摘 要 社會對畜牧業(yè)人才的需求日趨個性化，因而對傳統(tǒng)的實踐教學(xué)人才培養(yǎng)模式提出了新的挑戰(zhàn)。本文提出了“兩定制” 人才培養(yǎng)模式實踐教學(xué)體系的特征、構(gòu)建及實施途徑，以促進實踐教學(xué)的進一步發(fā)展。

關(guān)鍵詞 兩定制 人才培養(yǎng)模式 實踐教學(xué)體系 動物科學(xué)

中圖分類號：G718 文獻標識碼：A

實踐教學(xué)體系是職業(yè)教育內(nèi)涵的核心，決定了高等職業(yè)教育的特征，決定了高等職業(yè)教育培養(yǎng)目標的實現(xiàn)?！皟啥ㄖ啤比瞬排囵B(yǎng)模式實踐教學(xué)實行學(xué)生一年級定行業(yè)，二年級定工種或崗位，即學(xué)生經(jīng)過專業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)后，根據(jù)自身條件、能力、興趣愛好確定一種就業(yè)方向；二年級根據(jù)學(xué)生的就業(yè)方向（企業(yè)的崗位）的能力需求，學(xué)院與企業(yè)共同設(shè)計教學(xué)計劃和實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生在全面了解企業(yè)崗位群技能的基礎(chǔ)上，重點對某一或幾個崗位實踐技能進行的強化訓(xùn)練；三年級學(xué)生在企業(yè)頂崗實習(xí)?！皟啥ㄖ啤比瞬排囵B(yǎng)模式實踐教學(xué)體系針對動物科學(xué)專業(yè)人才崗位需求情況及學(xué)生個性的特點，構(gòu)建了面向崗位需求的實踐教學(xué)體系，促進了學(xué)生就業(yè)適應(yīng)能力。①

1 實踐教學(xué)崗位需求及工作任務(wù)分析

為使“兩定制”人才培養(yǎng)模式實踐教學(xué)體系課程體系及教學(xué)內(nèi)容適應(yīng)工作崗位的要求，我們進行了廣泛的市場調(diào)研，采取畢業(yè)生調(diào)查、專家訪談、企業(yè)調(diào)研分析等方式，對養(yǎng)殖業(yè)崗位需求和工作過程進行了全面的分析，確定了動物科學(xué)專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生就業(yè)崗位的職業(yè)工作能力及其職業(yè)工作任務(wù)。在此基礎(chǔ)上，我們以核心工作業(yè)務(wù)和工作規(guī)范流程為導(dǎo)向，對工作涉及到的繁雜內(nèi)容進行篩選和重新排序，突出實踐能力的培養(yǎng)，注重培養(yǎng)工作崗位能力。動物科學(xué)專業(yè)主要包括3個就業(yè)方向及12項基本技能（畜禽養(yǎng)殖方向：繁育技能、畜禽飼養(yǎng)技能、飼料加工技能、畜禽舍設(shè)施技能、畜禽場管理技能；動物疫病防治與檢疫方向：傳染病診療技能、內(nèi)科病診療技能、外科病診療技能、動物檢疫技能；獸藥飼料畜產(chǎn)品營銷方向：獸藥使用基本技能、飼料使用基本技能、產(chǎn)品營銷能力、售后技術(shù)服務(wù)）。

2 “兩定制”人才培養(yǎng)模式實踐教學(xué)體系特征

“兩定制”實踐教學(xué)體系作為一種獨立的教學(xué)體系， 圍繞實踐教學(xué)培養(yǎng)目標具有相對穩(wěn)定的系統(tǒng)化和理論化的教學(xué)體系，主要包含以下的特征：

（1）注重“兩定制”理念的導(dǎo)向性。教學(xué)理念是教學(xué)體系的核心，“兩定制”實踐教學(xué)體系在于解決學(xué)生掌握的一般技能與企業(yè)用人的專項技能之間矛盾。我們根據(jù)學(xué)生的個性特點及企業(yè)的人才需要，引進職業(yè)領(lǐng)域、企業(yè)文化中的教育元素，使學(xué)生從感性認知到理性應(yīng)用的逐步深化，培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力、分析和解決實際問題的能力，使“兩定制” 人才培養(yǎng)模式實踐教學(xué)體系滿足職業(yè)教育目標的實現(xiàn)和職業(yè)人才培養(yǎng)的規(guī)格要求。

