早就聽說南京市高淳縣椏溪鎮(zhèn)是中國唯一的一座慢城。慢城究竟“慢”在哪兒？它給高壓下快節(jié)奏的都市人帶來怎樣的心靈撫慰？帶著這些問題，仲秋時分，筆者踏上了期盼中的慢城之旅。

慢是村民的全部生活內(nèi)容

從南京南站下車，坐上開往高淳縣的大巴，在一個叫雙牌石的小鎮(zhèn)再轉車前行20公里，筆者一行便來到了聞名遐邇的中國第一國際慢城高淳椏溪鎮(zhèn)。在景區(qū)瑤宕村入口處，我們換乘環(huán)保電瓶車，行駛在1平方米造價300元的透水水泥路上。秋風颯颯，路兩邊一簇簇搖曳怒放的橘紅色金雞菊、紅白相間的波斯菊、尺余長的觀賞向日葵夾道迎客，香氣馥郁，沁人心脾。

電瓶車行進在鄉(xiāng)間環(huán)形馬路上，沿線時而依山傍水，時而穿林越山。秋日陽光下，參差錯落、粉墻黛瓦的江南民居點綴其間，靜靜地躺在青山環(huán)抱之中。路邊碧波蕩漾的魚塘上飄逸的蘆花中有水鳥翩翩，池塘里水草豐盈、野菱密布、生機勃勃。行人恍如畫中游行 “世外桃源”，瞬間，塵世間的喧囂浮躁蕩滌殆盡。導游介紹，慢城區(qū)域里沒有一家工業(yè)企業(yè)，農(nóng)民的經(jīng)濟收入主要來自生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游。一路上，有成片成片的郁郁蔥蔥的墨綠色早園竹林。這些竹子與其他常見竹子明顯不同，一般高2米左右，細長結實。當?shù)厥a(chǎn)的早園竹筍，據(jù)說具有天下第一素食美譽。早園竹林不僅是一種特殊景觀，而且經(jīng)濟效益可觀，畝產(chǎn)價值萬元。

電瓶車開到一個叫大山的村子前停下來，村口處有一座用瓷瓦做成的碩大橙色蝸牛雕塑。原來，這就是傳說中的慢城標志物。蝸牛背上被當?shù)馗刹縿?chuàng)意性地添負上高樓大廈，使這尊慢圖騰向南來北往的人們示意著慢的主題：一是要慢，二是要像蝸牛殼一樣堅硬地保護自己的生態(tài)家園。

大山村是個自然村，屬于行政村藍溪村。沿著整潔的柏油路繞村而行，兩邊矗立著鱗次櫛比的農(nóng)家樂聯(lián)排別墅，飄揚在樓頂和樹梢上的酒旗、農(nóng)家樂宣傳牌等各種商業(yè)招牌顯示出此處商業(yè)的繁華。路邊竹籬笆圍成的菜園子里有各種綠意盎然的蔬菜，有漂亮、衛(wèi)生的公廁及隨處可見的垃圾箱。這種亦鄉(xiāng)村亦城市的別致風景告訴人們這里是個現(xiàn)代化的都市田園。池塘里，鴨鵝歡鳴，合奏著迎賓曲；池塘邊的石板上，村婦用棒槌捶打著衣服，發(fā)出“篤篤”聲。路邊現(xiàn)做現(xiàn)賣虎頭鞋、糯米餅、陶瓷、羽毛扇、馬家糕、草編工藝品的村民悠然自得，也有三五小聚、打牌聊天的閑人。走進一家鞋店，有兩位年輕婦女正在縫制虎頭鞋，面對十來個在等著鞋子的顧客，她們一臉的從容淡定，根據(jù)加工步驟慢條斯理地制作著鞋子。而顧客們似乎也不著急，一邊看著，一邊漫無邊際地閑聊。在這里，慢是一種共性，慢節(jié)奏在大山人心中早已根深蒂固。在這個天空上時不時有白鷺飛過的小山村，人們?nèi)粘龆?、日落而息，手表成了多余之物?/p>

前兩年，椏溪鎮(zhèn)剛獲得慢城稱號時，鎮(zhèn)里拿出幾十萬元扶持村民開辦農(nóng)家樂。通過幾年發(fā)展，現(xiàn)在全村203戶、80%的村民開辦了吃、住、娛一條龍的農(nóng)家樂，余下的村民也都從事與旅游產(chǎn)品相關的經(jīng)營。平均每戶農(nóng)家樂年營業(yè)額十多萬元，利潤有五六萬元。椏溪鎮(zhèn)黨委負責宣傳的王女士說：“這幾年，村里的土地大部分流轉了出去，剩下的全部用上了機械化，一年農(nóng)忙時間不到3個月。這里有魚塘、果園，一年四季，自給自足，村民個個身心放松，回歸自然。這不，村里許多原先在外打工的年輕人現(xiàn)在全部回來就業(yè)或創(chuàng)業(yè)了，連好幾個名牌大學的畢業(yè)生都回來了。去年，全村人均收入近2萬元?！?/p>

