如果瑪雅人靠譜，你喝什么酒？

請(qǐng)問(wèn)，瑪雅人靠譜嗎？2008年，當(dāng)人們抱著各種各樣的心態(tài)去等待著太陽(yáng)爆炸的那一瞬間，卻發(fā)現(xiàn)這只是戲劇性的一種天體運(yùn)動(dòng)。所以，最初在2010年，“世界末日”被炒得如火如荼時(shí)，大家也只將其當(dāng)成了一種娛樂(lè)消遣。但是，隨著近年來(lái)的地動(dòng)山搖、洪水咆哮、冰雪來(lái)襲間斷性上演，人們慢慢地開(kāi)始懷疑，世界末日是否真的會(huì)來(lái)！

2012了，請(qǐng)問(wèn)瑪雅人靠譜嗎？靠譜的話(huà)，那世界各個(gè)國(guó)家有沒(méi)有聯(lián)合起來(lái)制造方舟？你有沒(méi)有能力花十萬(wàn)美金去買(mǎi)一張上船的票？世界末日近在眼前，人生百態(tài)，本色盡顯。

現(xiàn)在所謂的12月21日世界末日已經(jīng)過(guò)去，朋友問(wèn)我，如果瑪雅人靠譜，世界末日真的到來(lái)，我會(huì)怎么做？還記得《2012》中，查理·弗羅斯特在方舟的大門(mén)快要關(guān)閉時(shí)，用盡全力將自己的兩個(gè)孩子扔上去的場(chǎng)景嗎，瞬間，我對(duì)查理·弗羅斯特的態(tài)度從鄙夷上升到了敬佩。我的答案也許會(huì)像查理·弗羅斯特一樣，想盡一切辦法讓家人登上“諾亞方舟”。至于自己，找個(gè)志同道合的朋友抱著我最?lèi)?ài)的美酒，等待末日。朋友說(shuō)我的思想對(duì)于家人來(lái)說(shuō)太過(guò)無(wú)情，她說(shuō)：“我將停止各地奔走，回到家中和家人團(tuán)聚，家人在一起才最重要！最好還要來(lái)上一些美酒，調(diào)節(jié)末日前的沉悶氣氛?！逼渌呐笥颜f(shuō)：“如果瑪雅人靠譜，我就……”

如果瑪雅人靠譜，那么，末日來(lái)臨，你會(huì)以什么態(tài)度來(lái)面對(duì)，消極悲觀的？遺憾痛恨的？還是依然積極樂(lè)觀的？千種愛(ài)酒人士，就會(huì)有千種面對(duì)末日的態(tài)度，態(tài)度不一樣，美酒帶給人的感受當(dāng)然不同。那什么樣的思想應(yīng)該配什么樣的美酒呢，下面的，請(qǐng)對(duì)號(hào)入座！此酒單絕對(duì)靠譜。

消極悲觀型—溫和的葡萄酒，緩解心理

2003

Chablis 1er Cru Vaillons， （Verget）：用被稱(chēng)為“魔術(shù)師”的白葡萄品種Chardonnay釀造，果實(shí)豐富、溫和又纖細(xì)。過(guò)去十年以來(lái)，有一些新酒商竄起，積極地在全波爾多地區(qū)購(gòu)買(mǎi)葡萄釀出具有特色且不失產(chǎn)區(qū)特性的好酒，他們的熱情與做法相當(dāng)程度反映出酒莊主人的個(gè)人哲學(xué)性特質(zhì)，使得一時(shí)之間成為眾人追逐的標(biāo)的。這些酒商包括Leroy， Dominique Laurent， Oliver Leflaive， Chartron et Trebuchet以及 Verget，這些新酒莊又被稱(chēng)為“new terroir merchants\"。

在這些新酒商之中，最具傳奇色彩與個(gè)性的莫過(guò)于Verget的Jean-Marie Guffens，在Maconnais和Pouilly-Fuisse地區(qū)陸續(xù)購(gòu)買(mǎi)葡萄園，擴(kuò)大莊園的規(guī)模與產(chǎn)量，這些價(jià)錢(qián)不高，但酒卻是廣受好評(píng)，例如2002年的七支酒款中，Burghound給其中五支90分以上的分?jǐn)?shù)。

2000

Chambolle-Musigny 1er CRU Les Charmes：典型的溫和型葡萄酒，Alain Hudelot-No?llat是溫和葡萄酒的釀酒廠(chǎng)，而且Chambolle Musigny村的葡萄酒，是勃艮第地區(qū)中最纖細(xì)最優(yōu)美的，因?yàn)檫@種纖細(xì)感，2000 Chambolle-Musigny 1er CRU Les Charmes是比較容易入口的酒。Alain Hudelot-Noellat 酒莊是由Alain Hudelot所創(chuàng)立的，其生產(chǎn)出來(lái)的酒一直是勃艮第地區(qū)內(nèi)的最佳酒品之一，R.P.更稱(chēng)它為Clos Vougeot 區(qū)內(nèi)一顆閃亮之星。

