摘要：試驗(yàn)研究在相同日糧營(yíng)養(yǎng)水平下，２０.0％的發(fā)酵蘋果渣日糧、２０.0％的蘋果渣日糧和常規(guī)日糧對(duì)雛鵝生產(chǎn)性能和養(yǎng)分代謝率的影響。結(jié)果表明，與蘋果渣組相比，發(fā)酵蘋果渣組的料重比降低２．３４％（Ｐ＜０．０５），平均日增重提高４．９０％（Ｐ＜０．０５），日糧ＮＤＦ、ＡＤＦ、ＣＰ表觀代謝率顯著提高（Ｐ＜０．０５）， 其他指標(biāo)差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；與常規(guī)日糧組相比，發(fā)酵蘋果渣組的生產(chǎn)性能和養(yǎng)分代謝率各指標(biāo)差異均不顯著（Ｐ＞０．０５）。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵蘋果渣； 生產(chǎn)性能；養(yǎng)分代謝率；雛鵝

中圖分類號(hào)：Ｓ８３５．４；Ｓ８１６．７９ 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ 文章編號(hào)：0439－８114（２０12）07－1416-03

Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ａｐｐｌｅ Ｐｏｍａｃｅ ｏｎ ｔｈｅ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｅｎｔ Ｍｅｔａｂｏｌｉｃ Ｒａｔｅ ｉｎ Ｇｏｓｌｉｎｇｓ

ＬＩＵ Ｃｈａｎｇ－ｚｈｏｎｇ１a，ＸＩＥ Ｄｅ－ｈｕａ1b，ＸＵＥ Ｚｈｕ－ｌｉｎ1a，ＷＡＮＧ Ｃｈａｏ－ｈｕｉ1a，ＣＵＩ Ｊｉａｎ－ｘｕｎ2

（１a.Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ； 1b.Ｌｉｂｒａｒｙ，Ｈｅｎａｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｘｉｎｘｉａｎｇ ４５３００３， Ｈｅｎａｎ，Ｃｈｉｎａ；

2. Ｘｉｎｘｉａｎｇ Ｔｉａｎｄｉ Gｏｏｓｅ Cｏ．，Ｌｔｄ．，Ｘｉｎｘｉａｎｇ ４５３400，Ｈｅｎａｎ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： The ｅｆｆｅｃｔs ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｄｉｅｔｓ（２０.0％ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ，２０.0％ ｏｆ ｔｈｅ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ ａｎｄ ｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌ ｄｉｅｔｓ）ｗｉｔｈ ｅｑｕａｌ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｌｅｖｅｌ ｏｎ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｒａｔｅ ｉｎ ｇｏｓｌｉｎｇｓ were studied． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ， ｔｈｅ feed / gain ratio ｉｎ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ ｇｒｏｕｐ ｒｅｄｕｃｅｄ by ２．３４％ （Ｐ＜０．０５）， average daily gain ｉｎｃｒｅａｓｅｄ by ４．９０％（Ｐ＜０．０５）， ｔｈｅ ａｐｐａｒｅｎｔ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｒａｔｅ ｏｆ ＮＤＦ， ＡＤＦ， ＣＰ ｉｎ ｄｉｅｔ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ （Ｐ＜０．０５）． Ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌ ｄｉｅｔ ｇｒｏｕｐ， ｉｔ ｓｈｏｗｅｄ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｉｎ ａｌｌ ｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ of production performance and nutrient metabolic rate ｉｎ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ ｇｒｏｕｐ （Ｐ＞０．０５）．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｐｏｍａｃｅ；ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ； ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｒａｔｅ； ｇｏｓｌｉｎｇ

隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，飼料資源短缺問題日益加劇，常規(guī)飼料資源價(jià)格不斷飆升，養(yǎng)殖成本越來越高，因此開發(fā)利用非常規(guī)飼料資源是一個(gè)值得關(guān)注的問題［１，２］。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國蘋果年產(chǎn)量達(dá)２ ０００萬ｔ以上，每年產(chǎn)出蘋果渣３００萬ｔ以上，其中除了少部分作為飼料外，絕大部分都被遺棄而造成了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。研究表明，蘋果渣通過微生物發(fā)酵，將其轉(zhuǎn)化為可利用的微生物蛋白飼料，可有效地提高其適口性和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低養(yǎng)殖成本［３，４］。

近年來，有關(guān)蘋果渣發(fā)酵工藝的研究已有較多報(bào)道［３－５］，但發(fā)酵蘋果渣在動(dòng)物日糧中應(yīng)用的研究鮮有報(bào)道［６］。本試驗(yàn)以雛鵝為試驗(yàn)動(dòng)物，研究發(fā)酵蘋果渣對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響，旨在為動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐中科學(xué)合理應(yīng)用發(fā)酵蘋果渣提供依據(jù)。

