我國的“營養(yǎng)盲”遠多于文盲，保守估計，有超過60％的家庭膳食搭配不科學、營養(yǎng)不合理，存在諸多問題。

三餐搭配不合理，早餐不吃夜加餐

很多家庭的三餐搭配不合理。早餐吃得單調、品種少，甚至隨便在街頭買點什么應付，還有些年輕人和學生干脆不吃早餐；午餐大多買快餐吃盒飯，或是簡單對付；晚餐往往非常豐盛，還有不少人有吃夜宵的習慣。長此以往，健康必定遠離你。

建議：早餐盡量多吃，品種要豐富；午餐葷素各半，吃得足量；晚餐多素少葷，簡單適量。

食不厭精主食少，不吃粗糧愛細糧

由于喜歡精白米面的細膩口感，很多南方城市的居民不愿意吃粗糧。還有些人為了控制體重，幾乎不吃主食。其實，谷類食物才最應該是人體能量的主要來源。

建議：適當吃些小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、雜豆、薯類等粗雜糧和一些加工精度低的米面。這樣既有利于腸道健康，又能減少患心血管疾病和癌癥的風險。

蔬菜水果量不夠，奶豆制品消費少

我國居民平均每天只吃250g蔬菜，并以淺色蔬菜為主。水果平均每天只吃50g左右，離每天500g蔬菜和250g水果的推薦量還差很遠，奶制品、豆制品的攝入量更是少得可憐。

建議：多吃綠、紅、黃、紫等深色蔬菜和葉菜，每天吃1～2種水果，鼓勵購買新鮮、本地、應季的食物。每天至少喝250g奶，多吃豆制品。

烹調重味不科學，油鹽攝入均超標

很多家庭做菜都重口味，喜歡用油炸油煎方式烹調食物。食用油消費平均每天45g以上，吃鹽超過10g，兩者遠遠高于中國營養(yǎng)學會推薦的每天25～30g和6g。攝入過量的油、鹽會增加患心臟病和高血壓的風險。

建議：烹調多用蒸、煮、燉，少用煎、炸、熏；少吃鹽腌制品、醬制品，減少醬油和雞精等的用量；烹調蔬菜先洗后切、急火快炒，涼拌可放醋，熱炒不加堿。

偏愛超市買熟食，喝湯棄渣丟精華

超市里的熟食含鹽量比較高，不適合長期食用，更不適合讓孩子吃。此外，很多人喜歡煲湯喝，卻將食材棄去，實際上，湯中的營養(yǎng)成分是很少的，營養(yǎng)的精華還是在渣里。

建議：盡量少吃市售熟食，或搭配新鮮蔬菜吃。喝湯時也吃渣。

關注食物酸堿性，相信食物會相克

很多人相信酸性體質是“百病之源”，而不敢吃酸性食物。大部分動物性食物和谷類、部分堅果和豆類以及蔥、蒜、菌菇類等，因含磷、硫元素濃度高，在化學上就屬于酸性食物；堿性食物指的是低熱量的植物性食物。還有很多人相信食物之間會相克。

建議：選擇食物不必關注酸堿性，而在于雜而全。食物相克的說法大多是以訛傳訛的無稽之談。

零食選擇欠妥當，酒和飲料受歡迎

很多人喜歡吃油炸、甜、咸和顏色過于鮮艷、香味過于濃郁的零食。休閑聚會時、電腦電視前，常常無意識地吃零食過量。喜歡含糖量高的，碳酸飲料和含酒精飲料，習慣于在宴席上大量飲酒。

建議：零食可在正餐之間適量吃，多選奶類、果蔬、堅果等新鮮天然的零食，最好有獨立包裝。盡量遠離口感好得異乎尋常（如特別脆、酥、筋道等）的食品。盡量不喝碳酸飲料，飲酒要限量。