7月盛夏，粵北山區(qū)。

駕駛著軍綠色的金杯小貨車穿梭在鄉(xiāng)野間，亞聯(lián)農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長黃文浩指著綿延的九連山脈說，山腳下那一片荒野都是亞聯(lián)農(nóng)場(chǎng)的土地，如果老板愿意出錢的話，這里將會(huì)是一個(gè)連片千畝的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。但這樣壯觀的景象，黃文浩等待了8年也沒有出現(xiàn)，這家正兒八經(jīng)地躲進(jìn)山里，不施化肥、不灑農(nóng)藥、以原生態(tài)方式種植有機(jī)蔬菜的農(nóng)場(chǎng)，自2004年開墾以來從未賺過錢。

關(guān)于什么時(shí)候能盈利，市場(chǎng)總監(jiān)龔路宜說：“現(xiàn)在搞有機(jī)種植的企業(yè)沒幾家能賺錢，我們的情況已算好，預(yù)計(jì)明年，我們就有望實(shí)現(xiàn)收支平衡，進(jìn)而扭虧為盈?！?/p>

然而，今年7月1日在全國范圍內(nèi)實(shí)施的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證新規(guī)打亂了這家有機(jī)農(nóng)企的部署。

拮據(jù)的農(nóng)場(chǎng)

亞聯(lián)農(nóng)場(chǎng)位于廣東省連平縣隆街鎮(zhèn)，這個(gè)客家人聚居的小鎮(zhèn)有且只有一條熱鬧的街道，當(dāng)?shù)匾晃黄囀燮毙〗阏f：“我們這里什么都沒有，只有山和農(nóng)田?！?/p>

農(nóng)場(chǎng)坐落在一個(gè)三面環(huán)山的盆地中，由一條年久失修的水泥路從鎮(zhèn)上蜿蜒連通，途中偶見白鷺飛起。這里出產(chǎn)的有機(jī)蔬菜，3成供往港澳，7成供往廣州及周邊地區(qū)。

農(nóng)場(chǎng)20余員工住在當(dāng)年知青下鄉(xiāng)住過的泥磚平房里，雖然經(jīng)過了翻新，但瓦片作頂?shù)姆孔舆€是會(huì)漏水。劉曉床邊長期放著一個(gè)膠桶用以盛水，一下雨水桶就叮叮咚咚響個(gè)不停。

黃文浩和農(nóng)場(chǎng)的技術(shù)經(jīng)理劉曉都畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，他們還有一個(gè)小師弟涂富貴，現(xiàn)任場(chǎng)長助理。黝黑的涂富貴一天要抽一包“紅雙喜”，他說，自己大學(xué)4年學(xué)的就是種菜，只要有一塊農(nóng)田就可以安身立命?！拔覜]想太多，人活著，不就是憑著一個(gè)熱愛，一個(gè)信念嗎？”

涂富貴干活很玩命，農(nóng)場(chǎng)人手不夠，身為場(chǎng)長助理的他曾試過晚上幫工人包裝蔬菜，一直工作到凌晨2點(diǎn)，第二天4點(diǎn)又爬起來去田里捉害蟲?！拔覂蓚€(gè)早上能捉上千只蟲！”有機(jī)種植不準(zhǔn)使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥，甚至連除草劑這一類化學(xué)合成劑都不能使用，這讓農(nóng)民煞費(fèi)功夫。“我們經(jīng)常用人工捉蟲、除草，用一種比較原始的方式種菜，這就是有機(jī)（種植），種出來的菜健康?！蓖扛毁F說道。

農(nóng)技人員為他們的有機(jī)種植方式感到自豪?！拔覀儗?duì)農(nóng)田下有機(jī)肥，這里的土壤比以前更健康、更有活力了?！眲哉f，經(jīng)過有機(jī)改造，當(dāng)?shù)刎汃さ募t土漸漸發(fā)生了變化，產(chǎn)量提高了20%，種出來的菜口感也更好了。

