新聞回顧一：

4月4日晚10點過，網(wǎng)友Ssanx在微博上發(fā)帖稱：在貴陽市黔靈東路某重慶火鍋店，有顧客吃飯時發(fā)現(xiàn)肉里面有一顆針管?！蔽⒉┌l(fā)出后，立刻成了網(wǎng)上熱點話題的“引爆器”，網(wǎng)友們紛紛發(fā)表了對飲食衛(wèi)生安全的擔憂。4月8日下午，這家重慶火鍋店經(jīng)理表示：針頭應(yīng)該是給豬打疫苗時留下的?！斑@么長的一根針頭在加工過程中為什么沒有看到”？面對記者提問，經(jīng)理解釋道，一般情況下，他們從供貨商那里拿到豬肉或者牛肉后，必須進行冷凍，然后再進行切割，但對于針頭如何夾雜在肉里他們確實不知道。當時切肉的師傅也表示，在切肉到上桌的過程中他確實沒有看到過針頭。

而對于網(wǎng)友們擔心的“問題針頭”，經(jīng)理稱事發(fā)時他們也感到很意外，畢竟開店10多年來還是頭一次遇見。事后，他們致電給供貨商，對方推測應(yīng)該是給豬打疫苗時留下的，并非大家所懷疑的“問題針頭”。隨后，經(jīng)理將當時夾雜在肉中的針頭給記者看，該針頭確實比一般注射的針頭大得多。

新聞回顧二：

據(jù)《濟南時報》報道，4月5日，市民于先生致電該報新聞熱線反映，20多天前，他從大潤發(fā)洪樓店買了6斤多豬肉，吃了半個月后，突然從豬肉里切出了“米?！薄＝?jīng)城區(qū)畜牧局檢測，豬肉中的“米粒”為脂肪顆粒，應(yīng)是注射疫苗后未被吸收的殘留物，不能食用。對此，大潤發(fā)相關(guān)工作人員回應(yīng)，豬肉中的“米?！睘樽⑸涞乃幬餁埩?，不能食用。問及“米?！必i肉是否曾經(jīng)出現(xiàn)過，有的工作人員表示曾經(jīng)有，有的則表示從未出現(xiàn)。

點評：

對于這兩個報道，我認為，我們應(yīng)該關(guān)注肉類中免疫部位的食品安全問題。為了預(yù)防動物疾病，我國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《2011年國家動物疫病強制免疫計劃》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2011〕6號）規(guī)定，所有的豬必須注射強制免疫的豬瘟、豬口蹄疫、高致病性豬藍耳病至少3種疫苗。其中，口蹄疫為滅活或者多肽疫苗，豬瘟為活疫苗，高致病性豬藍耳病可以為活疫苗或者滅活疫苗。

在注射疫苗的部位，短期內(nèi)可能會有疫苗抗原成分，如活疫苗中的病毒等病原體成分存在，雖然這些病原體是豬的病原，理論上不感染人體。但是，隨意接觸，尤其是成為食物，如果沒有經(jīng)過充分的加熱消毒等處理，那么也是可能有安全隱患的。而滅活疫苗中，含有油佐劑，其可能對肌體產(chǎn)生慢性炎癥刺激，干擾肌體的局部免疫功能，而動物的佐劑由于刺激性強，副作用大，一般不宜用于人體的免疫接種，以免引發(fā)免疫相關(guān)的不良反應(yīng)，因此，也不宜直接食用。

從上面的兩個報道來看，疫苗接種部位的肉類出現(xiàn)在人的食物鏈，這存在著健康隱患，是潛在的食品安全問題，應(yīng)該高度重視。所以，我呼吁有關(guān)部門應(yīng)該加強對疫苗接種部位的肉類檢疫，徹底消除這類免疫相關(guān)食品的健康隱患。

責任編輯/鄒佳璇