摘 要：飯場(chǎng)作為河南農(nóng)村一種普遍存在的民俗現(xiàn)象，是鄉(xiāng)土社會(huì)人們獨(dú)特的“聚餐方式”，也是人們獨(dú)特的生存方式。它是人們分享豐收的果實(shí)，交流勞動(dòng)成果的平臺(tái)，是人們進(jìn)行信息交流的平臺(tái)，也是人們精神訴求和感情表達(dá)的平臺(tái)，蘊(yùn)涵著鄉(xiāng)土社會(huì)人們特殊的交流方式和獨(dú)特的文化生活。

關(guān)鍵詞：飯場(chǎng)；交流平臺(tái)；文化生活；鄉(xiāng)村

中圖分類(lèi)號(hào)：F320 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2012）13-0034-02

城里人吃飯一家人圍坐在一張桌子的周?chē)P(guān)起門(mén)來(lái)吃自家的飯菜。而在河南的很多農(nóng)村，“攆”飯場(chǎng)的習(xí)俗可以說(shuō)是一種比較普遍的存在。所謂飯場(chǎng)，就是村里相對(duì)固定的大家一起吃飯的場(chǎng)所。春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)中，尤其以春、夏、秋不是農(nóng)忙又不寒冷的季節(jié)最為普遍。

飯場(chǎng)多是自發(fā)形成的，相鄰的幾戶(hù)甚至十幾戶(hù)村民，在吃飯的時(shí)候各自端著自家的飯菜，不約而同地來(lái)到同一個(gè)地方吃飯。沒(méi)有桌子，沒(méi)有凳子，有的蹲著，有的坐在土堆或磚頭上，有的把鞋一脫坐在鞋上，有的干脆坐在地上，吃完了各自回家。人們一手端湯，一手端菜，手里還夾著饅頭，全家老小“攆”飯場(chǎng)與鄉(xiāng)親們邊吃邊嘮。即便有擺桌吃飯的條件村民們也不愿那么“費(fèi)事”，除非有客人來(lái)訪或是特殊的日子他們才愿意坐在桌周?chē)黄鸪燥?，吃完了還要出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，和大家伙聊聊天。在百姓的日常生活中飯場(chǎng)不可或缺，一天不去飯場(chǎng)吃飯似乎和相鄰們隔絕了。到飯場(chǎng)用餐既是他們一種獨(dú)特的“聚餐“方式，也是獨(dú)特的生活方式，是民眾生活的一部分。

閻連科是一位出生并成長(zhǎng)于豫西山區(qū)的軍旅作家，他的小說(shuō)折射著豫西山區(qū)民眾的生活。在他的小說(shuō)里飯場(chǎng)是重要而常見(jiàn)的情節(jié)素，這是作家無(wú)意識(shí)中將自己家鄉(xiāng)民眾的生活帶入到小說(shuō)中并全面地展示出來(lái)。在他的小說(shuō)中飯場(chǎng)普遍存在并對(duì)情節(jié)的構(gòu)成與發(fā)展起著重要的作用。本文試就閻連科小說(shuō)中的飯場(chǎng)習(xí)俗這一獨(dú)特而普遍的民眾生活方式對(duì)河南農(nóng)村較為普遍存在的飯場(chǎng)習(xí)俗的文化內(nèi)涵進(jìn)行闡釋。

一、飯場(chǎng)是人們分享豐收的喜悅，交流勞動(dòng)成果的平臺(tái)

來(lái)到飯場(chǎng)的人，左手一碗菜，菜上放著饅頭，右手端著稀飯之類(lèi)的湯。或左手端面條，右手拿筷子，一邊吃著，一邊趕著來(lái)到了飯場(chǎng)。飯場(chǎng)里，張家的饅頭、李家的包子、王家的炒蘿卜、趙家的燉白菜、劉家的腌咸菜、羅家的手搟面齊聚一地。人們一邊互相招呼道：“吃著嘞？”一邊互相交流著口味。小孩子更是有機(jī)會(huì)吃到百家飯。