１ 材料與方法

１．１ 蘋果渣

蘋果渣購于河南新鄉(xiāng)天地鵝業(yè)有限公司，含干物質(zhì)８４．３％、粗蛋白質(zhì)４．９６％、賴氨酸０．２１９ ０％、蛋氨酸０．０４２ ８％、總磷０．０９８％、鈣０．１４％、粗纖維１５．５７％（實(shí)測(cè)值）。

１．２ 發(fā)酵蘋果渣

發(fā)酵蘋果渣購于河南新鄉(xiāng)天地鵝業(yè)有限公司，含干物質(zhì)８４．３％、粗蛋白質(zhì)２８．２７％、真蛋白２１．１４％、賴氨酸０．８１７％、蛋氨酸０．１０３％、總磷０．１８４％、鈣０．２９３％、粗纖維８．２２％（實(shí)測(cè)值）。

１．３ 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，在保證雛鵝正常生長(zhǎng)和日糧含相同的粗蛋白質(zhì)、鈣、有效磷、賴氨酸和蛋氨酸水平下，分別在日糧中添加２０．０％的蘋果渣、20.0%的發(fā)酵蘋果渣，與常規(guī)日糧共同組成３個(gè)日糧處理，每個(gè)處理５個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案見表１。

１．4 試驗(yàn)動(dòng)物的分組及飼養(yǎng)管理

選?。常埃爸唤】?、活潑的１日齡豁眼鵝，公母各半，平均體重（７５．１７±２．５９）ｇ，隨機(jī)分為３組，每組設(shè)５個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)２０只鵝，試驗(yàn)期為２８ ｄ。試驗(yàn)鵝采用網(wǎng)上平養(yǎng)方式，分欄飼養(yǎng)，自由采食，自由飲水，并嚴(yán)格按照飼養(yǎng)管理制度進(jìn)行飼養(yǎng)管理。代謝試驗(yàn)采用三氧化二鉻（Ｃｒ２Ｏ３）作外源指示劑。

１．5 試驗(yàn)日糧

參考ＮＲＣ鵝營(yíng)養(yǎng)需要，嚴(yán)格按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)的要求配制日糧，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表２。

１．6 測(cè)定指標(biāo)和方法

１．6．１ 測(cè)定生產(chǎn)性能指標(biāo)及方法 測(cè)定從１日齡到２８日齡雛鵝的平均日增重、平均日采食量和料重比。稱重當(dāng)天上午８∶００給試驗(yàn)鵝斷料，斷料４ ｈ后空腹稱重，同時(shí)稱剩余飼料重，然后統(tǒng)計(jì)平均日采食量、平均日增重、料重比。料重比指試驗(yàn)鵝單位增重所消耗的飼料量。料重比＝總采食量／總增重；平均日增重＝總增重／（試驗(yàn)天數(shù)×試驗(yàn)只數(shù)）；平均日采食量＝總采食量／（試驗(yàn)天數(shù)×試驗(yàn)只數(shù)）。

１．6．２ 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率指標(biāo)的測(cè)定與方法 分別測(cè)定飼料和糞尿樣中干物質(zhì)（ＤＭ）、粗蛋白質(zhì)（ＣＰ）、粗脂肪（ＥＥ）、粗纖維（ＣＦ）、中性洗滌纖維（ＮＤＦ）、酸性洗滌纖維（ＡＤＦ）、粗灰分（ＡＳＨ）、鈣（Ｃａ）、磷（Ｐ）、鉻（Ｃｒ）含量［５］。測(cè)定方法如下：ＤＭ按國標(biāo)方法ＧＢ ６４３５－８６測(cè)定；ＣＰ采用半微量凱氏定氮法，按國標(biāo)方法 ＧＢ／Ｔ ６４３２－１９９４ 測(cè)定；ＥＥ按國標(biāo)方法 ＧＢ／Ｔ ６４３３－１９９４測(cè)定；ＣＦ按國標(biāo)方法 ＧＢ／Ｔ ６４３４－１９９４測(cè)定；ＮＤＦ按Ｖａｎ Ｓｏｅｓｔ方法測(cè)定；ＡＤＦ按Ｖａｎ Ｓｏｅｓｔ方法測(cè)定；ＡＳＨ按國標(biāo)方法 ＧＢ／Ｔ ６４３８－１９９２測(cè)定；Ｃａ采用高錳酸鉀法測(cè)定（參照ＧＢ／Ｔ ６４３６－２００２ ）；Ｐ采用分光光度法，按國標(biāo)方法ＧＢ／Ｔ ６４３７-２００２測(cè)定；Ｃｒ采用比色法測(cè)定（參照ＧＢ／Ｔ １３０８８－１９９１）。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率計(jì)算公式如下：

