巧克力的味道幾乎可以稱作是幸福的味道，然而那里面竟還暗含著一層悲傷，那悲傷是大提琴式的，低沉、醇厚、內(nèi)斂，發(fā)生自遙遠的味蕾的深處。

這悲傷的味道跟那幸福的味道，是巧克力的兩種元素，它們是辯證的，是對立統(tǒng)一，互相映襯著、彼此消長著，挽留著對方，最終又都一起超越了這兩種元素，一起在舌尖上融化成了回味無窮的美麗的悵惘。

正是這由內(nèi)向外像漣漪一樣緩緩擴散著的悲傷的味道，使得巧克力區(qū)別于其他任何一種輕浮的糖果或者花哨的糕點，成為食品中的貴族。那悲傷浩蕩到仁慈，如同晚鐘從遠處的教堂傳來，使得靈魂如此富饒，足以承載起那有些粗重樸拙甚至苦悶著的身體，歷經(jīng)煉獄直達天堂。巧克力有著彈性的矜持，將細膩柔情深藏，在封閉的塊狀里面沉睡著，需要用多種感官去用力將它來喚醒，鋪展開那塊飄著暗香的絲綢，這完全不同于桔子糖、蜜餞和桃酥，那些把甜蜜和芬芳掛在臉上的暴發(fā)戶們。其中的可可含量越高，則品格越高，即使最沒落的巧克力，仿佛也有著縱深的來歷背景和世襲的爵位。所以巧克力通常的包裝自然要繁復(fù)和奢侈一些，要堂皇一些，盛它們的盒子和袋子往往西裝革履，讓人認識并理解買櫝還珠的成語，很多時候它們還會穿上有蕾絲花邊和大蓬蓬袖的千層褶裙，像19世紀(jì)的貴婦穿的那樣，最里面的那層胸衣很可能是錫紙的，閃著微光，被浸染得又苦又香，到了最后，也許，還要在頸項前系上飄帶吧。

巧克力有著壓抑的隱秘的渴望，有著一個幽暗的燃燒的核心，有著全神貫注的自白和孤獨的圓滿，它是可貯存的固體化了的激情，以“克”來計量，可以像核反應(yīng)堆那樣提供力量，驅(qū)動一場行動。其能量來自異邦，來自太陽直射著的熱帶的遺傳，來自某種樹木的夢幻和潛意識。它還是超現(xiàn)實主義的，可以使人的大腦和神經(jīng)中樞興奮，接下來就是彷徨了，最后是寂寞，很深的寂寞，回到無底深淵。

據(jù)說巧克力最初是哥倫布在美洲發(fā)現(xiàn)的。巧克力的確是一種偉大的食品，幾乎跟新大陸一樣偉大。對巧克力的熱愛，曾使我胡思亂想，妄想這個世界如果是用巧克力做的就好了，樓房、汽車、馬路、橋梁、車站、碼頭、機場、書包、貓、狗、樹木、電腦、鋼筆、山脈、國家統(tǒng)統(tǒng)都是巧克力做的……當(dāng)然這只有在童話書里才可以實現(xiàn)。