如不是幾臺(tái)高大的農(nóng)耕機(jī)械存在，亞聯(lián)農(nóng)場(chǎng)看上去與普通的農(nóng)家菜田幾無區(qū)別，但機(jī)耕路的簡(jiǎn)陋，讓農(nóng)機(jī)的功用未能完全發(fā)揮。黃文浩想修幾條水泥機(jī)耕路，一直苦無資金?！稗r(nóng)場(chǎng)可以提高的設(shè)施還有很多，比如蔬菜大棚、灌溉系統(tǒng)，但我們沒有錢?！?/p>

年過30的黃文浩比涂富貴想得更多，他已經(jīng)為這片土地付出了8年的青春，但還看不到自己的未來。身為場(chǎng)長，他的年薪僅在5萬元左右。他一直想在廣州買房安家，讓自己的小孩在廣州上學(xué)，但目前薪水無法支持他的理想。目前，黃文浩的一雙兒女在老家茂名市生活，與他相隔500多公里。談起兒女時(shí)，這個(gè)穩(wěn)重的場(chǎng)長顯得有點(diǎn)傷感。

公益理想

“搞有機(jī)很難，我們知道，老板更知道?！必?fù)責(zé)銷售有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的龔路宜說，“不少投資者進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，首先考慮的不是賺錢，更多的是為了踐行一種理念。”

有機(jī)食品的概念起步于上個(gè)世紀(jì)70年代，以1972年國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）的成立為標(biāo)志，其產(chǎn)生的背景是，歐美等國農(nóng)產(chǎn)品過剩、生態(tài)環(huán)境惡化，以及逐漸展現(xiàn)影響力的環(huán)保主義運(yùn)動(dòng)。人們反思農(nóng)業(yè)工業(yè)化的弊病，大力倡導(dǎo)純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品。有機(jī)，這個(gè)詞匯自誕生伊始就帶有一種公益的理想主義色彩。

龔路宜是一位懷有公益理念的有機(jī)從業(yè)者，他擁有公共管理與工商管理雙碩士學(xué)位，在過去20多年里，一直在金融業(yè)打滾，曾擔(dān)任外資銀行行長，年薪一度超過百萬。目前，他入股虧損多年的亞聯(lián)農(nóng)場(chǎng)，并義務(wù)為企業(yè)工作，不拿工資。

“我本來可以退休的，但現(xiàn)在的食品安全亂成這個(gè)樣子，我實(shí)在看不過眼?！饼徛芬苏J(rèn)為，有機(jī)是一種對(duì)環(huán)境友好的方式，也是一種健康的生活理念，他希望通過從事有機(jī)行業(yè)影響他人，“特別是農(nóng)民，我希望他們能減少農(nóng)藥化肥的使用?！?/p>

目前，各種農(nóng)藥、獸藥、激素、保鮮劑等農(nóng)用藥劑的超標(biāo)、違規(guī)使用，國人已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)“吃什么都不放心”的時(shí)代。在日本經(jīng)商歸來的楊學(xué)彬更為直接——投資辦有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，并在廣州積極推廣日本的有機(jī)種植技術(shù)。

去年1月，年近半百的楊學(xué)彬鼓動(dòng)自己的MBA同學(xué)在廣州市番禺區(qū)海鷗島投下了400萬元，數(shù)月之后，占地70余畝的“祺豐市民農(nóng)園”展現(xiàn)雛形。一心只想種植“放心菜”的楊學(xué)彬并不拘泥于傳統(tǒng)有機(jī)種植的條條框框，而更崇尚日式的精細(xì)化耕作。

在祺豐農(nóng)場(chǎng)，20畝現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)大棚既可遮風(fēng)擋雨，也可隔絕害蟲，在大棚里，蔬菜是在鐵架子上栽培的，土壤是混合了有機(jī)肥精心調(diào)配的，雖然同樣秉持不施農(nóng)藥化肥的理念，但楊學(xué)彬并未走原生態(tài)種植的路子，他的農(nóng)場(chǎng)科技色彩濃厚。

這種模式面臨比亞聯(lián)農(nóng)場(chǎng)更大的資金壓力，楊學(xué)彬估算，70畝的祺豐農(nóng)場(chǎng)每年的運(yùn)營費(fèi)用約為130萬元，想要盈利至少要在3年之后，而想收回400萬元的投資成本，則可能需要7—8年的時(shí)間。

