在中國(guó)的主要菜系中，豬肉占有著非常重要的地位，但被端上餐桌的豬肉是否安全健康卻令人擔(dān)憂，“瘦肉精”事件的曝光更是引起社會(huì)輿論一片嘩然。然而與此同時(shí)，來(lái)自大連的“炮臺(tái)山山林溜達(dá)豬”卻迅速風(fēng)靡市場(chǎng)，許多媒體都對(duì)此進(jìn)行過(guò)報(bào)道。

品嘗過(guò)山林溜達(dá)豬的朋友說(shuō)：“這種豬肉，綠色沒(méi)有激素和污染，口感原汁原味，特別香?！?/p>

能獲此好評(píng)，看來(lái)山林溜達(dá)豬確有過(guò)人之處。但要搞清楚它為什么會(huì)受到消費(fèi)者追捧，還是讓我們到它的產(chǎn)地——大連壯壯牧業(yè)有限公司去一探究竟。

他把5000多萬(wàn)“倒進(jìn)豬圈”

山林溜達(dá)豬的生產(chǎn)基地，坐落于風(fēng)景秀美的大連市普灣新區(qū)炮臺(tái)鎮(zhèn)，占地1000余畝，散養(yǎng)面積達(dá)800余畝，年產(chǎn)生豬兩萬(wàn)余頭。在這里，記者見(jiàn)到了大連壯壯牧業(yè)有限公司的創(chuàng)始人、公司現(xiàn)任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理王世武。王世武說(shuō)：“小時(shí)候，家里養(yǎng)豬，那個(gè)豬肉吃起來(lái)特別好吃、特別香，是一種非常美妙的感覺(jué)?？砷L(zhǎng)大后，卻無(wú)論如何也找不到那種感覺(jué)了。剛開(kāi)始，我還以為是自己的口味出了問(wèn)題，但周圍的朋友也和我有同樣感覺(jué)。仔細(xì)想來(lái)，豬肉的味道為什么變了呢？其主要原因在于養(yǎng)殖方式的改變，包括生長(zhǎng)期、生長(zhǎng)環(huán)境等。大量的集約化養(yǎng)殖，一味地追求豬的生長(zhǎng)速度，把豬肉本身的品質(zhì)給破壞了，所以說(shuō)，要想找回豬肉以前的味道，就必須改變養(yǎng)殖方法?！?/p>

正是這樣一個(gè)偶然的想法，讓王世武投身到生豬養(yǎng)殖行業(yè)，而他所采取的養(yǎng)殖方法更是與眾不同——?jiǎng)e人養(yǎng)豬是想方設(shè)法讓豬快速增長(zhǎng)，他卻反其道而行，盡可能讓豬長(zhǎng)得慢一些；人家搞工廠式、集約化養(yǎng)殖，實(shí)施人工催肥，他卻讓豬滿山溜達(dá)，自得其樂(lè)。

對(duì)此，王世武解釋說(shuō)：“要想保障豬肉的品質(zhì)，就不能違背自然規(guī)律。一頭豬的生長(zhǎng)周期通常要10個(gè)月以上，而采用集約化養(yǎng)殖之后，僅用4個(gè)月左右的時(shí)間，豬就可以出欄了。豬肉的安全、營(yíng)養(yǎng)和口感當(dāng)然無(wú)法與自然生長(zhǎng)的豬相提并論。集約化的圈養(yǎng)方式，讓豬沒(méi)有了活動(dòng)空間，弊端很多。比如，氨氣釋放就是個(gè)大問(wèn)題，豬每天生活在氨氣污染嚴(yán)重的環(huán)境中，又怎么能有好的肉質(zhì)。而大規(guī)模的散養(yǎng)，卻可以構(gòu)成一個(gè)生態(tài)循環(huán)鏈條——既解決了樹(shù)木的肥料問(wèn)題，也解決了豬生活的環(huán)境問(wèn)題，特別有利于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?！?/p>

2008年，王世武正式接管壯壯牧業(yè)。這一年，他們養(yǎng)了大約200頭溜達(dá)豬，但因?yàn)橥度氪?、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，并沒(méi)有掙到錢。

“做生意是為了解決吃飯，解決溫飽問(wèn)題；做企業(yè)就需要有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，要講責(zé)任，追求健康發(fā)展。同樣道理，我們國(guó)家當(dāng)初為什么要集約化養(yǎng)殖，就是為了解決溫飽問(wèn)題，既然現(xiàn)在這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)得到了解決，側(cè)重點(diǎn)就應(yīng)該放在健康上。我們是東北第一個(gè)搞生豬散養(yǎng)的企業(yè)，前期一直都在投入，總投資達(dá)到5000多萬(wàn)元。而且投資回報(bào)周期比較長(zhǎng)，但我覺(jué)得我們有責(zé)任帶這個(gè)頭?！?/p>

4年過(guò)去了，“健康養(yǎng)豬”成了王世武畢生的事業(yè)。

“我們就是要用良心換民心”

2010年9月28日，第一家山林溜達(dá)豬專賣店在大連沙河口區(qū)玉華市場(chǎng)開(kāi)業(yè)。如今，壯壯牧業(yè)已在大連開(kāi)了近50家山林溜達(dá)豬直營(yíng)連鎖店。

