【摘 要】隨著旅游日益成為人們生活過程中的主要休閑方式，旅游人才的培養(yǎng)卻與市場需求之間存在一定差距，贛州技師學(xué)院旅游專業(yè)辦學(xué)與市場需求緊密結(jié)合，緊跟時代發(fā)展步伐，走出了一條“工學(xué)結(jié)合與校企（政）合作”訂單式培養(yǎng)的新路，取得了較好的效果。

【關(guān)鍵詞】工學(xué)結(jié)合;校企合作;校政合作;人才培養(yǎng);教學(xué)改革;市場需求;培養(yǎng)模式;教學(xué)體系

隨著旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，旅游專業(yè)化人才缺口越來越大，以贛州市為例，每年就有幾萬就業(yè)缺口，緊缺的專業(yè)人才日益成為阻礙贛州市旅游發(fā)展的瓶頸。因此，人才培養(yǎng)成為旅游業(yè)發(fā)展的重中之重，如何培養(yǎng)好旅游人才成為許多學(xué)校最為關(guān)注的緊迫問題。

目前贛南蘇區(qū)振興計劃上升為國家發(fā)展戰(zhàn)略，迎來了贛州旅游發(fā)展的春天，贛州技師學(xué)院旅游專業(yè)以市場需求為導(dǎo)向，以提升學(xué)生專業(yè)動手能力為核心，深化教學(xué)改革，緊密結(jié)合崗位就業(yè)需求，全力推進工學(xué)結(jié)合與校企（政）合作相結(jié)合的培養(yǎng)模式。通過與合作企業(yè)共同制定培養(yǎng)計劃，實現(xiàn)教學(xué)、實訓(xùn)實習(xí)、就業(yè)等全方位、全過程的校企（政）合作新模式等方面的探索，使專業(yè)設(shè)置和培養(yǎng)模式更加適合市場經(jīng)濟和社會發(fā)展需求。通過致力于工學(xué)結(jié)合等模式探索，提高學(xué)生的理論與實踐能手能力。在平時的管理中，學(xué)院加強與合作企業(yè)的交流與溝通，將企業(yè)反饋的學(xué)生在實訓(xùn)實習(xí)方面的信息及時調(diào)整運用到教學(xué)和學(xué)生管理中去，使旅游專業(yè)的教學(xué)和學(xué)生管理更加貼近企業(yè)發(fā)展實際，使學(xué)生在實訓(xùn)實習(xí)中得以快速成長。

贛州技師學(xué)院“工學(xué)結(jié)合與校企（政）合作訂單式”培養(yǎng)模式就是根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)崗位或政府工作崗位的需求，設(shè)置培養(yǎng)目標和教學(xué)計劃，量體裁衣地培養(yǎng)人才。這種培養(yǎng)方式既解決了企業(yè)和政府專業(yè)技能人才短缺問題，又為學(xué)生發(fā)展提供了廣闊空間，培養(yǎng)了一大批既有理論基礎(chǔ)知識、又有實際動手能力的技能型人才。

１．旅游方向人才培養(yǎng)更注重貼近企業(yè)

近些年江西及贛南旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，但與之相伴的是各旅游景區(qū)景點專業(yè)人才的稀缺成為發(fā)展致命瓶頸。為了彌補這塊空白，贛州技師學(xué)院從2006年起，與贛州旅游業(yè)發(fā)展較好的安遠、瑞金、龍南、上猶、大余等縣市政府及相關(guān)旅游企業(yè)簽訂旅游專業(yè)人才培養(yǎng)協(xié)議，積極搭建平臺，在與各縣市政府及相關(guān)旅游企業(yè)多項合作的基礎(chǔ)上積極對接，進行更深一步的合作。與合作的縣市政府共同確定學(xué)生培養(yǎng)目標、共同確定學(xué)生能力要求、共同完善課程教學(xué)體系、共同推進課程教學(xué)改革與研究、共同分享利益成果。

