一、豆腐箱子673.6kJ/份

材料（2人份）：板豆腐1塊，雞腿1支，鮮香菇20g，辣椒末、蔥絲各少許。

腌料：醬油10ml，蛋白1顆，豆腐乳1/2塊，糖少許。

準備：板豆腐切成2小塊，挖洞備用。雞腿去骨切小丁；鮮香菇切小丁。

腌漬：雞腿丁加醬油、蛋白、豆腐乳、糖腌漬10min備用。

填餡：將腌漬后的雞腿丁填入豆腐里，加香菇、撒辣椒末、蔥絲，微波2min。

Tips：每100g雞腿熱量313.8kJ，含維生素B群；每100g豆腐熱量368.2kJ，熱量低，易有飽足感。

二、蛤蜊冬瓜雞肉湯673.6kJ/份

材料（2人份）：冬瓜300g，雞腿2支，蛤蜊6顆，姜絲、枸杞、鹽、米酒、冷開水各少許。

準備：冬瓜削皮切小塊；雞腿去骨切小塊；蛤蜊泡鹽水吐沙4h；枸杞泡軟備用。

燜熟：冬瓜、雞腿、蛤蜊分別加水微波2min，取出瀝干水分。

煮熟：冬瓜、雞腿、蛤蜊、姜絲、枸杞加水、鹽、米酒，微波3min。

Tips：每顆蛤蜊熱量29.3kJ，能促進身體排毒功能；每100g冬瓜熱量13大卡，能消除水腫。

三、素什錦481.2kJ/份

材料（2人份）：小黃瓜、玉米筍各50g，黑木耳25g，百葉豆腐80g，紅蘿卜30g，蔥段10g，蒜末、熱水、香油各少許。

醬汁：冷開水、鹽、白胡椒粉各少許。

準備：小黃瓜、黑木耳、百葉豆腐、紅蘿卜分別洗凈、切片備用。

加熱：玉米筍切小段，加熱水微波2min，取出瀝干水分。

調(diào)味：玉米筍、黃瓜、黑木耳、豆腐、蘿卜加醬汁拌勻，微波2min，取出淋香油，撒蔥、蒜。

Tips：每100g小黃瓜熱量104.6kJ，能減少脂肪堆積；每100g木耳熱量130.5kJ，含豐富膳食纖維。

四、絲瓜芽菜清湯129.7kJ/份

材料（2人份）：絲瓜100g，蒟蒻絲80g，綠豆芽30g，紅蘿卜20g，姜絲、熱水、冷開水、鹽、香油少許。

準備：絲瓜削皮切成片；紅蘿卜切片；蒟蒻、綠豆芽洗凈備用。

汆燙：絲瓜、紅蘿卜、綠豆芽加熱水微波2min，撈出瀝干水分。

煮熟：絲瓜、紅蘿卜、綠豆芽、蒟蒻、姜絲、冷開水加鹽調(diào)味，微波1min，取出淋香油。

Tips：每100g絲瓜熱量33.5kJ，可消水腫；每100g綠豆芽熱量104.6kJ，含膳食纖維，助排便順暢。

小提醒：本食譜以功率800w的微波爐示范，若家中微波爐的功率不同，每減少100w，烹調(diào)時間需增加5s。