（2）企業(yè)行業(yè)深度參與的特征。職業(yè)教育的培養(yǎng)目標就是為企業(yè)培養(yǎng)合格的技能型人才，企業(yè)對職業(yè)教育教學(xué)活動的參與顯得非常重要。目前，高等職業(yè)教育實踐教學(xué)中存在的信息不暢，實習(xí)缺少設(shè)備與場所和“雙師型”教師匱乏等問題，這一直是制約高等職業(yè)教育發(fā)展的因素。企業(yè)行業(yè)深度參與，建立“雙贏”的合作機制，使其融入“兩定制”實踐教學(xué)體系的規(guī)劃、運行、監(jiān)控中，從而使實踐教學(xué)體系賦予一定的企業(yè)元素，才能使學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力符合企業(yè)的現(xiàn)實需求。

（3）以就業(yè)為導(dǎo)向的特征。構(gòu)建以就業(yè)為導(dǎo)向的“兩定制”的實踐教學(xué)體系，是發(fā)展高職教育，提升高職人才培養(yǎng)質(zhì)量和學(xué)生就業(yè)率的必然。以企業(yè)為主確定人才培養(yǎng)規(guī)格，做到師生與企業(yè)技術(shù)、生產(chǎn)人員相結(jié)合，教材與產(chǎn)品相結(jié)合，畢業(yè)設(shè)計與企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新相結(jié)合。這樣可以使學(xué)生在生產(chǎn)和學(xué)習(xí)過程中更好地熟悉生產(chǎn)情況，掌握崗位生產(chǎn)技能，獲得適應(yīng)生產(chǎn)環(huán)境、解決實際問題的能力，使學(xué)生具備畢業(yè)后立即上崗的能力，從而增強就業(yè)競爭力。

3 “兩定制”人才培養(yǎng)模式實踐教學(xué)體系的構(gòu)建

實踐教學(xué)體系的構(gòu)建，是在研究了行業(yè)及企業(yè)對人才實際需求狀況的基礎(chǔ)上建立的，是培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力，實現(xiàn)培養(yǎng)目標的關(guān)鍵。

3.1 構(gòu)建“兩定制” 人才培養(yǎng)模式的實踐教學(xué)體系的總體思想

“兩定制” 人才培養(yǎng)模式實踐教學(xué)體系以培養(yǎng)學(xué)生的全面素質(zhì)、綜合職業(yè)能力和就業(yè)競爭力為目的，利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，采取課堂教學(xué)與學(xué)生參加實際工作相結(jié)合，以實訓(xùn)為主體、理論課程依附于實踐課程的培養(yǎng)計劃，培養(yǎng)適合不同用人單位需要的應(yīng)用性人才的培養(yǎng)模式。主要包括目標體系、實踐教學(xué)內(nèi)容體系、科學(xué)高效的管理模式、實踐教學(xué)質(zhì)量保障體系四個部分。

3.2 實踐教學(xué)目標體系的構(gòu)建

“兩定制” 人才培養(yǎng)模式實踐教學(xué)的目標體系以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，強化基本職業(yè)素質(zhì)、崗位就業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展能力培養(yǎng)，樹立以就業(yè)為導(dǎo)向的辦學(xué)理念 ，探索適合本專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，推進專業(yè)實踐教學(xué)的綜合改革，推進校企合作的個性化和多元化。是一種以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為主要目標的實踐教學(xué)方式，相對于理論教學(xué)而獨立存在但又與之相輔相成。它主要是有計劃地組織學(xué)生通過觀察、實驗、操作、實訓(xùn)、實習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)鞏固和深化專業(yè)技能，由實驗室的教學(xué)實驗、實訓(xùn)中心的仿真和模擬訓(xùn)練、生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場實習(xí)、頂崗實踐和暑期工等環(huán)節(jié)組成，具有實踐性、開放性、多極互動性和產(chǎn)學(xué)結(jié)合等特點。實踐教學(xué)緊緊圍繞職業(yè)能力的養(yǎng)成而展開，而職業(yè)能力的培養(yǎng)需落實在具體的實訓(xùn)過程中，即專業(yè)認知實習(xí)（定方向）、專業(yè)課程實訓(xùn)、頂崗綜合實訓(xùn)（定行業(yè)及工種）。