在金家街店開(kāi)業(yè)的第一天，一位70多歲的老大爺?shù)降昀镔I了幾斤豬肉。第二天，他又來(lái)到專賣店，一個(gè)勁兒地要求“見(jiàn)見(jiàn)你們的領(lǐng)導(dǎo)”。大家以為出了什么問(wèn)題，都很緊張。正好王世武來(lái)到店內(nèi)，老人得知王世武的身份后，激動(dòng)地握住他的手，拍著他的肩膀說(shuō)，“以前下鄉(xiāng)的時(shí)候，最盼望過(guò)年殺豬。后來(lái)回城了，從此就再也沒(méi)吃過(guò)那樣的豬肉。沒(méi)想到老了，還能有這口福，能吃到跟當(dāng)年一模一樣的豬肉。這全是你的功勞，我真的要好好謝謝你呀?！?/p>

聽(tīng)了老人的話，王世武眼淚當(dāng)時(shí)差點(diǎn)掉下來(lái)，這也更堅(jiān)定了他把溜達(dá)豬產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大的信心。

要把溜達(dá)豬產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，不僅要確保300天的黃金生長(zhǎng)周期，同時(shí)也要在養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖環(huán)境和飼料、飲水等方面下功夫。

山林溜達(dá)豬采用世界頂尖的丹系和美系雜交品種，配合原始散養(yǎng)方式，瘦肉率高達(dá)68%-70%，并富含多種氨基酸和微量元素，肉質(zhì)更鮮美；溜達(dá)豬散養(yǎng)區(qū)位于群山環(huán)繞、綠樹(shù)成蔭的山林之中，溪水潺潺、山泉流淌、光照充足、空氣清新，溜達(dá)豬在這樣一個(gè)天然氧吧里自由地奔跑、玩耍，能夠徹底釋放體內(nèi)的氨氣，大大提高了豬肉的品質(zhì)；加之采用原始喂養(yǎng)方式，飼料均為沒(méi)有任何添加劑的無(wú)公害綠色食物。除以玉米為主外，還包括大麥、豆餅、花生餅、地瓜等多達(dá)15種輔食，這樣保證了豬能夠攝取生長(zhǎng)所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；溜達(dá)豬飲用的是炮臺(tái)山純天然、無(wú)污染、富含多種微量元素和礦物質(zhì)的地下山泉水……

除此之外，豬還能隨心暢享音樂(lè)?！霸谠S多人看來(lái)，讓豬聽(tīng)音樂(lè)，純屬炒作，但其實(shí)不然。豬是個(gè)膽量很小的動(dòng)物，在山里放音樂(lè)給豬聽(tīng)，是有很多好處的，絕對(duì)不是在制造噱頭。實(shí)驗(yàn)證明，豬經(jīng)常聽(tīng)音樂(lè)，可以減少疾病。”

王世武常說(shuō)，“有很多人問(wèn)我，壯壯牧業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么？我的回答很簡(jiǎn)單，就兩個(gè)字：良心。做食品就是要用良心換民心。”

在王世武看來(lái)，養(yǎng)豬不光是為企業(yè)賺錢，更是為社會(huì)和公眾謀福利。從臘月二十五到除夕是市場(chǎng)需求最旺盛的黃金時(shí)段，2010年春節(jié)前，公司出欄豬全部售罄，僅剩一批離出欄時(shí)間還差15-20天的生豬，怎么辦？“其實(shí)出欄時(shí)間差個(gè)十天半個(gè)月在品質(zhì)上沒(méi)什么差別，就算差一個(gè)月在口味上的差別也很微小，而且這幾天會(huì)產(chǎn)生非?？捎^的經(jīng)濟(jì)效益。”盡管銷售人員一致要求提前出欄生豬，但王世武最終還是決定：所有的溜達(dá)豬專賣店在臘月26全部關(guān)門，差一天也不行。

走出大連，布局全國(guó)

壯壯牧業(yè)用自己的行動(dòng)，贏得了消費(fèi)者的信賴。2011年1月，山林溜達(dá)豬產(chǎn)品榮獲顧客滿意產(chǎn)品稱號(hào)。同年，壯壯牧業(yè)并評(píng)為3A級(jí)信用企業(yè)，并獲有機(jī)證書(shū)。接著，他們又與香港世銘投資有限公司達(dá)成合作協(xié)議，成為大連第一家被風(fēng)投機(jī)構(gòu)看好的養(yǎng)豬企業(yè)。

有了強(qiáng)大的資金依托，王世武開(kāi)始為他的“溜達(dá)豬”規(guī)劃未來(lái)：養(yǎng)殖領(lǐng)域，將在目前年養(yǎng)殖規(guī)模為2萬(wàn)頭的一期項(xiàng)目基礎(chǔ)上，擇址瓦房店再建一個(gè)年養(yǎng)殖規(guī)模為5萬(wàn)頭的二期項(xiàng)目，三期項(xiàng)目則計(jì)劃落戶錦州，預(yù)計(jì)年養(yǎng)殖規(guī)模將達(dá)到20萬(wàn)頭；在市場(chǎng)銷售方面，溜達(dá)豬則打算走出大連，首選目標(biāo)是沈陽(yáng)、北京、天津，在一線城市完成戰(zhàn)略布局。

“未來(lái)三年內(nèi)，我們計(jì)劃在全國(guó)市場(chǎng)至少建600家專賣店。為保障品質(zhì)，專賣店將全部采取自營(yíng)方式。我們盡可能在短的時(shí)間內(nèi)，讓更多消費(fèi)者品嘗到溜達(dá)豬的美妙滋味。”王世武信心十足地說(shuō)。