在德國，從農田、牲畜棚到餐桌，食品生產的每一個環(huán)節(jié)均在一套較為完善的監(jiān)管體系下得到控制。同時，德國擁有完整的食品追蹤機制，每樣食品都可通過追根溯源，尋到它的“根”。

在德國，嚴格的監(jiān)管體系令“地溝油”可能的“生存空間”被壓縮得極為有限，且絕大部分當地居民從未聽過“地溝油”這一叫法。

德國的廢油回收受到嚴格把關，相關回收工作須由經認證的專業(yè)公司完成。柏林潘口區(qū)食品監(jiān)管部門工作人員岑格凌博士說，政府明令禁止食用廢油重新回到餐桌，違法者將被處以罰款。一般來講，經回收提純的食用廢油通常用于工業(yè)用途。

比如，“廢油輕松處理”公司以每公斤0.25歐元的價格回收柏林及其周邊地區(qū)食用廢油。公司負責人托馬斯·曼告訴記者，經加工后的油脂會用作能源，通常加工成汽車使用的汽油。

德國政府對食品安全的監(jiān)管十分嚴格，盡管具體監(jiān)管由各聯邦州自行負責，但整個過程均在地方、聯邦以及歐盟的食品安全監(jiān)管體系下完成，一個完整的食品安全監(jiān)管網絡在德國形成。一旦產品可能對消費者健康構成威脅，“快速警戒系統(tǒng)”便會立即啟動，各相關部門在德國乃至歐盟范圍內均可共享相關食品安全信息。

在德國，從農田、牲畜棚到餐桌，食品生產的每一個環(huán)節(jié)均在一套較為完善的監(jiān)管體系下得到控制。同時，德國擁有完整的食品追蹤機制，每樣食品都可通過追根溯源，尋到它的“根”。食品生產企業(yè)不僅須記錄其原料來源及產品去向，還要在每個產品的包裝上注明編號或日期，人們可以通過這一標記快速尋找問題產品根源，并確定同一批產品的數量及流向。

檢測方面，各地區(qū)食品監(jiān)管部門會在菜市場、旅店、超市等不同地點抽樣檢查。由于肉蛋奶等動物來源食品較易變質，這些產品及其生產企業(yè)更是成為檢查人員的“重點目標”。監(jiān)管人員除檢測食品本身外，還會密切關注食品生產企業(yè)衛(wèi)生狀況，甚至對食品生產廠的整體結構設置也作出嚴格規(guī)定，如地板、門窗等須易于清潔、消毒，員工衛(wèi)生間要與公共衛(wèi)生間分開等。

實際上，除監(jiān)管嚴格外，德國罕見“地溝油”或許還與食用油價格較低不無關聯。德國曾發(fā)生過劣質肉等丑聞，因為肉類相對較貴，而提煉“地溝油”是否劃算“值得考慮”。

記者在位于柏林的連鎖超市阿爾迪看到，一瓶1升裝普通瓜子油售價1.49歐元（1歐元約合8.3元人民幣）一瓶1升裝普通菜子油標價1.39歐元。一般來講，德國一名普通工人每月扣掉稅和保險后的凈收入可達1500歐元。因此，在德國這樣一個人工成本相對較高的國家，是否值得為相對低價的食用油“鋌而走險”，恐怕也是想造假者事先需要考慮的重要因素。