摘要：職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)是高職酒店專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型專門人才的重要內(nèi)容，是高職教育體現(xiàn)自身特色的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而職業(yè)素養(yǎng)的評(píng)價(jià)一直是高職酒店專業(yè)面臨的難題。通過介紹高職酒店專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)體系的構(gòu)成，并運(yùn)用層次分析法對(duì)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，然后實(shí)施量化評(píng)價(jià)，可為酒店專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)定量評(píng)價(jià)提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：酒店專業(yè)；職業(yè)素養(yǎng)；層次分析法

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2012）29-0263-02

引言

職業(yè)素養(yǎng)是完成和發(fā)展職業(yè)活動(dòng)所必須的基本意識(shí)能力和知識(shí)的集合，反映了從業(yè)者在從業(yè)過程中的精神狀態(tài)和能力水平[1]。酒店是服務(wù)行業(yè)的典型代表，服務(wù)人員的職業(yè)素養(yǎng)直接影響著服務(wù)質(zhì)量，酒店從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)的高低直接影響著酒店的經(jīng)營。

從目前有關(guān)探討酒店專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的文章來看，針對(duì)職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的途徑和模式的較多，但對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)方面的較少。而在不少高職酒店專業(yè)實(shí)際開展的職業(yè)素養(yǎng)的評(píng)價(jià)工作中，也僅限于由授課教師根據(jù)對(duì)學(xué)生的總體印象進(jìn)行主觀判斷，常常出現(xiàn)由于信息不全或過于主觀而導(dǎo)致的混亂和錯(cuò)位現(xiàn)象，不能客觀地反映學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的真實(shí)情況。

層次分析法（Analytic Hierarchy Process簡稱AHP）是美國數(shù)學(xué)家A.L.Saaty在20世紀(jì)70年代提出來的一種實(shí)用的多方案決策方法。其主要特征是，合理地將定性與定量的決策結(jié)合起來，按照思維、心理的規(guī)律把決策過程層次化、數(shù)量化[2]。因此，引入層次分析法對(duì)于高職酒店學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)中現(xiàn)存問題的解決有現(xiàn)實(shí)意義。

一、職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)層次分析法模型的建立

（一）建立層次結(jié)構(gòu)模型；

酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)體系主要由兩個(gè)方面組成：一是顯性職業(yè)素養(yǎng)，顯性素養(yǎng)容易被衡量評(píng)價(jià)，而且比較容易通過教育和培訓(xùn)形成，主要包括業(yè)務(wù)知識(shí)、專業(yè)技能、外語水平等；二是隱性職業(yè)素養(yǎng)，通常屬世界觀、價(jià)值觀和人生觀范疇，是在學(xué)生的成長過程中逐步形成的，也是職業(yè)素養(yǎng)中最基本和最核心的內(nèi)容，主要包括工作態(tài)度、責(zé)任感、抗壓能力等。具體評(píng)價(jià)結(jié)構(gòu)如圖1所示。

（二）構(gòu)造判斷矩陣

根據(jù)每個(gè)評(píng)價(jià)目標(biāo)的分解結(jié)構(gòu)，一個(gè)評(píng)價(jià)目標(biāo)的評(píng)價(jià)結(jié)果可以由其直接的評(píng)價(jià)子目標(biāo)通過加權(quán)求和獲得。亦即：

其中，V（A）表示評(píng)價(jià)目標(biāo)O的評(píng)價(jià)結(jié)構(gòu)，V（Ai）是目標(biāo)A的直接子目標(biāo)Ai的評(píng)價(jià)結(jié)果，wi表示子目標(biāo)Ai在上層目標(biāo)A中所占的權(quán)重，wi要由構(gòu)造評(píng)價(jià)目標(biāo)的判斷矩陣加以確定[3]。可以采用1-9的比率標(biāo)度給出相對(duì)重要性的比值系數(shù)，來構(gòu)造判斷矩陣。