3.3 實踐教學(xué)內(nèi)容體系的構(gòu)建

實踐教學(xué)的內(nèi)容是實踐教學(xué)目標任務(wù)的具體化。目前，高職教育理論課程與實踐課程的安排不利于學(xué)生理論聯(lián)系實際，學(xué)會應(yīng)用知識掌握技能實驗內(nèi)容得不到及時更新，究其原因，一是由于資金短缺，某些儀器設(shè)備長期得不到更新，新型或較先進的儀器設(shè)備不能及時引進，致使實驗儀器設(shè)備缺乏、陳舊老化，從而影響實驗項目內(nèi)容的更新；二是實驗教學(xué)大綱陳舊不完善，由于受實驗學(xué)時數(shù)少的影響，制定的實驗項目內(nèi)容缺乏一定的深度和廣度，不能適應(yīng)迅速發(fā)展的畜牧業(yè)崗位技能需求。“兩定制” 人才培養(yǎng)模式實踐教學(xué)體系對現(xiàn)行的實踐教學(xué)進行了大膽改革，打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)、課堂實驗、校外實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計的四段式，利用學(xué)校和企業(yè)實踐教學(xué)平臺，將課堂實驗、校內(nèi)實習(xí)、校外實訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計、社會實踐等實踐教學(xué)各個環(huán)節(jié)進行合理配置，構(gòu)建以就業(yè)為導(dǎo)向、以應(yīng)用技術(shù)能力培養(yǎng)為主線的實踐教學(xué)體系。按基本技能、專業(yè)技能和綜合技術(shù)應(yīng)用能力等層次，循序漸進地安排實踐教學(xué)內(nèi)容，制定以實訓(xùn)為主體、理論課程依附于實踐課程的專業(yè)培養(yǎng)計劃，讓學(xué)生在實踐教學(xué)中掌握必備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術(shù)。課程設(shè)置要與職業(yè)標準相融合，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)盡量覆蓋國家職業(yè)資格標準，將學(xué)生技能鑒定與學(xué)校教學(xué)考核結(jié)合起來，既可讓教學(xué)考核保持職業(yè)性方向，又可避免重復(fù)考核。②

3.4 實踐教學(xué)管理體系構(gòu)建

實踐教學(xué)管理包括機構(gòu)、教學(xué)基地和人員等的管理及校內(nèi)外實踐教學(xué)管理的規(guī)章制度、管理手段和評價指標體系等。“兩定制”人才培養(yǎng)模式的實踐教學(xué)改革，對實踐教學(xué)體系的管理模式進行了創(chuàng)新，建立了學(xué)院、系部和實習(xí)基地的三級管理機制。三級分別對應(yīng)了高職的三個年級，互有側(cè)重，分工負責(zé)。第一級是院級，由學(xué)院實訓(xùn)中心負責(zé)，重點是一年級學(xué)生基礎(chǔ)理論課的實踐鍛煉；第二級是系級，由系部負責(zé)，重點是對二年級學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課的實習(xí)實訓(xùn)，采取校內(nèi)校外相結(jié)合的方式進行；第三級是實習(xí)基地級，由企業(yè)和系部共同負責(zé)，重點是對三年級學(xué)生進行畢業(yè)實習(xí)和頂崗鍛煉。學(xué)院成立教學(xué)指導(dǎo)委員會領(lǐng)導(dǎo)下的實踐教學(xué)管理機構(gòu)，負責(zé)全校實踐教學(xué)的計劃組織、管理協(xié)調(diào)、資源的優(yōu)化配置和合理利用、質(zhì)量監(jiān)控與考評等工作，使實踐教學(xué)活動有章法可循、教學(xué)監(jiān)督和檢查有制度可依。

3.5 實踐教學(xué)保障體系構(gòu)建

首先是組織保證機制。校企合作委員會由企業(yè)高層管理者、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)組成，是機制的決策層。專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會和實訓(xùn)、培訓(xùn)校企聯(lián)合工作委員會由企業(yè)、學(xué)院中層管理人員及技術(shù)骨干、教師組成，是機制的執(zhí)行層。二是師資隊伍建設(shè)。目前“雙師型”師資的質(zhì)量，實驗、實訓(xùn)指導(dǎo)教師隊伍的整體實力仍然是制約實踐教學(xué)的關(guān)鍵，我院通過提高師資的學(xué)歷層次，根據(jù)我校制定師資隊伍建設(shè)相關(guān)制度，定期分批對教師進行進修和深造；提高師資專業(yè)技能，制定師資隊伍建設(shè)相關(guān)制度，定期分批對教師進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和行業(yè)實踐，鼓勵教師到進行專業(yè)實踐活動，教師自覺深入到養(yǎng)殖企業(yè)一線熟悉生產(chǎn)，參與科研和技術(shù)開發(fā)；根據(jù)學(xué)校師資隊伍建設(shè)相關(guān)制度，通過人才的“柔性”流動，引進行業(yè)（企業(yè)）專業(yè)人才加盟教學(xué)團隊，改善團隊結(jié)隊。三是實訓(xùn)基地建設(shè)。實訓(xùn)基地是高職院校實施職業(yè)技能訓(xùn)練和鑒定的基礎(chǔ)保證。學(xué)院采取訓(xùn)練設(shè)備的技術(shù)含量和現(xiàn)代化程度要與企業(yè)生產(chǎn)水平同步；設(shè)備的投入與實訓(xùn)項目開發(fā)同步。校內(nèi)實訓(xùn)基地除發(fā)揮其校內(nèi)教學(xué)與鑒定功能外，同時具備開放性和服務(wù)性功能。③