“這當(dāng)然不容易，但為了健康，難道不值得嗎？有比健康更重要的事情嗎？”楊學(xué)彬說，幾年前，他得知母親身患癌癥，隨即放下日本的生意，回國陪母親走完了最后一段時(shí)光，在此期間，楊學(xué)彬想了很多。病從口入，想讓更多人保持健康，最好的辦法莫過于讓人們吃上健康的食品。目前，除了經(jīng)營祺豐農(nóng)場(chǎng)，楊學(xué)彬還積極與認(rèn)同有機(jī)理念的農(nóng)場(chǎng)談合作，希望吸引更多的投資者，復(fù)制出更多的“祺豐農(nóng)場(chǎng)”，“已經(jīng)有3個(gè)農(nóng)場(chǎng)與我們合作了，年內(nèi)應(yīng)該能落實(shí)第4個(gè)農(nóng)場(chǎng)?！?/p>

新規(guī)變局

菜心20元/斤，大米15元/斤，有機(jī)食品帶給公眾的除了健康的理念，還有比一般蔬菜高出數(shù)倍的價(jià)格和“究竟是否真貨”的不信任感。

國內(nèi)的有機(jī)市場(chǎng)在很長一段時(shí)間內(nèi)魚龍混雜，良莠不齊。“只要交錢啥菜都‘有機(jī)’”，有機(jī)食品的認(rèn)證亂象被媒體多次曝光，獲得正規(guī)認(rèn)證的企業(yè)也難保身家清白。多名業(yè)內(nèi)人士向本刊記者爆料，國內(nèi)有機(jī)食品普遍存在“擠兌”的現(xiàn)象——“有機(jī)菜產(chǎn)量低，不少大型企業(yè)以次充好，一包有機(jī)菜里往往只有五分之一是真正的有機(jī)菜?！?/p>

在新規(guī)出臺(tái)之前，政府對(duì)有機(jī)食品的監(jiān)管幾近于無。亞聯(lián)農(nóng)場(chǎng)的劉曉說，有關(guān)部門一年內(nèi)約進(jìn)行3—4次的抽檢，方式是企業(yè)自行送檢，拿別家菜田的蔬菜送檢在操作上沒有難度。祺豐農(nóng)場(chǎng)的楊學(xué)彬在今年3月趕在新規(guī)出臺(tái)之前拿到了“有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證”，但“從來就沒有人來檢查”。

然而新規(guī)使事態(tài)出現(xiàn)180°的轉(zhuǎn)變，中央政府要開始雷厲風(fēng)行地整治有機(jī)市場(chǎng)。新規(guī)規(guī)定，環(huán)境評(píng)定指標(biāo)現(xiàn)在要每年一測(cè)，沒有豁免權(quán)；生產(chǎn)過程中不允許使用生物農(nóng)藥制劑，市場(chǎng)上現(xiàn)有的生物農(nóng)藥都不能用；產(chǎn)品每一個(gè)品種、每一個(gè)批次都要送檢，每一個(gè)生產(chǎn)季都要現(xiàn)場(chǎng)檢查，送檢費(fèi)用由企業(yè)承擔(dān)；20多個(gè)農(nóng)殘指標(biāo)由“限制數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)”變?yōu)椤傲銡埩簟薄?/p>

劉曉對(duì)照新規(guī)算了筆賬：以菜心為例，送檢至少要求做5項(xiàng)重金屬與6項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)，每項(xiàng)檢測(cè)費(fèi)用為200元，每批菜心的檢測(cè)費(fèi)在2200元以上。亞聯(lián)農(nóng)場(chǎng)一年出產(chǎn)菜心7到8個(gè)批次，要銷售有機(jī)菜心至少須支付檢測(cè)費(fèi)15400元?！稗r(nóng)場(chǎng)有25個(gè)有機(jī)認(rèn)證的品種，算下來每年的檢測(cè)費(fèi)不少于30萬元，這是最樂觀的計(jì)算?！?/p>

