔬菜生產(chǎn)面積4100多萬畝，同比增長(zhǎng)4%。從政策看，2012年中央一號(hào)文件再次強(qiáng)調(diào)了加大力度落實(shí)“菜籃子”工程，國(guó)家發(fā)展改革委等關(guān)部門也于近日聯(lián)合發(fā)布了《全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》，這些措施都將有力促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)，確保市場(chǎng)供給和價(jià)格平穩(wěn)。從成本看，農(nóng)資、人工及運(yùn)輸?shù)瘸杀静粩嘣黾咏o蔬菜價(jià)格下降提供了支撐作用，價(jià)格雖受季節(jié)、供給的影響而下降，但成本上漲會(huì)對(duì)價(jià)格起到一定的支撐作用。

另外，2011/2012年度的冬季屬于暖冬，近期還存在天氣突然變化的可能。因此，應(yīng)做好預(yù)防天氣突然變化的準(zhǔn)備，搞好蔬菜生產(chǎn)，保證蔬菜供應(yīng)和市場(chǎng)穩(wěn)定；同時(shí)加強(qiáng)對(duì)蔬菜產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)和自然災(zāi)害發(fā)生區(qū)域的蔬菜市場(chǎng)實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，及時(shí)了解供需狀況，加強(qiáng)蔬菜市場(chǎng)的調(diào)配，防止局部地區(qū)蔬菜價(jià)格的異常波動(dòng)。

國(guó)際市場(chǎng)：蔬菜進(jìn)出口情況將穩(wěn)中有升。2012年1月份，受農(nóng)歷春節(jié)的影響，我國(guó)蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易平淡，交易量明顯減少；但值得關(guān)注的是，加工蔬菜的進(jìn)口量、值增加幅度較大，同時(shí)，進(jìn)出口貿(mào)易的區(qū)域性有明顯的趨勢(shì)。從進(jìn)出口貿(mào)易的季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律看，預(yù)計(jì)未來一段時(shí)期我國(guó)蔬菜貿(mào)易將逐步回暖，進(jìn)出口貿(mào)易雙向活躍，量值將呈現(xiàn)不斷增加趨勢(shì)。

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所李輝尚張玉梅）

水果市場(chǎng)形勢(shì)報(bào)告

國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行

2012年1-2月份，水果市場(chǎng)相對(duì)平穩(wěn)運(yùn)行，大宗水果平均批發(fā)價(jià)格穩(wěn)定在6元/公斤左右。時(shí)令水果中2011年末上市的草莓價(jià)格不斷回落，由上年11月份的39.29元/公斤降至1月份的17.51元/公斤，2月份降至13.33元/公斤。除草莓外，西瓜價(jià)格在一月份環(huán)比降低6.58%；葡萄價(jià)格持續(xù)穩(wěn)中略降；鴨梨價(jià)格在1月份小幅上揚(yáng)提高4.27%，2月份略有下跌；富士蘋果價(jià)格穩(wěn)中略漲；香蕉和柑橘價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。

與2011年同期相比，1月份水果平均批發(fā)價(jià)格提高1.44%，2月份則降低2.94%。但不同水果品種價(jià)格變化差別較大。柑橘、西瓜價(jià)格同比顯著降低；富士蘋果價(jià)格同比小幅降低；香蕉價(jià)格同比顯著提高；鴨梨和葡萄價(jià)格1月份同比顯著提高，2月份同比降低；草莓價(jià)格1月份同比持平，2月份則同比降低。

出口同比環(huán)比均縮減，進(jìn)口同比環(huán)比均增加

2012年1月份，我國(guó)水果及制品出口量50.38萬噸，同比降低13.2%，出口額5.82億美元，同比持平。其中鮮果出口量33.3萬噸，出口額2.83億美元，同比分別降低12.34%和10.43%；水果罐頭出口量6.45萬噸，同比降低5.28%，出口額0.86億美元，同比提高24.37%；果汁出口6.55萬噸，同比降低20.32%，出口額1.42億美元，同比提高15.22%。出口主要鮮果中，鮮蘋果出口8.95萬噸，出口額0.79億美元，同比分別降低25.19%和24.49%；柑橘屬水果出口量20.21萬噸，同比提高1.12%，出口額1.72億美元，同比持平。

1月份我國(guó)水果及制品進(jìn)口量34.08萬噸，進(jìn)口額4.75億美元，同比分別提高10.48%和50.83%。其中鮮果進(jìn)口量31.84萬噸，進(jìn)口額4.31億美元，同比分別提高17.68%和67.16%；果汁進(jìn)口量6974噸，進(jìn)口額1628萬美元，同比分別降低44.72%和20.71%；水果罐頭進(jìn)口量1469噸，進(jìn)口額145萬美元，同比分別降低7.25%和4.33%。鮮果中，香蕉進(jìn)口量7.36萬噸，進(jìn)口額4222萬美元，同比分別提高30.72%和52.75%，柑橘屬水果進(jìn)口6816噸，進(jìn)口額818萬美元，同比分別提高6.35%和11.7%；鮮蘋果進(jìn)口量9019噸，進(jìn)口額1414萬美元，同比分別降低16.36%和11.43%。

1月份，我國(guó)水果及制品出口多于進(jìn)口，凈出口量為16.31萬噸，凈出口額1.06億美元。不同種類中，果汁和水果罐頭均為凈出口，凈出口額分別為1.25億美元和0.84億美元，鮮果凈出口量為1.46萬噸，但凈進(jìn)口額為1.48億美元。

環(huán)比來看，我國(guó)水果及制品出口量額分別比2011年12月減少23.14%、16.84%，其中鮮果和果汁出口均顯著縮減，水果罐頭出口量額持平略漲。鮮果中柑橘屬水果、鮮蘋果、鮮葡萄、香蕉出口顯著減少。果汁中白利糖濃度超過20的蘋果汁出口量減少4.69%，出口額增加4.71%。

1月份我國(guó)水果及制品進(jìn)口量環(huán)比增加13.64%，進(jìn)口額增加57.27%，進(jìn)口果品種類中，水果罐頭和果汁的進(jìn)口量額環(huán)比均顯著縮減，而鮮果進(jìn)口量增加20.69%，進(jìn)口額增加82.78%。

后市展望

3月份，新上市水果種類和數(shù)量較少，各貯藏水果品種如富士蘋果、鴨梨、柑橘等品種短期內(nèi)供應(yīng)還較為充足，而隨著天氣轉(zhuǎn)暖水果消費(fèi)需求也不斷升溫，支撐水果整體價(jià)格延續(xù)目前價(jià)位平穩(wěn)運(yùn)行。隨著我國(guó)主要出口鮮果果品庫存量的減少和水果制品生產(chǎn)高峰期已過，我國(guó)水果及制品出口恐難擴(kuò)大；同時(shí)由于缺乏對(duì)進(jìn)口水果消費(fèi)需求的強(qiáng)力拉動(dòng)因素，預(yù)計(jì)水果及制品進(jìn)口難以繼續(xù)擴(kuò)大。

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所王川趙俊曄）