冷卻肉比鮮肉好

清晨宰殺、趁鮮上市的熱鮮肉比不上冷卻肉。因?yàn)樾笊谕涝滓院螅冗M(jìn)行簡(jiǎn)單的放血處理，大約4小時(shí)后肉質(zhì)會(huì)出現(xiàn)僵化。這時(shí)的肉酸度逐漸升高，硬度也變大，看起來(lái)質(zhì)地堅(jiān)韌，缺少汁液，嚼起來(lái)也費(fèi)勁。而在2—3天后，肉才會(huì)自行解僵成熟，質(zhì)地變得柔軟有彈性，而且肉香濃郁。冷卻肉在牲畜屠宰后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行了降溫處理，并保證它在0℃-4℃的恒定溫度下進(jìn)行自然的解僵、成熟。食用前無(wú)需解凍，不會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)流失，所以不論肉質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)，都是肉中的佼佼者。

食物放進(jìn)冰箱能保存多久

鮮蛋：冷藏30～60天；熟蛋：冷藏6～7天；牛奶：冷藏5～6天；酸奶：冷藏7～10天；魚(yú)類(lèi)：冷藏1～2天，冷凍90～180天；牛肉：冷藏1～2天，冷凍90天；肉排：冷藏2～3天，冷凍270天；香腸：冷藏9天，冷凍60天；雞肉：冷藏2～3天，冷凍360天；罐頭食品：未開(kāi)罐冷藏360天；花生醬、芝麻醬：已開(kāi)罐冷藏90天；咖啡：已開(kāi)罐冷藏14天；蘋(píng)果：冷藏7～12天；柑桔：冷藏7天；梨：冷藏1～2天；熟西紅柿：冷藏12天；菠菜：冷藏3～5天；胡蘿卜、芹菜：冷藏7～14天。

巧剝荔枝和板栗

平時(shí)大家剝荔枝可能都會(huì)從底部扣著剝，這樣不但會(huì)掉一些荔枝汁兒，還會(huì)把愛(ài)美女士的指甲染黑。荔枝上真的暗藏了一條有規(guī)律的線(xiàn)。這就是剝荔枝的關(guān)鍵。先在線(xiàn)上輕輕地掐開(kāi)一點(diǎn)縫兒，用手稍稍把縫兒擠大，用兩個(gè)大拇指一掰就開(kāi)了，而且，是完好無(wú)損的。板栗的殼比較硬一些，沒(méi)指甲的還得小心別扎著手，在板栗上橫著，記住一定是橫著，掐開(kāi)一條縫，然后，用手一捏，口兒就開(kāi)大了，然后，用手指把一邊的殼掰去，再把果仁從另一半皮中掰出，橫著掰，果仁不易掰碎。

清洗木耳小竅門(mén)兒

方法一：在溫水中放入木耳，然后再加入鹽，浸泡半個(gè)小時(shí)可以讓木耳快速變軟。方法二：溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳上細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒，接下來(lái)只需要用清水把木耳清洗干凈就可以了。特別提示：浸泡木耳的水一定要是溫水。

拯救處于老年期的手機(jī)電池

手機(jī)使用一段時(shí)間，因記憶效應(yīng)或老化的原因，待機(jī)時(shí)間會(huì)越來(lái)越短，這時(shí)暫不更換新電池，將電池取出，用餐巾紙包起來(lái)（可吸水）裝入塑料袋內(nèi)裹緊，放進(jìn)電冰箱冷凍3天后取出，常溫下放兩天后，再充足電，又可重新達(dá)到新電池80%以上的電容量。

衣服染色84巧清洗

遇到被染色的衣服不用擔(dān)心，在洗衣機(jī)里放入適量溫水，加入84消毒液，半缸水加大約1/3瓶消毒液，溶解稀釋?zhuān){(diào)試好之后，放入衣服，蓋上機(jī)蓋，啟動(dòng)洗衣機(jī)進(jìn)行漂洗。漂洗大約25分鐘后撈出衣物，衣服晾干后，就恢復(fù)原來(lái)的顏色了。

去羊肉膻腥味有妙招

家中做飯時(shí)，如何去羊肉膻味讓很多人很頭痛，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單:做羊肉時(shí)，將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊，羊肉的膻味自然就會(huì)去除了。放幾塊橘子皮或半包山楂片也能達(dá)到去除膻味的效果。綠豆也可以去除膻味。每千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出，羊肉的膻味自然沒(méi)有了。

讓面食不再快速變硬

面食放久了會(huì)變硬。下面教你幾個(gè)小妙招，幫你降低面食變硬的速度。

1、將新制成的面食放置在櫥柜里或陰涼處，也可放在蒸籠里密封儲(chǔ)藏。

2、放在食品簍中，上蒙一塊濕潤(rùn)的蓋布，用油紙包裹起來(lái)。

3、趁熱放入冰箱迅速冷卻。

以上辦法都可減緩面食變硬的速度，讓面食松軟可口。