“鄉(xiāng)土性是農(nóng)村文化的底色。”農(nóng)村特定的生產(chǎn)方式?jīng)Q定了村民的文化特色。“日出而作，日落而息”，勞動(dòng)歸來(lái)，開(kāi)飯了，各家飯碗一端，聚到飯場(chǎng)，自家飯菜就展覽在眾鄰里面前，你嘗嘗我家的，我吃點(diǎn)你家的，有的干脆彼此交換，邊吃邊嘮這種小麥或蔬菜做的飯或菜好不好吃，值不值得再種。有時(shí)一個(gè)眼神、一個(gè)動(dòng)作抑或一個(gè)字就能道出人的評(píng)價(jià)：“闊場(chǎng)中的中央，一塊小圓凳上，擱了一碟兒油炸辣椒，不斷有人去用筷子夾上鮮紅的一星半點(diǎn)，放在碗里攪了，喝了辣得直吸冷氣，叫：“辣死人啦！”“這是辣精哩！”“辣死了”、“直吸冷氣”正是對(duì)這種小辣椒辣得夠勁的肯定，難怪主人愉快地回答說(shuō)：“這是辣精哩！”

二、飯場(chǎng)是鄉(xiāng)土社會(huì)民眾信息交流的平臺(tái)

“長(zhǎng)期以來(lái)，村落共同體中人們‘日出而作、日落而息’，過(guò)著一種自給自足的生活，生于斯、長(zhǎng)于斯、死于斯。在這種封閉的社會(huì)環(huán)境中成長(zhǎng)起來(lái)的農(nóng)村文化，同樣不可避免地具有封閉性。”農(nóng)村特有的生產(chǎn)生活方式?jīng)Q定了農(nóng)村文化的封閉性。陶淵明《桃花源記》中描述的世外桃源，在某種程度上也反映了傳統(tǒng)農(nóng)村的現(xiàn)實(shí)?！半u犬之聲相間，老死不相往來(lái)?！币蜃越o自足的生產(chǎn)方式，農(nóng)民一般不需與外界交往，囿于一個(gè)小地方，形成了較為封閉的文化特征。農(nóng)民的交往僅限于一個(gè)或相鄰的幾個(gè)村落人們有限交往的平臺(tái)，這里信息迅速匯聚并傳播。

飯場(chǎng)能交流各種信息，它是鄉(xiāng)土社會(huì)相對(duì)封閉的文化環(huán)境中人們交流各種信息的重要平臺(tái)。人們?cè)诔燥埖臅r(shí)候，邊說(shuō)邊吃，吃著說(shuō)著，家里的，地里的，東家長(zhǎng)，西家短，自己家的，別人家的，新鮮事也好，陳舊事也罷。什么都可以說(shuō)，無(wú)話(huà)不談，人們津津有味談著這一方土地里發(fā)生的各種事情。男人們要交流的多是與莊稼活有關(guān)的話(huà)題，譬如，什么莊稼該種了。什么莊稼該收了。哪種肥料好，哪種肥料比較差。如今男人們交流的離不開(kāi)如何掙錢(qián)、去哪打工，工錢(qián)一天多少。偶爾也有些耍錢(qián)賭博的約定。女人們的話(huà)題，多是與孩子、家務(wù)有關(guān)，婆媳關(guān)系，姑嫂關(guān)系也是他們交流的重要話(huà)題。有時(shí)候，飯場(chǎng)也是成就好姻緣的重要渠道。如張家的媳婦在飯場(chǎng)中得知，王家二嫂的侄女還沒(méi)對(duì)象，于是就把姑娘介紹給了自己的侄子。有時(shí)交流是有聲的，有時(shí)目光默默的相視而會(huì)心也是一種交流。