“我可不知道這個(gè)農(nóng)場(chǎng)什么時(shí)候能凈賺30萬元?！秉S文浩知道預(yù)算結(jié)果后苦笑一聲， 他年初剛通過一系列縮減開支的舉措把農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)成本控制在100萬元左右，農(nóng)場(chǎng)尚且未能盈利，假如經(jīng)營成本一下就上浮3成以上，扭虧之日更是遙遙無期。

目前，超市里銷售的有機(jī)產(chǎn)品已經(jīng)貼上了新的有機(jī)產(chǎn)品追溯碼。亞聯(lián)農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)認(rèn)證到今年10月25日，其后再想貼著有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽銷售，恐怕就必須支付高昂的檢測(cè)費(fèi)用。

“要么不管，要么管死”？

“天價(jià)檢測(cè)費(fèi)”引發(fā)業(yè)內(nèi)爭(zhēng)議，若新規(guī)被嚴(yán)格執(zhí)行，有機(jī)農(nóng)企的經(jīng)營成本將上升數(shù)十萬到上百萬元。據(jù)業(yè)內(nèi)人士消息，主管有機(jī)食品的廣東省綠色食品辦公室在新規(guī)出臺(tái)后已經(jīng)不再受理新增的有機(jī)認(rèn)證申請(qǐng)，更有官員私下建議企業(yè)量力而行，“如果實(shí)在沒錢賺，那就不要認(rèn)證了。”

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)農(nóng)業(yè)研究中心主任杜相革教授表示，新規(guī)出臺(tái)是為了規(guī)范市場(chǎng)，中國有機(jī)行業(yè)有可能在“嚴(yán)規(guī)”中“瘦身”，不少中小型有機(jī)農(nóng)企將被迫退出有機(jī)市場(chǎng)。

“要么不管，要么管死，政府的新規(guī)有點(diǎn)矯枉過正了。”龔路宜說，有機(jī)新規(guī)的出臺(tái)總體而言是好事，特別是可追溯農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的新型有機(jī)碼，能有效地過濾一部分假貨，保護(hù)合法農(nóng)企的利益，但新規(guī)的殺傷面太大，“中小企業(yè)被誤傷，利潤空間被壓縮了，這對(duì)整個(gè)有機(jī)行業(yè)形成了一次打壓?！?/p>

亞聯(lián)農(nóng)場(chǎng)正在算賬，龔路宜不排除放棄或部分放棄有機(jī)認(rèn)證的可能性，如果保留認(rèn)證，那亞聯(lián)出產(chǎn)的蔬菜將被迫加價(jià)10%?！昂玫漠a(chǎn)品更需要的是消費(fèi)者認(rèn)可，我不希望推高價(jià)格，最終讓消費(fèi)者埋單?！?/p>

面對(duì)新規(guī)，楊學(xué)彬則表現(xiàn)得更豁達(dá)：“我不打算依靠政府的認(rèn)證賣菜，我相信對(duì)比起那個(gè)認(rèn)證碼，消費(fèi)者更愿意相信我本人，因?yàn)樗麄兛梢砸姷轿?，也可以到我的農(nóng)場(chǎng)參觀。”

然而，生產(chǎn)商認(rèn)為蔬菜的品質(zhì)重于認(rèn)證，流通商可不這么看。

“政府的認(rèn)證不算靠譜，但要是連認(rèn)證都沒有，那豈不是更不靠譜？”村村通網(wǎng)上商城總經(jīng)理李華強(qiáng)說，是否得到權(quán)威認(rèn)證是流通商鑒別蔬菜品質(zhì)的重要依據(jù)。“如果說亞聯(lián)放棄認(rèn)證了，我們只能取消它有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)識(shí)?！?/p>

李華強(qiáng)說，在同等的條件下，大部分消費(fèi)者會(huì)傾向于購買經(jīng)過認(rèn)證的蔬菜。

餐桌行動(dòng)，曲線救國

認(rèn)證，直接面對(duì)的是資金危機(jī)；不認(rèn)證，如何能夠突破渠道瓶頸——這是橫亙?cè)谟袡C(jī)農(nóng)場(chǎng)面前的兩難選擇。幸而，樂觀的農(nóng)場(chǎng)主們認(rèn)為難題尚未至于無解。

