海紅又稱貽貝，有補(bǔ)肝腎、益精血的功效。其干制品叫“淡菜”，素有“海中雞蛋”之稱，適用于輔助治療腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽痿等癥。

蒜香烤海紅

用料：

海紅300克，番茄末兒100克，蒜蓉、香菜末兒、番茄沙司各適量。

做法：

1.將海紅入沸水煮至開口，攤開晾涼，去掉一半殼，肉留在另一半殼上，將肉撬松，放在烤盤上。

2.將蒜蓉與番茄沙司拌勻，均勻地淋在海紅肉上，放入已預(yù)熱至220℃的烤箱內(nèi)烤2分鐘#12316;3分鐘，取出，撒上香菜末兒、番茄末兒即可食用。

海紅西葫蘆湯

用料：

海紅250克，西葫蘆、胡蘿卜、山藥、紅腰豆、鹽、雞湯各適量。

做法：

1.海紅去殼，除去雜質(zhì)。山藥去皮洗凈，切小方塊。胡蘿卜去皮切丁。西葫蘆去皮，切小塊。

2.鍋中入雞湯燒沸，加入西葫蘆、胡蘿卜、山藥、紅腰豆，調(diào)入鹽，大火煮開后改小火煮15分鐘，下入海紅煮熟即可。

家常海紅

用料：

海紅500克，雞蛋3個(gè)，鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末兒、花生油各適量。

做法：

1.將海紅煮熟取肉，去凈泥沙，洗凈。

2.雞蛋打勻，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，再加少許湯，入海紅拌勻。

3.鍋內(nèi)放花生油燒熱，入蔥、姜爆鍋，倒入海紅蛋液，炒至熟透即成。