2001

Saint-Cosme \"Les Deux Albion\"， C?tes du Rh?ne：些許辛辣，但有獨(dú)特的香氣，能清楚看到代表Rh?ne的Syrah的典型特征，感覺(jué)像是置身在那不可思議的巴厘島上。Chateau de Saint Cosme是位于南隆Gigondas村的古老酒莊。1570年Barruol家族在一個(gè)更為古老的莊園基礎(chǔ)上建立了Saint Cosme莊園，至此Barruol家族開(kāi)始了這個(gè)莊園長(zhǎng)達(dá)440年的歷史，勤勤懇懇地經(jīng)營(yíng)這個(gè)莊園，這在法國(guó)的眾多酒莊中也是非常難能可貴的。

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre， Domaine Fran?ois Raveneau：

由于堅(jiān)持用手工采摘葡萄，很有水果風(fēng)味，充滿(mǎn)礦物質(zhì)感但仍溫和的葡萄酒。

2002

Chablis Louis Jadot：配合生蠔的白葡萄酒。

Louis Jadot路易佳鐸酒廠(chǎng)創(chuàng)立于1859年，享譽(yù)國(guó)際140多年，被評(píng)為法國(guó)勃艮第最具代表的知名的葡萄酒品牌。

1978

C?teaux du Layon Moelleux， Les Caves de la Loire：是餐后甜酒。

2000

La Chapelle de la Mission Haut-Brion：Chateau La Mission Haut-Brion 的副牌（Second Wine）。

2001

Chateau La Mission Haut-Brion， Pessac-Léognan

1982

Chateau Le Pin， Pomerol

2002

La Pousse d'Or Santenay 1er Cru Clos Tavannes：Beaune區(qū)很有代表性的釀造者，是不用化學(xué)肥料和農(nóng)藥，在自然派葡萄酒中評(píng)價(jià)很高。

1999

Richebourg， Domaine de la Romanée-Conti （DRC）：被形容為“集百花的香味”的葡萄酒。

1999

Richebourg， Domaine de la Romanée-Conti （DRC）：時(shí)常被人弄錯(cuò)為 Romanée Conti，被形容為把“集百花的香味”表現(xiàn)出來(lái)的葡萄酒，感覺(jué)就像置身于花田之間。

1959

Richebourg， Henri Jayer：被稱(chēng)為“勃艮第葡萄酒之神”的 Henri Jayer 在四十多歲處于最高峰時(shí)釀造的葡萄酒。在“神之水滴”中，著名葡萄酒評(píng)論家神咲豊多香死之前想喝的葡萄酒，是他意識(shí)到了葡萄酒的妙處的啟蒙酒。

2001

Mont-Pérat， Grand Vin de Bordeaux：以“力量十足，像‘QUEEN’的主音歌手那種甜美但沙啞的聲音，再包含了多重吉他聲和鼓聲一樣，仿佛是經(jīng)典”來(lái)形容。由“Chateau Le Pin”釀造，天才Michel Rolland 也作為釀造顧問(wèn)而參與其中。

遺憾痛恨型—喝世界上最好的酒

1945

Chateauu Mouton Rothchild 1945

1921

Chateau d'Yquem 1921

1961

Chateau Latour 1961

1961號(hào)稱(chēng)是20世紀(jì)最好的波爾多紅酒年份之一，在當(dāng)年五大酒莊中唯一從Robert Parker手上獲得100分評(píng)價(jià)的傳奇好酒。

1947

Huet SA， Le Haut Lieu， Moelleux， Vouvray 1947

1962

Penfolds， Bin 60A 1962

Penfolds這款特殊的酒以Cabernet Sauvignon和Shiraz混合釀制；后來(lái)只有生產(chǎn)了1980年份的80A，以及1990年份的90A。

