作為行業(yè)最難啃的一塊骨頭，農(nóng)超對接的議題又被帶到了山西太原。

6月27日，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的第四屆中國零售業(yè)農(nóng)超對接暨生鮮經(jīng)營高峰論壇在山西太原召開，本次會議主題為“把握源頭采購，加強(qiáng)配送加工，擴(kuò)大對接規(guī)模”。商務(wù)部孔令羽副司長、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平以及來自全國100多家零售企業(yè)的200多位代表參加了會議。

對接基地如何建設(shè)？物流保鮮怎樣保障？對接規(guī)模如何擴(kuò)大？針對這一系列直接影響到超市企業(yè)能否從農(nóng)超對接中真正實(shí)現(xiàn)降低成本的要素，與會代表們共同分享了彼此的經(jīng)驗(yàn)。

然而，不可否認(rèn)的是，目前除了少數(shù)幾家大型零售企業(yè)享受到了農(nóng)超對接的政策實(shí)惠外，大部分區(qū)域零售企業(yè)、尤其是中小零售企業(yè)還很難說已經(jīng)叩開了農(nóng)超對接降成本的對接之門。

一、政策扶持力度加大

“從2008年開始，商務(wù)部推動農(nóng)超對接試點(diǎn)，到2011年年底，中央財政總共安排了7億元的資金，在19個省市支持1000多個農(nóng)超對接試點(diǎn)項(xiàng)目，目前開展農(nóng)超對接的連鎖經(jīng)營企業(yè)已經(jīng)有800家左右，從業(yè)人員已經(jīng)有200多萬?！闭劦睫r(nóng)超對接政策的實(shí)施，孔令羽在發(fā)言中透露，6月19日，全國人大等部門還召開了座談會，目前全國的農(nóng)民專業(yè)合作社已經(jīng)發(fā)展到了55萬家。

實(shí)際上，在去年的10到12月，商務(wù)部還啟動了全國農(nóng)超進(jìn)萬村活動，對相關(guān)人員進(jìn)行了培訓(xùn)，該活動促進(jìn)了雙方了解對方的需求，取得了良好效果。孔令羽表示，今年商務(wù)部將繼續(xù)組織、幫助農(nóng)民合作社構(gòu)建穩(wěn)定的供銷渠道。

在政策的扶持力度方面，孔令羽告訴記者，今年財政部、商務(wù)部還將在北京、天津、河北石家莊、遼寧沈陽等13個城市繼續(xù)開展農(nóng)超對接的試點(diǎn)，重點(diǎn)支持大型連鎖零售企業(yè)建設(shè)改造與專業(yè)生鮮配送中心、產(chǎn)地集配中心等農(nóng)產(chǎn)品流通設(shè)施相關(guān)方面的建設(shè)，改造擴(kuò)大鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)，推動企業(yè)降低成本，促進(jìn)農(nóng)民增收。

目前，商務(wù)部正在積極籌備全國會議，爭取出臺更切實(shí)有效的對農(nóng)產(chǎn)品流通、流通設(shè)施建設(shè)等有更多含金量的政策。

二、行業(yè)組織真正搭起臺

“目前行業(yè)缺的不是政策，而是如何能讓我們這些普通的中小型零售企業(yè)享受到政策的實(shí)惠，也就是一個政策的貫徹執(zhí)行問題?！币晃慌c會企業(yè)代表對記者表示，他們希望能有一個強(qiáng)有力的行業(yè)組織，甚至是行業(yè)媒體能承擔(dān)起為他們的現(xiàn)狀而呼吁的責(zé)任。

實(shí)際上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會也早已意識到了這一點(diǎn)?！盀檫m應(yīng)行業(yè)發(fā)展需要，在行業(yè)調(diào)研、數(shù)據(jù)分析、平臺搭建、標(biāo)準(zhǔn)制定等方面，組織各類活動，就是為了促進(jìn)中國零售業(yè)的交流與發(fā)展?！惫昶奖硎?，她希望行業(yè)能在協(xié)會這個分享的平臺上共同學(xué)習(xí)，共同提高，共同成長，來為中國零售業(yè)的發(fā)展，為中國消費(fèi)者生活的品質(zhì)提供更加好的保障。