其中，判斷矩陣中各元素ri，j表示子目標(biāo)Ai相對(duì)于子目標(biāo)Aj的重要程度的兩兩比較值，該矩陣滿足下以下特征

（三）層次單排序

求解判斷矩陣的的最大特征值λmax及其所對(duì)應(yīng)的特征向量，特征向量經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化以后，即為同一層次中相應(yīng)元素對(duì)于上一層中某個(gè)因素相對(duì)重要性的排序指標(biāo)。具體操作如下：首先將公式（2）的每一列向量歸一化得；其次對(duì)按行求和得：；再其次將歸一化，，即為近似特征權(quán)向量；最后代入公式，λ作為最大特征根的近似值。

（四）一致性檢驗(yàn)

對(duì)于判斷矩陣，首先計(jì)算一致性指標(biāo)：CI=（λmax-n）/（n/1）（n為判斷矩陣的階數(shù)）然后計(jì)算隨機(jī)一致性比率：CR=CI/RI，其中RI稱為隨機(jī)一致性指標(biāo)，當(dāng)CR<0.10，則判斷矩陣滿足一致性檢驗(yàn)；否則，需要重新構(gòu)造判斷矩陣，直到一致性檢驗(yàn)通過。

各階數(shù)判斷矩陣所對(duì)應(yīng)的RI如下表所示。

有了各個(gè)子目標(biāo)的權(quán)重之后，就可以利用公式（1）逐層計(jì)算出各評(píng)價(jià)要素的量值，最終得到職業(yè)素養(yǎng)水平的整體量化值。

二、酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)層次分析法評(píng)價(jià)實(shí)例

（一）制定量化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)[4]

針對(duì)職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)體系評(píng)價(jià)等級(jí)的制訂，可將每一個(gè)特征指標(biāo)分成優(yōu)、良、中、及格、差共5個(gè)等級(jí)，其中，優(yōu)為4—5 分，良為3—4分，依次遞減。假設(shè)某一學(xué)生各項(xiàng)原始指標(biāo)打分情況如表1所示。

（二）評(píng)價(jià)實(shí)施

假設(shè)顯性職業(yè)素養(yǎng)和隱性職業(yè)素養(yǎng)的權(quán)重分別為0.4和0.6，因本層次指標(biāo)較少，本層權(quán)重比重可采用特爾菲法確定。主要運(yùn)用層次分析分別計(jì)算顯性職業(yè)素養(yǎng)和隱性職業(yè)素養(yǎng)各自的子目標(biāo)的權(quán)重，建立相應(yīng)的判斷矩陣R，計(jì)算結(jié)果見表2、表3，其計(jì)算結(jié)果均通過一致性檢驗(yàn)，具有可靠性。

根據(jù)預(yù)先制訂的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，該生的職業(yè)素養(yǎng)水平為“良”。

運(yùn)用層次分析法確定了職業(yè)素養(yǎng)具體的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和各級(jí)指標(biāo)的權(quán)重，減少了傳統(tǒng)上確定權(quán)重過程中的主觀隨意成分，使得評(píng)價(jià)結(jié)果客觀公正，有較高的可信度。本文所提出的職業(yè)素養(yǎng)指標(biāo)體系和具體實(shí)施方法，今后還需要進(jìn)一步完善，相信該方法在酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)考核方面將有較廣泛的應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳偉民，劉興.高職生職業(yè)素養(yǎng)教育體系的構(gòu)建與研究[J].當(dāng)代職業(yè)教育，2011， （7） .

[2] 高松.基于層次分析法的跨國經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)模型研究[J].中國管理信息化，2006，（8）.

[3] 許樹柏.層次分析法原理：實(shí)用決策方法[M].天津：天津大學(xué)出版社，1998.

[4] 張翔云，胡振宇.高職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的量化評(píng)價(jià)方法[J].職業(yè)技術(shù)教育，2010， （2）.

[責(zé)任編輯 杜 娟]