摘要：以補(bǔ)腎益壽膠囊藥渣和棉子殼為原料配制不同的培養(yǎng)料配方，篩選平菇和雞腿菇最適宜的栽培配方。結(jié)果表明，平菇最適栽培配方３中各原料的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為藥渣４０％、棉子殼４０％、麩皮１８％、石膏２％，此條件下平菇產(chǎn)量為288 ｇ/袋，生物學(xué)效率為９６．１％，投入產(chǎn)出比為１.0∶２．５；雞腿菇最適宜栽培配方２中各原料的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為藥渣６０％、棉子殼２０％、麩皮１８％、石膏２％，此條件下雞腿菇產(chǎn)量為267 ｇ/袋，生物學(xué)效率為８９．１％，投入產(chǎn)出比為１．０∶３．８。

關(guān)鍵詞：平菇（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｏｓｔｒｅａｔｕｓ）；雞腿菇（Ｃｏｐｒｉｎｕｓ ｃｏｍａｔｕｓ）；補(bǔ)腎益壽膠囊藥渣；栽培

中圖分類號(hào)：Ｓ６４６ 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ 文章編號(hào)：0439－８114（２０12）07－1375-03

Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｂｕｓｈｅｎ Ｙｉｓｈｏｕ Ｃａｐｓｕｌｅ Ｒｅｓｉｄｕｅｓ on the Cultivation of Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｏｓｔｒｅａｔｕｓ

ａｎｄ Ｃｏｐｒｉｎｕｓ ｃｏｍａｔｕｓ

ＣＨＥＮ Ｊｉｎ－ｚｈａｏ１，ＸＵ Ｗｅｉ２，ＴＡＮ Ｙｏｎｇ－ｚｈｏｎｇ１，ＷＡＮＧ Ｘｉｎ－ｈｕｉ１

（１． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｙａｎｇｔｚｅ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ４０８１００， Ｃｈｉｎａ；

２． Ｎｏ．2 Ｍｉｄｄｌｅ Sｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｆｕｌｉｎｇ， Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ４０8000， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Using Bushen Ｙｉｓｈｏｕ ｃａｐｓｕｌｅ ｒｅｓｉｄｕｅｓ ａｓ ｔｈｅ ｒａｗ ｍａｔｅｒｉａｌｓ， ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｃｕｌｔｕｒｅ ｍｅｄｉｕｍ ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎｓ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｔｈｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｏｓｔｒｅａｔｕｓ ａｎｄ Ｃｏｐｒｉｎｕｓ ｃｏｍａｔｕｓ ｗｅｒｅ ｓｃｒｅｅｎｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｍｏｓｔ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｆｏｒｍｕｌａ for raising Ｐ． ｏｓｔｒｅａｔｕｓ waｓ ４０％ Ｂｕｓｈｅｎ Ｙｉｓｈｏｕ ｃａｐｓｕｌｅ ｒｅｓｉｄｕｅｓ + ４０％ ｃｏｔｔｏｎ ｓｅｅｄ ｈｕｌｌｓ + １８％ ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ + ２％ ｇｙｐｓｕｍ； ｗｈｉｌｅ ｔｈｅ ｆｏｒｍｕｌａ ｆｏｒ Ｃ． ｃｏｍａｔｕｓ waｓ ６０％ Ｂｕｓｈｅｎ Ｙｉｓｈｏｕ ｃａｐｓｕｌｅ ｒｅｓｉｄｕｅｓ + ２０％ ｃｏｔｔｏｎ ｓｅｅｄ ｈｕｌｌｓ + １８％ ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ + ２％ ｇｙｐｓｕｍ． Tｈｅ ｙｉｅｌｄ of Ｐ． ｏｓｔｒｅａｔｕｓ ａｎｄ Ｃ． ｃｏｍａｔｕｓ was 288 ｇ per bag ａｎｄ 267 ｇ per bag； ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ was ９６．１％ ａｎｄ ８９．１％； return on investment was １.0∶２．５ ａｎｄ １.0∶３．８ respectively under the conditions．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｏｓｔｒｅａｔｕｓ； Ｃｏｐｒｉｎｕｓ ｃｏｍａｔｕｓ； Ｂｕｓｈｅｎ Ｙｉｓｈｏｕ Ｃａｐｓｕｌｅ Ｒｅｓｉｄｕｅｓ； ｃｕｌｔｕｒｅ