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表現(xiàn)代謝率＝

1-■×■×100%

１．7 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)方法

以試驗(yàn)處理為單位，用ＳＡＳ統(tǒng)計(jì)軟件的ＡＮＯＶＡ程序進(jìn)行方差分析，用Ｄｕｎｃａｎ法進(jìn)行多重比較［７］。結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

２ 結(jié)果與分析

２．１ 不同處理日糧對(duì)雛鵝生產(chǎn)性能的影響

不同處理日糧對(duì)雛鵝生產(chǎn)性能影響的試驗(yàn)結(jié)果見表３。由表３可見，與蘋果渣組相比，發(fā)酵蘋果渣組與常規(guī)日糧組的料重比降低幅度分別為２．３４％和２．８０％（Ｐ＜０．０５），發(fā)酵蘋果渣組與常規(guī)日糧組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；發(fā)酵蘋果渣組與常規(guī)日糧組的平均日增重提高幅度分別為４．９０％和８．３１％（Ｐ＜０．０５），發(fā)酵蘋果渣組與常規(guī)日糧組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；常規(guī)日糧組、發(fā)酵蘋果渣組、蘋果渣組的平均日采食量呈一定下降趨勢(shì)，但各處理組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。

２．２ 不同處理對(duì)雛鵝日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響

由表４可見，各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率在常規(guī)日糧組、發(fā)酵蘋果渣組、蘋果渣組間呈一定下降趨勢(shì)。常規(guī)日糧組和發(fā)酵蘋果渣組的ＮＤＦ、ＡＤＦ、ＣＰ表觀代謝率顯著高于蘋果渣組（Ｐ＜０．０５），其中以ＡＤＦ的表觀代謝率提高的幅度最大，分別提高２７．６４％和２２．６２％；在ＣＦ、ＥＥ、Ｐ的表觀代謝率方面，常規(guī)日糧組顯著高于蘋果渣組（Ｐ＜０．０５），而發(fā)酵蘋果渣組和蘋果渣組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率在各處理組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。

３ 討論

從本次試驗(yàn)結(jié)果來看，在雛鵝日糧中添加２０．０％發(fā)酵蘋果渣與添加２０．０％蘋果渣相比，平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率得到顯著改善（Ｐ＜０．０５），顯著提高了ＮＤＦ、ＡＤＦ、ＣＰ表觀代謝率；與常規(guī)日糧組相比，平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、平均日采食量和各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率差異均不顯著，這說明在雛鵝日糧中添加２０．０％發(fā)酵蘋果渣的飼喂效果明顯優(yōu)于普通蘋果渣，能替代常規(guī)日糧。

牛竹葉等［８］選擇４００只雛雞，分別采用風(fēng)干未發(fā)酵蘋果渣粉、半干發(fā)酵蘋果渣粉、膜發(fā)酵蘋果渣粉替代基礎(chǔ)日糧中５％的麩皮，以研究蘋果渣對(duì)雛雞生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明，添加半干發(fā)酵蘋果渣粉組和膜發(fā)酵蘋果渣粉組試驗(yàn)雞只６周齡平均體重及日增重顯著高于飼喂基礎(chǔ)日糧的對(duì)照組和風(fēng)干未發(fā)酵蘋果渣粉組（Ｐ＜０．０５），飼喂基礎(chǔ)日糧的對(duì)照組略高于風(fēng)干未發(fā)酵蘋果渣粉組，但差異不顯著（Ｐ＞０．０５），說明發(fā)酵蘋果渣粉對(duì)雛雞生長(zhǎng)發(fā)育有顯著的促進(jìn)效果，這與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。

發(fā)酵蘋果渣能取得較好的飼養(yǎng)效果，其主要原因可能是：①利用多種微生物，經(jīng)科學(xué)配合進(jìn)行發(fā)酵，生產(chǎn)出成本低、營(yíng)養(yǎng)高、味香可口的營(yíng)養(yǎng)飼料。②蘋果渣經(jīng)發(fā)酵后，其中的淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)等復(fù)雜的大分子有機(jī)物降解為動(dòng)物易消化吸收的低聚糖、單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質(zhì)，可提高飼料轉(zhuǎn)化率。③加工后的蘋果渣維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增加，且蛋白含量高、酸甜、松軟、適口性極佳。④蘋果渣經(jīng)發(fā)酵后進(jìn)入動(dòng)物胃腸道，可與胃腸道內(nèi)有益菌一起形成強(qiáng)有力的優(yōu)勢(shì)種群，對(duì)動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成起著促進(jìn)作用，同時(shí)分泌合成大量氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、各種消化酶及微量促生長(zhǎng)因子等物質(zhì)。

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