由于近幾年食品安全問題凸顯，連有機(jī)市場(chǎng)也假貨頻現(xiàn)，部分城里人一直試圖建立“自供”渠道，在此背景下，各種形式的“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”（CSA）活動(dòng)開始在中國大城市興起。

北京的有機(jī)農(nóng)夫集市是國內(nèi)有名的CSA活動(dòng)，這個(gè)由志愿者發(fā)起和組織的農(nóng)貿(mào)集市沒有固定地點(diǎn)，但每次開集都能引來兩三千人參加，市集以“有機(jī)”冠名，但市集上的農(nóng)產(chǎn)品大多未經(jīng)有機(jī)認(rèn)證，這一點(diǎn)，消費(fèi)者心知肚明。在集市里，買家與賣家面對(duì)面交流，價(jià)錢雖貴，消費(fèi)者對(duì)此卻趨之若鶩。

柳樹從大興安嶺古源帶來了山里的毛榛子、野玫瑰，她會(huì)給前來問詢的消費(fèi)者翻看一本相冊(cè)，“這是我娘，這是我爹，這是我戴著防蚊帽去山里采毛榛子”。消費(fèi)者聽著山里姑娘說山里的故事，很少有人問她“這得到有機(jī)認(rèn)證了嗎？”

除了北京，上海、廣州、成都、南京等地也開始出現(xiàn)有機(jī)農(nóng)夫市集。這個(gè)致力于讓生產(chǎn)者和消費(fèi)者建立聯(lián)系的集市，被稱為“一場(chǎng)基于市民與農(nóng)家相互信任之上的餐桌自救行動(dòng)”。

有機(jī)新規(guī)出臺(tái)之后，不少人猜測(cè)，將來有機(jī)市場(chǎng)會(huì)否出現(xiàn)體制內(nèi)和體制外有機(jī)食品的博弈。畢竟對(duì)于消費(fèi)者來說，兜里的銀子是有限的，物美價(jià)廉是共同的訴求。

國際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（IFOAM）亞洲區(qū)代表周澤江認(rèn)為，人們追求健康食品時(shí)，不必局限于“有機(jī)認(rèn)證”?，F(xiàn)在中國一些農(nóng)場(chǎng)主用自然農(nóng)法、生態(tài)農(nóng)法，也可以令食品生產(chǎn)更加安全，同時(shí)對(duì)環(huán)境更友好?！稗r(nóng)戶只要能向消費(fèi)者說清楚自己的種植方式，就可以獲得信任?！?/p>

如果農(nóng)民與消費(fèi)者成為朋友，大量使用農(nóng)藥可能會(huì)有壓力，“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”就是以這樣一種看似倒退的商業(yè)理念實(shí)現(xiàn)了發(fā)展。北京市郊的“小毛驢市民農(nóng)園”是中國最成熟的CSA農(nóng)莊之一，小毛驢以會(huì)員制的形式進(jìn)行經(jīng)營，讓農(nóng)場(chǎng)和消費(fèi)者保持比較緊密的關(guān)系，同時(shí)相互支持?！叭绻脒M(jìn)入超市，我們需要認(rèn)證，但我們沒有參與認(rèn)證的打算，而是希望建立一種可以在農(nóng)戶間推廣的模式?！眲?chuàng)辦者石嫣說，小毛驢走的是“社會(huì)參與認(rèn)證”的路子。

楊學(xué)彬也很看好小毛驢商業(yè)模式。目前，他正在致力于發(fā)展自己的會(huì)員。

CSA的商業(yè)鏈條還在不斷延伸，CSA餐館也開始在大城市里興起。今年5月30日，“華德福媽媽”王振英在NGO組織的支持下開辦了一家名叫“菜有菜味”的餐館，這家餐館效仿廣西柳州“土生良品”餐館的模式，更多地采購小農(nóng)種植的健康食材，并承諾不使用味精等化學(xué)調(diào)味料。

吃安全、健康的食物，這是王振英一個(gè)樸素的愿望，她坦言，自己是一位理想主義者，無法忍受如今食品工業(yè)化所帶來的混亂現(xiàn)狀，“我希望自己能做點(diǎn)什么，去改變它?！?/p>