太極集團(tuán)涪陵制藥廠有限公司以靈芝、枸杞子、淫羊藿、丹參、甘草、黃精和何首烏等為原料炮制中藥補(bǔ)腎益壽膠囊后的剩渣［１］每年近萬噸，其含有豐富的粗纖維、粗蛋白、碳水化合物、粗脂肪和無機(jī)物等，這些藥渣如被丟棄會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，如何處理這些藥渣是亟待解決的問題［２，３］。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，栽培原料日趨緊張，三峽庫區(qū)“退耕還林”使棉子殼、秸稈等農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物急劇減少，價(jià)格不斷上漲［４，５］。現(xiàn)有資料表明，用中藥渣栽培的食用菌質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)［６，７］。為此，本研究用補(bǔ)腎益壽膠囊藥渣輔以棉子殼為原料栽培平菇（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｏｓｔｒｅａｔｕｓ）和雞腿菇（Ｃｏｐｒｉｎｕｓ ｃｏｍａｔｕｓ），探討藥渣代替部分棉子殼為原料栽培平菇、雞腿菇的可行性，為藥渣的處理和利用提供科學(xué)依據(jù)。

１ 材料與方法

１．１ 材料

１．１．１ 供試菌種 平菇ＷＬ－０１和雞腿菇ＷＬ－０６由長江師范學(xué)院應(yīng)用微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室馴化保存。

１．１．２ 栽培材料 將補(bǔ)腎益壽膠囊藥渣在太陽下曬至含水量為１０％左右，粉碎備用。棉子殼、麩皮和石膏等購自重慶市涪陵區(qū)農(nóng)貿(mào)市場。

１．２ 方法

１．２．１ 原種、栽培種的制備 原種和栽培種的培養(yǎng)料配方均為棉子殼８８％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）、麩皮１０％、石膏１％和蔗糖１％，按此配方配料、裝袋、滅菌，接種平菇、雞腿菇菌種，２５ ℃恒溫培養(yǎng)成熟備用。

１．２．２ 栽培配方設(shè)計(jì) 參考文獻(xiàn)［８］的方法，設(shè)計(jì)平菇、雞腿菇的栽培配方分別為：配方１：藥渣８０％；配方２：藥渣６０％、棉子殼２０％；配方３：藥渣４０％、棉子殼４０％；配方４：藥渣２０％、棉子殼６０％；對照為棉子殼８０％。再向各個(gè)配方中分別加入麩皮１８％、石膏２％。

１．２．３ 栽培試驗(yàn) 平菇和雞腿菇按常規(guī)熟料袋栽法栽培。根據(jù)１．２．２的配方稱料，拌勻、調(diào)節(jié)含水量為６５％、ｐＨ ７．５。用１５ ｃｍ×２５ ｃｍ的聚丙烯袋裝料０．３０ ｋｇ（干基）／袋，每個(gè)配方各裝３５袋。０．１５ ＭＰａ、１２８ ℃滅菌１．５ ｈ，降溫、接種，（２５±１） ℃避光發(fā)菌。待菌絲滿袋并達(dá)到生理成熟時(shí)，轉(zhuǎn)入１５～２５ ℃（雞腿菇１６～２４ ℃）、空氣相對濕度９０％～９５％的菇房，擺好菌袋（其中雞腿菇覆土），早晚通風(fēng)，保持菇房內(nèi)有散射光照。平菇袋內(nèi)出現(xiàn)原基時(shí)解開袋口出菇，雞腿菇則保持覆土濕潤出菇。記錄菌絲體生長速度、生長勢和滿袋時(shí)間，統(tǒng)計(jì)三潮菇的產(chǎn)量（鮮重），計(jì)算生物學(xué)效率。

１．２．４ 數(shù)據(jù)處理 用軟件ＤＰＳ ７．０處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

２ 結(jié)果與分析

２．１ 不同培養(yǎng)料配方對平菇、雞腿菇菌絲生長速度及長勢的影響

從表１可以看出，平菇ＷＬ－０１菌絲生長最快的是配方２，其菌絲體滿袋時(shí)間為２６ ｄ，比對照快４ ｄ；配方３、１和４的生長速度次之，滿袋時(shí)間分別為２７、２８和２９ ｄ；對照生長最慢，滿袋時(shí)間為３０ ｄ。從菌絲長勢看，配方２菌絲體純白、致密，長勢最好。雞腿菇ＷＬ－０６菌絲生長最快的是配方１和配方3，其菌絲體滿袋時(shí)間為２６ ｄ，比對照快７ ｄ；配方２和４的滿袋時(shí)間分別為２９和３０ ｄ，對照生長最慢，滿袋時(shí)間為３３ ｄ。從菌絲體長勢看，配方１菌絲體純白、致密，長勢最好。不同配方之間菌絲生長速度不同，特別是對照用純棉子殼做主料，菌絲生長速度最慢，原因可能是棉子殼裝料緊密所致。