在協(xié)會、政府、企業(yè)的共同努力下，去年12月財政部和國家稅務(wù)總局下發(fā)了《關(guān)于免征蔬菜流通環(huán)節(jié)增值稅的通知》，對促進(jìn)生鮮經(jīng)營很給力。為了更深入推進(jìn)農(nóng)超對接，協(xié)會從前年開始推出“五個百工程”，其中一個百是農(nóng)超對接基地，去年協(xié)會推出了43個農(nóng)超對接項(xiàng)目，今年將繼續(xù)推出57個項(xiàng)目，希望能帶動行業(yè)的發(fā)展。

但在農(nóng)超對接中存在的問題也很明顯。在會上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會農(nóng)超對接項(xiàng)目負(fù)責(zé)人通過對第二批45家連鎖零售企業(yè)申報的85個對接項(xiàng)目的分析發(fā)現(xiàn)了這樣一些問題。

該負(fù)責(zé)人表示，郊區(qū)型對接依舊是當(dāng)前對接的主要方式，在85個對接項(xiàng)目中有63個屬于郊區(qū)型對接，這是指在零售企業(yè)總部所在地周邊選擇對接合作方，這樣可以降低物流成本、采購成本等等，85個對接項(xiàng)目中，還有25個屬于補(bǔ)充型對接，包括山東的蘋果、海南的熱帶水果、福建的蜜柚、新疆的哈密瓜等。

這也是目前農(nóng)超對接規(guī)模的瓶頸所在。對接方式的單一使得許多中小企業(yè)很難具備對接的條件，而這也直接影響到了超市企業(yè)的生鮮經(jīng)營競爭力。在對以上項(xiàng)目分析中發(fā)現(xiàn)，生鮮銷售額占企業(yè)總銷售額的比例平均為19.4%，其中有27家企業(yè)不到20%，生鮮的平均損耗比較大，有6%。

三、中小企業(yè)對接依然難

在農(nóng)超對接項(xiàng)目中，生鮮產(chǎn)品從田間采購、驗(yàn)收、搬運(yùn)、存儲、加工直到上架銷售，這中間的每個環(huán)節(jié)都無可避免地會涉及到損耗的產(chǎn)生。而也正是這些環(huán)節(jié)阻礙了許多中小型企業(yè)的農(nóng)超對接的成功。

在歐美等國的農(nóng)超對接項(xiàng)目中，生鮮產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中的損耗率被控制在2%至3%，而在我國的損耗率則達(dá)到驚人的25%至30%。“因此，生鮮價格，降低損耗是關(guān)鍵?！币晃黄髽I(yè)代表告訴記者。而如何最大限度地減少損耗、避免不應(yīng)有的損耗，是生鮮運(yùn)輸過程中必須重視的問題，如此則需加強(qiáng)物流體系建設(shè)。相對國外成熟的物流配送體系，國內(nèi)的物流運(yùn)輸設(shè)備缺乏“冷鏈”的保鮮支持，大多生鮮商品都是采用“門店自主采購、供應(yīng)商直接配送”的方式，在運(yùn)輸條件受到影響的情況下，生鮮商品的品質(zhì)就會大打折扣，而品質(zhì)一旦下降，成本自然也會隨之上升。

在這方面，一些企業(yè)也將自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享。比如河北惠友的興農(nóng)興民興超、永旺的安全安心模式、邯鄲陽光因地制宜探索三線城市蔬果自營、碧彩的食品安全及可追溯系統(tǒng)、美國大使館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處組團(tuán)介紹美國特色生鮮商品、集寶塑料周轉(zhuǎn)箱對“新鮮的”供應(yīng)鏈保障、上海寺岡放心肉的追溯與案例分享等。

無疑，農(nóng)超對接的成功需要更多類似的行業(yè)交流會來增進(jìn)大家的經(jīng)驗(yàn)分享，但阻礙對接的關(guān)鍵因素——基地建設(shè)、物流保障、對接模式等依然是很多企業(yè)不得不面對的現(xiàn)實(shí)難題。如果拿不出解決這些問題的切實(shí)方案，農(nóng)超對接的最后一環(huán)也將繼續(xù)成為許多企業(yè)的羈絆。

（中國商報·超市周刊 實(shí)習(xí)記者吳秦風(fēng)）