生態(tài)之旅名不虛傳

走出大山村，一路上竹海茫茫、竹濤陣陣，馬路上時常出現(xiàn)悠閑啄食的小鳥，讓“走馬觀花”的人一再放慢速度。車行十多公里的山谷下，有一片巴洛克式風格的建筑，這就是建筑面積達4800平方米的中博影視城。由章子怡、張柏芝、韓國影星張東健主演的《危險關系》就在此取景拍攝。登上整個慢城最高觀景平臺極目遠眺，山下大山村有機茶園基地盡收眼底。層層疊疊、青翠欲滴的茶樹整齊有序地成階梯狀生長在山腰間，像隨風鋪開的綠色波浪，令人賞心悅目、嘆為觀止。碧綠茶海中，那數(shù)百個紅黃相間的物理誘蟲燈下，一縷縷黃須帶隨風飄揚，呵護著這些無農(nóng)藥、無化肥的有機茶。負責看護茶園的一位老農(nóng)說，這些茶葉雖然不施化肥、產(chǎn)量低，但價錢卻很高，2000多元1斤的有機茶葉銷路很不錯。

慢食主義挑逗味蕾極限

車子轉了一圈，又折回大山村。慢觀慢購之后，便是慢食。晚餐定在三星竹苑。所謂慢食，反映的是本土種植、本地烹制的原生態(tài)烹調理念。三星竹苑的老板芮國良對慢食的理解是：“首先，所有食材都是自己種的，田地里使用的都是有機肥料，雞是自家散養(yǎng)在山野的，豬羊全是家養(yǎng)的，連油也是農(nóng)民自己種自己榨的菜籽油。自家沒有的食材外出采購必須采自慢城‘生態(tài)之旅’區(qū)域范圍內(nèi)，嚴禁從村外帶回鹵菜和各類蔬菜。其次，各道菜烹飪很精細，全部要手工烹制。選料不能用含有色素、防腐劑、添加劑的罐頭食品和真空包裝袋裝食品，也不能用轉基因食品，平均每道菜的烹飪時間都在20分鐘左右。最后，是放慢飲食速度細嚼慢咽，靜心地享受每一道美食?！避菄嫉脑捤平o初游慢城者打開一扇心靈之窗：原來，我們的生活可以這樣過！

在傍晚淅淅瀝瀝的秋雨中，晚餐開始了。餐桌上的美味擺放在潔凈雅致的餐具中，散發(fā)出的濃郁菜香彌漫在空中，令人垂涎欲滴。本地的紅燒土豬肉、清蒸野生鱖魚、水芹肉絲、早園竹燒肉、鹽鹵豆腐、紅燒羊肉、土雞在鍋內(nèi)香汁間沸騰，久違的原生態(tài)品質將食客的味蕾挑逗到極限。食物剛剛入口，鮮香美味便在每朵味蕾里急速擴散滲透，細嚼慢咽之后更是妙不可言。大快朵頤間，主人上了份金黃剔透、清香四溢的壓軸菜青蔥炒蛋。盤中尤物綠、黃兩色交相輝映，賞心悅目。夾一塊青蔥炒蛋入口，只覺滑嫩軟綿，咀嚼起來醇香可口，舌尖味蕾剎那間得到從未有過的撫慰，真是妙不可言。

慢城的文化傳承

世界慢城組織對慢城稱號實行動態(tài)管理，成員除必須每年繳納會費3000歐元外，還要按時參加每2年一次的世界慢城組織大會，匯報自己如何鞏固拓展慢城軟、硬件建設。按照國際慢城運動聯(lián)盟的規(guī)定，當慢城在一個地區(qū)、國家發(fā)展到3個時，第一個獲得慢城稱號的城鎮(zhèn)將成為該地區(qū)慢城總部。

椏溪鎮(zhèn)提出要成為中國國際慢城的“龍頭老大”其在擴展內(nèi)涵、拓展品牌方面有一套規(guī)劃。國際慢城有兩條重要的評選標準：一是“人與自然的和諧”，二是“文化的保護與傳承”。文化的傳承，要求在本土地域文化的傳承保護方面一定要有自己的特色。椏溪鎮(zhèn)擁有省級非遺儺舞“跳五猖”、“大馬燈”、“送春”等眾多古老的文化活動，并一直傳承至今；而“生態(tài)之旅”沿線的文化資源也十分豐富，有省級文物保護單位“卞和望玉”的望玉山、牛皋抗金的南城遺址，市級文物保護單位永慶寺、劉伯溫開挖的大官塘、岳家軍的操兵場遮軍山、張巡紀念館等景觀。椏溪鎮(zhèn)將把這些生態(tài)優(yōu)美的自然風光和人文景觀全部串聯(lián)起來，不遺余力地體現(xiàn)慢城運動倡導的原生態(tài)文化保護和理念，把中國的慢城椏溪打造成吳楚文化交會、民俗文化深厚的江南人文圣地，成為長江之濱最美麗的生態(tài)休閑水鄉(xiāng)！

背景鏈接：

“慢城”一詞源于一名意大利記者對快餐的厭惡與憤怒，倡導人們要以慢慢吃為開始，反對快節(jié)奏的生活。不久，慢餐運動衍生為一種放慢生活節(jié)奏的城市追求形態(tài)——慢城。國際慢城運動聯(lián)盟規(guī)定，慢城是指人口在5萬人以下的城鎮(zhèn)、村莊或社區(qū)，反污染，反噪音，支持都市綠化，支持綠色能源，支持傳統(tǒng)手工方法作業(yè)，沒有快餐區(qū)和大型超市。而成為其中成員必須在城市人口、環(huán)境政策、城市發(fā)展規(guī)劃、基礎設施、食品生產(chǎn)甚至青少年教育等方面滿足54項具體規(guī)定。截至去年，全球已有143個城市獲得了慢城稱號，亞洲的日本、韓國也都有慢城了。2010年11月，在蘇格蘭舉行的國際慢城會議上，江蘇省高淳縣椏溪鎮(zhèn)被世界慢城組織正式授予“國際慢城”稱號。