一日，某保健品企業(yè)的Y先生來見我，帶來某種蛋白粉產(chǎn)品以及幾十篇發(fā)表在SCI期刊上的研究報告，證明服用該產(chǎn)品后可對人體產(chǎn)生多方面的好處，一定要給我認真講一講。

其中一項研究證實，服用該產(chǎn)品能夠延緩餐后血糖上升速度，因為吃面包時加一勺蛋白粉，比單吃白面包有利于控制餐后血糖。Y先生于此津津樂道。

我說：淀粉主食配合高蛋白質(zhì)食物，能延緩餐后血糖上升，這是常識。不僅你的產(chǎn)品有效果，其他富含蛋白質(zhì)的食物都有效果。比如說，有研究證明，吃白面包時，加1杯牛奶，或者加1把杏仁，都能延緩餐后血糖上升。我的學生做過實驗，配杯豆?jié){，或者配些豆子，都能延緩精白米精白面的消化速度，從而延緩血糖上升。這些不是比蛋白粉味道更好營養(yǎng)素更全面嗎？再說了，血糖控制有問題的人，干嗎天天吃白面包呢？直接把粗糧豆類當主食不好嗎？

Y先生有點不快：如果人家習慣吃白面包，不想吃你說的那些東西，配上我的產(chǎn)品就能延緩血糖上升，難道不說明我這個產(chǎn)品好嗎？

他又展示了大量研究，證明隨著人體衰老，身體的肌肉量會下降，而服用大量蛋白質(zhì)，特別是含有亮氨酸的蛋白質(zhì)，可以促進肌肉的生長。而且研究證明，一定要攝入很高的量，超過一餐正常的蛋白質(zhì)攝入量，才能最有效地促進肌肉蛋白質(zhì)合成。這類研究在運動營養(yǎng)學當中的確很多，結果也是可信的。問題是，這只是個短期研究，對于老年人來說，長期服用這么高水平的蛋白粉，每餐在20克以上，是否會增加腎臟負擔，研究中并未提及。

我說：研究證明大量服用蛋白粉產(chǎn)品有利于增加肌肉，對運動員和健美愛好者是有利的，我同意。但有沒有研究證明，長期服用這個產(chǎn)品，能延長壽命并減少疾病風險？

Y先生急躁道：沒有延長壽命和減少疾病風險的證據(jù)又怎樣？我們是為最重視生命質(zhì)量的人生產(chǎn)的！活同樣的年齡，誰不希望自己身材健美、肌肉強健呢？

我說：那么，我們有充足的膳食蛋白質(zhì)，再加上合理的體育鍛煉，也可能會達到這樣的效果啊。

于是，他又展示了一項研究，證實該類蛋白粉增肌效果最好，優(yōu)于同樣數(shù)量的大豆蛋白，更優(yōu)于牛奶酪蛋白。

我評價說：如此看來，它的性價比可是遠遠比不上豆?jié){。您想啊，1升豆?jié){成本不超過1元錢（按1:20豆水比，黃豆8元500克，1升豆?jié){用50克豆子，成本0.8元，加0.1元電費水費等），含蛋白質(zhì)約20克，每克蛋白質(zhì)5分錢；買一瓶蛋白粉要上百塊，含蛋白質(zhì)不過100克，每克蛋白質(zhì)超過1元錢，是豆?jié){的20倍以上，但增肌效果不過比大豆蛋白高20%……

Y先生怒道：我們的產(chǎn)品是為最重視生活質(zhì)量的人生產(chǎn)的！如果想要便宜貨，就不要來買！再說，鍛煉要花費時間，我這個產(chǎn)品只需要吃一勺就可以！

我說：可是，鍛煉的其他好處，比如調(diào)整心情、緩解壓力、強健骨骼、強化心肺等等，都是你這種產(chǎn)品所無法替代的啊……

最后，Y先生悻悻然地離開了。

故事總結：

1. 對于膳食中蛋白質(zhì)確實不足的人，或者正在練健美及競技運動需要快速增加肌肉的人來說，服用蛋白粉類產(chǎn)品還是有幫助的。但是，對于那些每天魚肉蛋奶海鮮不斷，膳食蛋白質(zhì)已經(jīng)充足的人來說，就要考慮到蛋白粉對身體其他方面的影響。過多的蛋白質(zhì)會增加肝腎負擔，甚至可能是有害的。

2.對于除運動員之外的非純素食人群來說，即便膳食中蛋白質(zhì)不足，完全可以用攝入天然食物的方式來補充。蛋白粉的質(zhì)量雖然沒問題，但性價比太低。同時，它也不能提供天然食物中所含的其他營養(yǎng)成分。

3.Y先生已經(jīng)是推銷保健品人士當中素質(zhì)相當高的一位，他本人有博士學位，經(jīng)常參加學術會議。即便如此，他所提供的資料也不能全部采信。記住一句話：凡是和銷售產(chǎn)品或商業(yè)利益相關的話，都要打大折扣。對于廣告，打兩折都算多。

4. 在聽到保健品推銷者的忽悠時，首先要“hold住”自己，搞清楚自己有哪些健康問題，膳食中缺少哪些成分，適合哪些類型的保健產(chǎn)品。如果不缺蛋白質(zhì)，就不要購買蛋白粉產(chǎn)品；如果缺的是運動，或者是有骨質(zhì)疏松情況，靠蛋白粉完全不能解決問題。如果有腫瘤、乳腺增生、子宮肌瘤等問題，更不能輕易購買這類產(chǎn)品。如果自己不清楚，建議去咨詢專業(yè)人士。這樣，就不會買錯東西。否則白花錢不說，還可能給身體帶來負擔，甚至產(chǎn)生副作用。

責任編輯/劉穎