時(shí)蔬肥牛飯

材料:

肥牛1盒（約200克），洋蔥半個(gè)，胡蘿卜1根，豆芽100克，青椒1個(gè)。

調(diào)味料：

料酒3大勺，生抽3大勺，老抽、糖、姜末兒、蒜末兒各1小勺

做法：

1.取一碗，倒入調(diào)味料，混合備用。

2.鍋里放少許油，下入洋蔥，炒軟后，加姜末兒、蒜末兒爆出香味，放入牛肉。

3.澆入調(diào)味汁，煮至湯汁變濃稠后，即可關(guān)火。

4.取一鍋，燒開水，放幾滴油、1勺鹽，分別將切成絲的蔬菜放進(jìn)去焯水，然后放在米飯上。

5.將做好的肥牛盛到菜上即可。

高手檔案

姓名：秀逗

職業(yè)：文員

廚齡：6年，從畢業(yè)開始，獨(dú)自生活后，就開始了下廚的生涯。

美食宣言：帶著滿滿的愛去做菜

我很慶幸自己找到了一個(gè)無論我做什么都會(huì)吃光光的老公。剛離開家鄉(xiāng)那會(huì)兒，我倆獨(dú)自在異鄉(xiāng)生活，最發(fā)愁的事情就是每天吃什么。我的廚娘生活，也是從那時(shí)開始的。那段時(shí)間，白天我人雖然坐在辦公室里，心里卻琢磨著晚上要做些什么吃。盼到下班，會(huì)直奔菜市場，買上一堆的材料，到家進(jìn)廚房滿懷期待的開始做菜。想著他待會(huì)吃飯時(shí)的樣子，不由得邊做邊傻笑。

剛開始，每天晚上吃不完的飯菜就是老公第二天的午飯，隨著自己廚藝的增長，我覺得不能這么“虧待”他，慢慢的便開始專門為他做愛心便當(dāng)。要問我做這些愛心便當(dāng)?shù)膭?dòng)力是什么？那或許就應(yīng)該在每天中午老公打開便當(dāng)盒那一瞬間的歡喜中尋找答案了！

香菇肉醬飯

材料:

五花肉250克，雞蛋2個(gè)，洋蔥1個(gè)，香菇10朵，蝦米50克，小白菜10根，香腸1根。

調(diào)味料：

生抽兩大勺、老抽兩大勺、料酒1大勺、老姜1塊、大蒜5瓣、冰糖少許、八角1個(gè)，鹽適量。

做法：

1.五花肉、香菇切丁，老姜、大蒜、洋蔥切末兒。

2．熱鍋放油，放入姜末兒、蒜末兒、洋蔥末兒炒香。

3．放入五花肉和香菇丁、蝦米炒至出油。

4．倒入生抽、老抽、料酒、八角、冰糖翻炒均勻。

5．倒入沒過所有材料1厘米～2厘米的溫水，煮開。

6．轉(zhuǎn)小火加入煮熟、剝皮的雞蛋，繼續(xù)煮1～2個(gè)小時(shí)。

7．將香腸蒸熟，小白菜焯熟，同香菇肉醬一起擺放在飯上即可。

泡椒芹菜牛肉絲+麻辣小土豆+炒豆干+米飯

泡椒芹菜牛肉絲

材料：

牛肉250克，芹菜250克。

調(diào)味料：

泡姜1塊，泡椒10根，大蒜4瓣，料酒、生抽、淀粉各1大勺。

做法：

1.牛肉切絲，加料酒、生抽和淀粉腌半小時(shí)。

2.芹菜切段，泡椒、泡姜、大蒜切碎。

3.熱鍋放油，倒入調(diào)味料炒香，加入牛肉翻炒至變色，再放芹菜翻炒至軟，最后加少許鹽調(diào)味即可。

炒豆干

材料：

豆腐干2塊，青椒1個(gè)。

做法：

1.豆腐干、青椒分別切丁。

2.熱鍋放油，放入豆腐丁炒至表面變干，再加入青椒翻炒，最后加少許鹽調(diào)味即可。

麻辣小土豆

材料：

小土豆250克。

調(diào)味料：

辣椒面1小勺，孜然粉1/2小勺，花椒面1/2小勺，鹽1/2小勺，香菜1小把。

做法：

1.小土豆切成兩半，放入水中煮至軟。

2.鍋里放少許油，燒熱后，加入香菜末兒及所有調(diào)味料炒勻。

3.加入小土豆，使其均勻的沾上作料即可。

叉燒肉+泡椒平菇+炒扁豆+米飯

泡椒平菇

材料：

平菇250克。

調(diào)味料：

大蔥1根，泡椒5根，鹽少許。

做法：

1.平菇洗凈，撕小朵；大蔥和泡椒切碎備用。

2.熱鍋放油，將切碎的大蔥和泡椒放進(jìn)去炒出香味。

3.加入平菇翻炒，燒干平菇的水分后加少許鹽調(diào)味即可。

炒扁豆

材料：

扁豆250克，紅辣椒5根，玉米粒少許。

調(diào)味料：鹽適量。

做法：

1.扁豆、甜椒洗凈后切成小片。

2.熱鍋放油，將所有材料放入翻炒至軟，最后加少許鹽調(diào)味即可。

tips

扁豆中含有一種紅細(xì)胞凝集素的物質(zhì)，食后能引起中毒，這種物質(zhì)加熱即可破壞，所以扁豆必須炒熟煮透。

叉燒肉

材料：

豬肉250克（最好選肥瘦相間的）。

調(diào)味料：

叉燒醬4大勺，料酒1大勺、蒜末兒1小勺。

做法：

1.豬肉切成厚片，加入調(diào)味料拌勻，然后蓋上蓋子或是貼上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌漬1天左右。

2.把腌漬好的肉取出，刷一層叉燒醬，放在錫紙上入預(yù)熱200℃烤箱烤 20分鐘，然后將肉塊翻面，再刷一次叉燒醬，再烤20分鐘即可。