２．２ 不同培養(yǎng)料配方對平菇、雞腿菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率的影響

不同培養(yǎng)料配方對平菇的產(chǎn)量影響很大，從表２可以看出，配方３產(chǎn)量最高，為288 ｇ/袋，配方４、對照和配方２的產(chǎn)量其次，分別為271、235和220 ｇ/袋，配方１產(chǎn)量最低，為215 ｇ/袋。配方３的生物學(xué)效率最高，為９６．１％；其次是配方４、對照和配方２，分別為９０．３％、７８．２％和７３．３％，配方１最低，僅為７１．６％。因此配方３平菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率均最高。數(shù)據(jù)處理結(jié)果表明，配方３的產(chǎn)量與配方４、對照、配方２和配方１的產(chǎn)量差異均達(dá)顯著水平。

不同配方對雞腿菇的產(chǎn)量影響亦很大。配方２產(chǎn)量最高，為267 ｇ/袋；配方３、對照和配方１的產(chǎn)量次之，分別為243、213和201 ｇ/袋；配方４產(chǎn)量最低，為181 ｇ/袋。配方２的生物學(xué)效率最高，為８９．１％；其次是配方３、對照和配方１，分別為８１．０％、７０．９％和６７．０％；配方４最低，僅為６０．５％。數(shù)據(jù)處理結(jié)果表明，配方２的產(chǎn)量與配方３、對照、配方１和配方４的產(chǎn)量差異均達(dá)顯著水平。

２．３ 經(jīng)濟(jì)效益分析

平菇、雞腿菇的直接生產(chǎn)成本隨著各配方藥渣用量的增加而降低（表３）。平菇、雞腿菇生產(chǎn)成本最高的為對照，最低的為配方１；配方１的成本比對照低５２．44％。平菇毛利潤配方３最大、對照最小，而雞腿菇毛利潤配方２最大、配方４最小。平菇配方３、雞腿菇配方２的毛利潤分別比對照提高了145.71％和107.46％。

從投入產(chǎn)出比來看，隨著藥渣用量的減少，配方１、２、３、４、對照的投入產(chǎn)出比呈逐漸升高的趨勢。但平菇配方３的投入產(chǎn)出比略低于配方２，雞腿菇配方２也略低于配方１。結(jié)合各配方的生物學(xué)效率綜合分析，平菇、雞腿菇的適宜栽培配方分別為配方３和配方２。

３ 小結(jié)

用補(bǔ)腎益壽膠囊藥渣、棉子殼等為原料栽培平菇、雞腿菇，當(dāng)藥渣的用量與棉子殼用量適宜時(shí)，食用菌的菌絲生長速度快、長勢好，產(chǎn)量高。試驗(yàn)篩選出平菇、雞腿菇的適宜栽培配方分別是藥渣４０％、棉子殼４０％、麩皮１８％、石膏２％和藥渣６０％、棉子殼２０％、麩皮１８％、石膏２％。此時(shí)，平菇、雞腿菇的產(chǎn)量分別為288 ｇ/袋和267 ｇ/袋；生物學(xué)效率分別為９６．１％、８９．１％；投入產(chǎn)出比分別為１.0∶２．５和１.0∶３．８。栽培平菇、雞腿菇的適宜配方與對照配方相比，可分別節(jié)約生產(chǎn)成本29.27%、40.24％，并可分別提高毛利潤145．71％、107．46％。

在常規(guī)栽培原料中添加部分藥渣栽培平菇、雞腿菇，較好地解決了食用菌栽培中原料價(jià)格高、貨源緊張、生產(chǎn)效益不高以及藥渣廢料排放的污染問題［６，９］。但由于所栽食用菌的品種不同，鮮菇的產(chǎn)量和產(chǎn)值差異較大，導(dǎo)致相同的投入下產(chǎn)出效益不同［１０］。即使栽培同一種食用菌，也會(huì)因?yàn)榫N不同導(dǎo)致產(chǎn)量、產(chǎn)值和毛利潤有差異。因此用藥渣栽培食用菌時(shí)菌種的選擇很重要［８］。藥渣在食用菌栽培料中所占比例越大，雖然投入產(chǎn)出比也越大，但生物學(xué)效率偏低。試驗(yàn)結(jié)果表明，用藥渣代替部分棉子殼作為原料栽培食用菌是可行的，但用藥渣代替棉子殼規(guī)?；耘嗥焦?、雞腿菇，其最佳配方還需進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)：

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