1959

Domaine de la Romanée-Conti， Richebourg 1959

1978

Domaine de la Romanée-Conti， La Tache 1978

1982

Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1982

1978

Domaine de la Romanée-Conti， Montrachet 1978

1990

Jean-Louis Chave， Cuvée Cathelin， Hermitage 1990

1990

Jean-Louis Chave， Cuvée Cathelin， Hermitage 1990

上述十款酒綜合了三十幾位葡萄酒專(zhuān)家的意見(jiàn)，有大名鼎鼎的Hugh Johnson、Tom Stevenson、Michael Broadbent、Clive Coates MW（Master of Wine）、Sotheby拍賣(mài)公司葡萄酒部門(mén)的頭頭Serena Sutcliffe MW、瑞典的Richard Juhlin、澳洲葡萄酒專(zhuān)家James Halliday，還有其它多位MW，以及新加坡著名的華人葡萄酒專(zhuān)家莊布忠先生等等。當(dāng)然，各位看完上述專(zhuān)家認(rèn)為排名前十的最好的葡萄酒名單后，可能會(huì)有不太認(rèn)同的地方，但是都2012了，想法留著能安全度過(guò)12月21日之后再說(shuō)，現(xiàn)在選擇里面自己認(rèn)為不錯(cuò)的酒喝就已經(jīng)很值了。

積極樂(lè)觀型——挑自己喜歡的葡萄酒

這個(gè)類(lèi)型的朋友，大家可以自己挑選喜歡的葡萄酒喝。美國(guó)作家威廉·楊格曾說(shuō)：“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種動(dòng)物，因?yàn)樗兂删埔院?，就有了?dòng)物的生命?！逼咸丫朴辛松?，

釀造的過(guò)程自然也就賦予了其特有的個(gè)性。如果你秉持“不選貴的，只選對(duì)的”這個(gè)原則，不想在專(zhuān)家們判定的高級(jí)酒單中隨波逐流，那就看看下面這些個(gè)性葡萄酒中有沒(méi)有對(duì)上你胃口的？

2000

2000 Paleo Rosso， Le Macchiole Toscana：Le Macchiole釀造，每年混合比例都會(huì)改變，屬于個(gè)性派的葡萄酒。

2000

2000 Le Haut Médoc de Giscours， Chateau Giscours：是波爾多的Margaux村的老字號(hào)“Chateau Giscours”，在Haut-Médoc這塊屬于低價(jià)葡萄園釀造的葡萄酒——被形容為“沒(méi)有過(guò)山車(chē)那種魄力，也沒(méi)有摩天輪的規(guī)模，但卻可以享受到一次充滿(mǎn)變化的‘小旅行’，像‘旋轉(zhuǎn)木馬’， 聽(tīng)著音樂(lè)盒般優(yōu)雅的音樂(lè)，展開(kāi)了雖短暫卻快樂(lè)的旅途?！?/p>

1999

1999 Vosne-Romanée 1er CRU Cros Parantoux， Emmanuel Rouget：有謠傳說(shuō)其實(shí)是Henri Jayer 釀造的。99年前后，Emmanuel Rouget 因?yàn)樯眢w狀況欠佳，不能繼續(xù)釀酒。于是他的叔父 Henri Jayer 以80歲的高齡，代替 Rouget釀造這款葡萄酒。這是神釀造出來(lái)的，應(yīng)該說(shuō)是從“神的惡作劇”中生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒。

2000

2000 Chateau Calon-Ségur， St.-Estèphe：因?yàn)樾男螛?biāo)記而大受歡迎的情人節(jié)專(zhuān)用酒。

1982

1982 Chateau Mouton Rothschild， Pauillac：比喻為 Miller（米勒）的代表作“The Angelus（晚鐘）”：黃昏的天色下，從無(wú)止境地響起的鐘聲中，感覺(jué)到上帝的聲音而靜靜地垂低頭的農(nóng)民夫婦以及大地的恩惠，與被“terroir”祝福的名作重疊起來(lái)形容。

1983

1983 Chateau Léoville-Las-Cases， St Julien：含微量的西洋參味和少許的熏制香，加上像絲絨的口感和最尾的辛辣感。

2000

2000 Chateau Mouton Rothschild， Pauillac

1992

1992 Chateau Mouton Rothschild， Pauillac

1999

1999 Bourgogne， Méo-Camuzet ：釀造者M(jìn)eo Camuzet ，借用農(nóng)田學(xué)習(xí)釀造的葡萄酒。

1985

1985 Vosne-Romanée Cros Parantoux， Henri Jayer

Chassagne-Montrachet 1er CRU \"Clos Saint-Marc\"， Olivier Leflaive

1999

1999 Tenuta Tenuta de Trinoro， Toscana：以Cabernet Franc為主的混合酒，Toscana的鬼才Andrea Franchetti的杰作。

1996

1996 Chateau Lagrange， Saint-Julien

1985

1985 Romanée-Conti， Domaine de la Romanée-Conti

1999/2000

Pommard 1er Cru \"Les Rugiens Bas\"， Domaine Aleth le Royer-Girardin， Bourgogne：1999年是勃艮第葡萄豐收的一年，相對(duì)2000年則雨量很多，葡萄品質(zhì)不是太好。