4 “兩定制”人才培養(yǎng)模式實踐教學(xué)體系的實施策略

4.1 校企深度合作開展校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)

積極采取校企深度合作，開展校內(nèi)實訓(xùn)，依靠行業(yè)、企業(yè)的深度參與建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地。我院動物科學(xué)實訓(xùn)中心2009年被安徽省教育廳確定為實訓(xùn)基地建設(shè)項目，行業(yè)為實訓(xùn)基地建設(shè)撥付專項建設(shè)經(jīng)費，校企雙方共同確定實訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)劃，共同進行實訓(xùn)基地項目建設(shè)；實訓(xùn)室按企業(yè)車間形式進行建造，按企業(yè)的標準進行管理；實訓(xùn)基地的設(shè)備均為技術(shù)含量高的生產(chǎn)型設(shè)備，學(xué)生可參與畜產(chǎn)品養(yǎng)殖與疾病防止等實踐鍛煉。與企業(yè)合作建設(shè)校外實訓(xùn)基地，我們將大北農(nóng)集團等單位作為我院長期穩(wěn)定的校外實踐基地，無償接收學(xué)生實習(xí)近千人次。學(xué)生在真實的企業(yè)環(huán)境下工作，熟悉工作環(huán)境；教師及企業(yè)管理者采取定期輪換工作崗位，培養(yǎng)學(xué)生各工種操作技能；學(xué)生可以根據(jù)自己理想及個性特點，確定就業(yè)方向及就業(yè)崗位，實現(xiàn)就業(yè)的零對接。

4.2 突出以能力為本位開發(fā)實訓(xùn)教材

實習(xí)實訓(xùn)教材的開發(fā)是“兩定制”人才培養(yǎng)模式的一個重要環(huán)節(jié)。我們充分考慮學(xué)生的實際接受能力、從業(yè)資格證書考試的實際需要、職業(yè)崗位技能的要求，真正體現(xiàn)了以學(xué)生為主體、以能力為本位的現(xiàn)代職教理念。教師通過教學(xué)實踐摸索，已完成畜禽養(yǎng)殖技術(shù)、畜禽疾病診斷與防治技術(shù)、畜禽及產(chǎn)品加工檢疫檢驗技術(shù)、④畜禽及產(chǎn)品與飼料營銷技術(shù)等實習(xí)實訓(xùn)教材。實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)書的編寫不僅重視科學(xué)性和實效性，而且兼顧課程的特點和崗位職業(yè)技能的需求，以圖文并茂、深入淺出的方式進行了生動的表述，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

4.3 強調(diào)以就業(yè)為導(dǎo)向的實驗實訓(xùn)

實踐出真知，實訓(xùn)出技能，為了實現(xiàn)學(xué)生走向社會崗位的“零適應(yīng)期”，“兩定制”人才培養(yǎng)模式實踐教學(xué)體系鼓勵學(xué)生盡早走入社會深入企業(yè)，并將其變得可操作化。為學(xué)生建立了第一年的認識實習(xí)（定方向），第二年的課程實習(xí)和第三年的綜合實訓(xùn)等（定工種）前后連貫層次分明的實踐性教學(xué)體系。在低年級階段的認知實習(xí)如校內(nèi)實踐鍛煉、畜牧業(yè)企業(yè)參觀要求學(xué)生完成社會調(diào)查報告，并計入學(xué)分，以保證其獲得實效而不是走過場。二三年級操作性技能性強的課程，通過校內(nèi)實驗和校外實訓(xùn)基地完成實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，并通過考試方法的改革確保實踐教學(xué)效果。⑤在第三學(xué)年的最后一個學(xué)期，通過頂崗實習(xí)，使實踐教學(xué)體系與就業(yè)緊密聯(lián)系，學(xué)生基本上確定就業(yè)崗位。

€L鼙疚南?010年安徽省高等學(xué)校省級教學(xué)研究項目《動物科學(xué)與技術(shù)專業(yè)“兩定制”人才培養(yǎng)模式下的實踐教學(xué)研究》（課題編號：20101396）的部分研究成果

注釋

① 張?zhí)锰?高職院校“兩定制\"人才培養(yǎng)模式的探索[J].教育學(xué)術(shù)月刊，2009(5):103-104.

② 來景輝.高職院校“五位一體”實踐教學(xué)體系的構(gòu)建[J].職業(yè)教育研究，2010(5):14-15.

③ 金光明.動物醫(yī)學(xué)本科專業(yè)高素質(zhì)實踐創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案研究［J].安徽科技學(xué)院學(xué)報，2006.20(4):32-34.

④ 呂永平.肉品安全質(zhì)量體系的建立[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011(15):9270-9271.9333.

⑤ 鄭昌江.校企合作“定制式\"人才培養(yǎng)模式研究[J].教育探索，2006(11):54-55.