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如今，市場上銷售的食用油種類至少有十多種，雖然這讓消費(fèi)者有了更多選擇，但如何選擇一種最適合自己的，是很多人的困惑。添加營養(yǎng)成分的調(diào)和油怎么選？挑選調(diào)和油，消費(fèi)者應(yīng)該注意些什么？

安徽讀者：錢 毅

專家指出，營養(yǎng)成分多樣，價(jià)格相對(duì)實(shí)惠的營養(yǎng)型調(diào)和油最好

記者在上海一些超市、賣場發(fā)現(xiàn)，市場上的食用油種類不少，以調(diào)和油最多。調(diào)和油是將兩種或兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外），按科學(xué)比例調(diào)配制成，有調(diào)和風(fēng)味及調(diào)和營養(yǎng)兩類。風(fēng)味型調(diào)和油，如橄欖調(diào)和油、花生調(diào)和油等，都是為了迎合市場上希望以相對(duì)實(shí)惠的價(jià)格，能夠享受到類似橄欖油、花生油風(fēng)味的產(chǎn)品。

營養(yǎng)型調(diào)和油，如金龍魚二代調(diào)和油首創(chuàng)國家專利配方，實(shí)現(xiàn)了中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)倡導(dǎo)的膳食脂肪酸均衡配比。

就健康而言，吃油應(yīng)該“花心”點(diǎn)，種類多樣化比長期盯著一種吃，能更好地平衡膳食脂肪酸。專家建議多選擇營養(yǎng)型調(diào)和油，這種油既省去了消費(fèi)者自己調(diào)和、換油的環(huán)節(jié)，價(jià)格又比玉米油、花生油等單一油種便宜。

困惑二：添加營養(yǎng)成分調(diào)和油，怎么選？

記者在超市發(fā)現(xiàn)，如今添加營養(yǎng)成分的調(diào)和油和食用油品類還真不少，有些添加深海魚油，有些含有谷維素、植物甾醇，品種繁多。

有調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，中國成年人DHA+EPA的平均攝入量僅為37.6mg/d，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家委員會(huì)最新的推薦量250～2000 mg，相差甚遠(yuǎn)。對(duì)所有健康人群來說，攝入充足的DHA+EPA能減少焦慮情緒，對(duì)預(yù)防帕金森綜合征、老年癡呆癥和心腦血管疾病，都具有很好的預(yù)防作用。對(duì)于嬰幼兒、孕婦、老年人群、學(xué)生這些需要促進(jìn)腦部發(fā)育、預(yù)防老年癡呆、三高、改善記憶的特殊群體來說，DHA+EPA的作用更不容忽視。

但人體自身不能合成DHA+EPA，必須從外界補(bǔ)充。深海魚類是DHA+EPA的良好來源，國際上往食品中添加深海魚油補(bǔ)充DHA+EPA的做法相當(dāng)普遍，而我國卻剛剛起步。

有營養(yǎng)專家指出，中國人的日常飲食，較少能接觸深海魚或深海魚油?？紤]到中國人的飲食習(xí)慣離不開吃油，因此在油脂中添加深海魚油，是最簡單、便捷、實(shí)用的補(bǔ)充途徑。研究顯示，在正常飲食基礎(chǔ)上，每天吃30 g添加了符合美國藥典USP標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)口深海魚油的金龍魚添加深海魚油調(diào)和油，就能達(dá)到美國醫(yī)學(xué)院的推薦值，即每天DHA+EPA攝入量為160 mg。

專家提示，消費(fèi)者可根據(jù)自身健康營養(yǎng)狀況，參考中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的膳食指南，根據(jù)自身的消費(fèi)能力，針對(duì)性地選擇適合自己家庭食用的營養(yǎng)型調(diào)和油。

困惑三：消費(fèi)食用調(diào)和油，怎么辦？

挑選調(diào)和油，要學(xué)會(huì)看標(biāo)簽。大企業(yè)品牌可信度更高，其標(biāo)簽會(huì)直接注明油品種類、等級(jí)等，一級(jí)最高，四級(jí)最低。第二，選擇獲得國家專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的，獲得國家專利的產(chǎn)品。像金龍魚第二代食用調(diào)和油獲得了國家專利局頒發(fā)的“一種脂肪酸比例合理的植物調(diào)和油”國家級(jí)發(fā)明專利，確保脂肪酸的平衡，符合中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)權(quán)威推薦比例。

追求國際健康標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)者，可選擇由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)參與聯(lián)合研制的金龍魚添加深海魚油調(diào)和油，配合膳食能幫助一家老小便捷補(bǔ)充DHA+EPA。

最后，選購時(shí)一定要關(guān)注生產(chǎn)日期。購買時(shí)，不要一次性購買過多，應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用。