“闊場(chǎng)是飯場(chǎng)，開(kāi)闊得可走馬跑牛。場(chǎng)上已經(jīng)開(kāi)始有村人陸續(xù)端著飯到那場(chǎng)上吃喝，笑話(huà)些日常見(jiàn)聞?！?（閻連科：《閻連科·小村與烏鴉》）飯場(chǎng)是人們交流見(jiàn)聞，談笑娛樂(lè)的地方。同時(shí)與民眾生活息息相關(guān)的信息在這里傳播、交流。人們對(duì)信息做出的反應(yīng)折射出他們的復(fù)雜心情與情感體驗(yàn)?！缎〈迮c烏鴉》中劉丙的回村先引起飯場(chǎng)中人們的注意并引發(fā)他們的情感反應(yīng)：“就在這個(gè)時(shí)候，有人抬起了頭，先怔了一會(huì)兒，隨后呀的一聲高叫，他的目光砰的一下就直了，就青綠檁樣粗直僵硬地?cái)R在了村口上。接下來(lái)，飯場(chǎng)上的村人把目光嘩嘩啦啦投過(guò)去，他們的目光相互撞著，有塵埃從那目光上顫巍巍地落下來(lái)?！蹦锹暋把健憋@然是個(gè)信號(hào)，所有的信號(hào)頃刻間傳播開(kāi)去。而后“村人們看見(jiàn)了劉丙眼里那鐵寒鐵酷的仇視。村人們的心里都嘔的一響，端在手里的飯碗猛烈地晃了晃。是誰(shuí)夾在手里的饃掉了，筷子也掉了。筷子和饃在地上碰出了砰砰聲”。是村民忍無(wú)可忍才將慣偷劉丙送往監(jiān)獄的，劉丙的提前釋放他們沒(méi)心里準(zhǔn)備。劉丙的仇視，他們似乎感受到了復(fù)仇的恐怖及不平靜的未來(lái)生活。信息的交流在無(wú)聲中激烈進(jìn)行著。

如今，隨著有線電視、寬帶走進(jìn)農(nóng)村，飯場(chǎng)中人們交流的話(huà)題也在悄悄發(fā)生著改變，有時(shí)人們也會(huì)就某一重大新聞、熱播電視劇、熱點(diǎn)人物、高考中金榜題名的考生等問(wèn)題交換彼此的看法，并進(jìn)行一些本土化的演繹。

三、飯場(chǎng)是民眾精神訴求和感情表達(dá)的平臺(tái)

“我們民族的特征直接表現(xiàn)在民間文化中”，“民間文化是中華民族精神和情感的重要載體”。飯場(chǎng)是民眾精神訴求與情感表達(dá)的平臺(tái)。孤苦無(wú)依的人若來(lái)到飯場(chǎng)，民眾會(huì)親切地將飯菜端到他們面前，為其驅(qū)走饑寒，有時(shí)問(wèn)寒問(wèn)暖?！袄先艘坏剑蝗捍迦硕颊玖似饋?lái)，恭恭敬敬問(wèn)老人吃了沒(méi)有，沒(méi)吃也別再燒了，回家端來(lái)一碗半碗，省得老人你獨(dú)自個(gè)兒煙熏火燎?！庇袝r(shí)實(shí)實(shí)在在的厚重讓苦孩子離開(kāi)了仍“想家得無(wú)可奈何”，“回到耙樓山脈，村人們不是你家給鳥(niǎo)孩端上一碗，就是他家管鳥(niǎo)孩吃上幾頓，哪一門(mén)戶(hù)不是都對(duì)鳥(niǎo)孩一腔同情可憐嘛！”他們把情感和精神化在話(huà)語(yǔ)中，表現(xiàn)在行動(dòng)中。

而今隨著農(nóng)村生產(chǎn)生活方式的改變，頗具鄉(xiāng)土特色的飯場(chǎng)習(xí)俗正在悄悄發(fā)生著變化?！班l(xiāng)土性是農(nóng)村農(nóng)民對(duì)土地這一謀生的根基和種地這一基本的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)事實(shí)的一種順應(yīng)”的狀況正在發(fā)生改變。它們必須成為歷史陳?ài)E。但透過(guò)閻連科的小說(shuō)我們依稀可以看到曾經(jīng)飯場(chǎng)習(xí)俗的全貌及在民眾生活中特殊的意義，這對(duì)我們了解鄉(xiāng)村社會(huì)，理解民眾生產(chǎn)生活、日常交際及思想情感都有一定的啟發(fā)。

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Rural People’s Communication Platform

——Analytic About Dinner Field of Henan Customs from the Novel by Yan Lianke

LEI Jun-xia

（Zhengzhou Tourism College The Department of Tourism Management，Zhengzhou 450009，China）

Abstract:Dinner field is folklore of Henan rural areas as a widespread phenomenon.It is unique “dinner ”of the local society people.It is a unique way of life．It is not only a platform that the people can share and exchange the harvest and the fruits of labor，it is a platform for the exchange of information，but also spiritual pursuit and emotional expression platform of the people there.It contains the local people special communication mode and unique cultural life.

Key words:dinner field； exchange platform； unique cultural life；rural areas

[責(zé)任編輯 吳高君]