旅游專業(yè)是應(yīng)用性極強的專業(yè)，贛州技師學(xué)院旅游專業(yè)經(jīng)過近幾年的發(fā)展壯大，為贛州及周邊的各級各類旅行社、景區(qū)景點等旅游企業(yè)培養(yǎng)了一大批專業(yè)性實用人才，取得了較好的社會效果。在以往的教學(xué)中，發(fā)現(xiàn)純理論教學(xué)與實踐之間存在較大的差距，學(xué)生在實習(xí)過程中無法迅速與企業(yè)需求緊密結(jié)合起來，通過加強與企業(yè)的交流溝通，在2009級、2010級學(xué)生中分批安排學(xué)生在第三學(xué)期到相關(guān)旅游企業(yè)去進行為期一個月的教學(xué)見習(xí)，了解企業(yè)在運行和管理等方面的實踐操作知識，通過教學(xué)見習(xí)，學(xué)生能迅速掌握旅游企業(yè)的服務(wù)與管理技能。取得了較好的教學(xué)效果。學(xué)院旅游專業(yè)先后在省內(nèi)外的安遠三百山熱泉河賓館、贛州聚德山莊、贛州五龍客家風(fēng)情園、上海美澳酒店管理有限公司、江蘇香逸漁港酒店有限公司、廣東東莞尼羅河酒店有限公司、贛州錦江國際酒店有限公司、贛州格蘭云天旅游有限公司等設(shè)立了近10個旅游專業(yè)教學(xué)實訓(xùn)基地，通過協(xié)議與旅游企業(yè)建立校企合作基地，推進工學(xué)結(jié)合的教育與培養(yǎng)模式，學(xué)生每學(xué)期都有機會到合作企業(yè)進行教學(xué)見習(xí)和專業(yè)實訓(xùn)，使學(xué)生能按教學(xué)計劃要求有針對性地完成操作技能課的學(xué)習(xí)，實現(xiàn)與企業(yè)用人需求方面的無縫對接。

2.酒店方向人才培養(yǎng)注重產(chǎn)學(xué)交叉

校企（企）合作訂單式培養(yǎng)一直是贛州技師學(xué)院商貿(mào)旅游系人才培養(yǎng)的重要特色。2001年起贛州技師學(xué)院與上海美澳酒店管理有限公司合作辦班，通過各省市婦聯(lián)招收家庭困難的應(yīng)屆初、高中畢業(yè)生進行專業(yè)培養(yǎng)，畢業(yè)后全面輸送到上海、北京等一線大城市的五星級以上酒店工作，先后培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生近千人。2009年與瑞金市政府簽訂校政合作培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生協(xié)議，當(dāng)年就招收瑞金籍學(xué)生近40人。2010年贛州技師學(xué)院面向2010級新生招收鴻達定向班，畢業(yè)后全面輸送到贛州優(yōu)秀旅游企業(yè)贛南鴻達旅游有限公司工作，當(dāng)年即招生50人，同年還將校政合作范圍擴大，與安遠、龍南、上猶、大余等縣市簽訂定向培養(yǎng)協(xié)議，招收定向培養(yǎng)學(xué)生近三百人。

旅游專業(yè)的訂單式的培養(yǎng)在贛州技師學(xué)院已經(jīng)發(fā)展得較為成熟，“訂單班以模塊化和一體化教學(xué)為特色，通過采用模塊化及一體化教學(xué)方式，即課程中操作性很強的內(nèi)容由旅游企業(yè)從事經(jīng)營或管理人員授課，增強學(xué)生以后進入企業(yè)的適應(yīng)性。培養(yǎng)模式為“全程產(chǎn)學(xué)交叉”的2+1模式，即2年在校學(xué)習(xí)，1年在企業(yè)實習(xí)，但在校的2年實習(xí)中，第二學(xué)期就會陸續(xù)安排學(xué)生參觀訂單企業(yè)，第三學(xué)期起就會陸續(xù)安排學(xué)生去訂單酒店見習(xí)1-2個月，遵循“理論—實踐—再理論—再實踐”的教學(xué)規(guī)律。訂單班學(xué)生與普通班學(xué)生相比，其培養(yǎng)規(guī)格的起點較高，成長較快。大部分學(xué)生實習(xí)結(jié)束就業(yè)時就能擔(dān)任領(lǐng)班或主管，部分學(xué)生在畢業(yè)后一年就能成為部門經(jīng)理。

通過訂單式的培養(yǎng)，省去了畢業(yè)后找工作的麻煩，學(xué)生在校期間可以全身心地投入到職業(yè)技能學(xué)習(xí)中。更重要的是在學(xué)習(xí)過程中還能盡早地了解到企業(yè)的文化和思想，適應(yīng)工作環(huán)境，根據(jù)企業(yè)需求和學(xué)院的知識將自己的理論知識和實踐能力運用到工作中去。為了讓訂單班學(xué)生更好地融入社會，融入崗位，讓企業(yè)文化進校園。學(xué)院經(jīng)常性的為學(xué)生輸送企業(yè)文化的相關(guān)內(nèi)容，在教室布置企業(yè)文化宣傳畫，按酒店相關(guān)管理內(nèi)容對學(xué)生進行人性化的企業(yè)式管理，同時還每學(xué)期安排合作企業(yè)的高層管理人員為學(xué)生開設(shè)知識講座，使學(xué)生更好地了解企業(yè)文化。訂單班培養(yǎng)實現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共贏。學(xué)院遵循“校企（政）合作、工學(xué)結(jié)合”辦學(xué)思路，為行業(yè)企業(yè)培養(yǎng)更適用的人才，服務(wù)地方旅游經(jīng)濟。 [科]

【參考文獻】

［１］中國旅游報．

［２］中國職業(yè)技術(shù)教育．