桃花不但美麗動人，而且是美食，香味柔和，可煮粥、做羹，制作菜肴。中醫(yī)認為，桃花性平，味苦，無毒，有消食順氣、祛風鎮(zhèn)靜、養(yǎng)心活血、潤腸通便、滋潤皮膚、養(yǎng)顏美容等功效。現(xiàn)介紹幾款桃花駐顏美容的食療方，供您選用。

桃花鱖魚蛋羹 選料：桃花20朵，鱖魚肉200g，雞蛋4只。調料：豌豆苗、蔥花、生姜絲、鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉、醋、黃酒、麻油各適量。制法：1.先將花瓣洗凈，豌豆苗去老葉取嫩苗，洗凈。2.鱖魚去鱗、頭尾、內臟，去骨洗凈，切薄片，加精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥花、生姜絲、味精拌勻，腌漬入味。3.雞蛋打入碗內，攪拌均勻，兌入鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉，調好味。將腌漬好的魚片整齊地排放在蛋液的平面上，然后放入蒸籠，先用旺火后轉小火蒸6min，揭開蒸籠放一下氣，再將籠蓋蓋好蒸10min左右，熟后取出。4.炒鍋上火，下少許鮮湯、味精、精鹽、胡椒粉，燒沸后撇去浮沫，下入桃花瓣、豌豆苗，淋上醋、麻油，盛蒸好的蛋羹入碗內即成。特點：桃花芳香，魚肉鮮美，具有補氣養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃、駐顏美容的功效。

菠蘿桃花蝦 選料：鮮桃花10朵，大蝦300g，菠蘿150g，洋蔥75g。調料：番茄醬50g，黃酒25g，白糖5g，精鹽3g，鮮湯50g，精制植物油75g，味精少許。制法：1.先將鮮桃花取瓣，洗凈，控干，裝盤。把大蝦洗凈后剝去殼，用刀從蝦背部片開，除掉蝦腸，再切成小段。2.菠蘿去皮，切成小塊兒。洋蔥切成丁。炒鍋上火，放油燒熱，下洋蔥丁稍炒，再下蝦段炒變色，再加入番茄醬炒勻，加入鮮湯，燒至微開，加入菠蘿塊、精鹽、味精、白糖、黃酒，調好口味，燒入味，撒上鮮桃花瓣即成。特點：酒味郁濃，花香怡人，具有生津滋陰、美容潤膚的功效。

桃花熘火腿 鮮桃花10朵，熟火腿20g，大海米15g，雞蛋6只。調料：精鹽、味精、黃酒、胡椒粉、鮮湯、豬油、濕淀粉、生姜、精制植物油各適量。制法：1.先將鮮桃花摘去花瓣洗凈，切成絲。海米洗凈，加入黃酒，上籠蒸透，切成碎末。火腿肉洗凈，切成絲末。雞蛋打好入碗內攪散，加入鮮湯、味精、黃酒、胡椒粉、精鹽、濕淀粉攪拌均勻。2.炒鍋上火，放油燒至六成熱，下生姜末煸香后撈出，放入調好的雞蛋炒熟，撒上鮮桃花絲、海米、火腿絲末，翻炒后裝盤內即成。特點：桃花芳香，火腿鮮香，具有健脾開胃、生精益血、駐顏美容的功效。

桃花羊肉 選料：桃花20朵，羊肉750g，土豆150g，胡蘿卜、番茄醬各100g。調料：大蒜25g，黃酒50g，干辣椒1個，精制植物油75g，精鹽7.5g，鮮湯150g，蔥段、生姜片、味精、胡椒粉各適量。制法：1.先將鮮桃花取瓣洗凈。土豆去皮，洗凈，切滾刀塊兒。胡蘿卜去皮切塊兒。羊肉切成小方塊，撒勻精鹽、胡椒粉，拌勻。2.炒鍋上火，放油燒熱，下蔥段、生姜煸香，再下羊肉塊兒煸炒，加入鮮湯、黃酒、干辣椒、精鹽、用小火燜至半熟，加入土豆塊兒、胡蘿卜塊兒、大蒜瓣，燉熟后再放入番茄醬、味精并調好口味，稍燜片刻，撒勻鮮桃花瓣，拌勻即成。特點：花香濃郁，羊肉鮮美，具有補腎溫陽、美容潤膚的功效。

桃花蟹黃燴芙蓉 選料：鮮桃花（白色）20g，蟹黃（海蟹、河蟹均可，也可用咸蛋黃代替）25g，雞脯肉100g，豬肥膘15g，小菜心150g。調料：黃酒10g，精鹽3g，雞精2g，白胡椒粉微量，鮮湯250g，水淀粉10g，精制油15g。制法：1.將雞脯肉和豬膘分別斬成細茸（或用粉碎機），再加蛋清和75g冷鮮湯調和成稀糊，另將白桃花洗凈拆散。2.將蟹黃（熟）或咸蛋黃（蒸熟）斬成細粒。3.將鍋洗凈，放入鮮湯，加入酒、鹽、雞精燒開，再放入白桃花，然后先用水淀粉勾芡，再把雞茸蛋清糊徐徐淋入鍋中攪勻，使成厚糊，再淋入精制油，撒入白胡椒粉略微攪勻，即可。4.另用油、水炒小菜心圍邊，再把蟹黃粒放在燴芙蓉中間。關鍵：1.豬膘使此菜滋潤，如不用，會影響原先的口感。2.蟹黃增鮮，鮮湯、雞精助鮮。同時白桃花增香，但不可多燒，以免香味散失太多。特點：桃花溢香，雞茸滑嫩，蟹黃（或咸蛋黃）酥潤，色澤紅、白、綠相映，滋味鮮美可口。

桃花煮鮮魚 選料：鮮桃花10g（約15朵），活鱸魚一條（約500g），土豆100g，熟筍75g，胡蘿卜25g，潮州酸菜25g。調料：奶油50g，香葉兩片、鮮檸檬片10g（或用檸檬汁），白胡椒粉2g，白葡萄酒30g，精鹽4g，味精5g，鮮湯500g。制法：1.將鮮桃花拆散，洗凈、瀝干，將活魚宰殺，去鱗鰓及內臟等雜物，洗凈。再將筍、土豆、胡蘿卜均切滾刀塊，酸菜切片。2.將鱸魚放入沸水鍋中速燙焯水，并撈在冷水中激涼，洗凈，去除腥味。3.將奶油放入凈鍋中燒熱溶化，放入姜片煸香，加入鮮湯，再放入主輔料和酒、香葉燒開，改用中火煮至魚將熟、湯汁濃白時，加入所有的調料，再燒開，撒入桃花，即可盛入碗中或盛入鍋中，放在酒精爐上上桌。關鍵：1.魚必須新鮮，腥味小，故其他體型較小的鮮魚皆可使用，如桂魚、黃魚、昂子魚、河鯽魚等。2.煮魚至熟時，湯汁濃白，方可放鹽，才能使魚湯濃白。特點：桃香馥郁，色、形美觀，湯汁濃白，魚鮮嫩，滋味鮮美且微有酸、辣味，回味醇厚。