2011年末，《生命時(shí)報(bào)》聯(lián)合環(huán)球輿情調(diào)查中心、新浪網(wǎng)健康頻道、搜狐網(wǎng)健康頻道對(duì)北京、上海、廣州、長(zhǎng)沙、成都、沈陽(yáng)、西安7個(gè)城市15歲以上居民進(jìn)行了隨機(jī)電話調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，結(jié)果顯示，人們最缺乏安全感前五個(gè)領(lǐng)域依次為：食品68.6%、醫(yī)療41.2%、物價(jià)32.9%、交通32.7%、住房29.5%。

2012年，我們?cè)噲D找回自己的安全感，弄清楚導(dǎo)致這些不安的原因都是什么，如何將它們消除？面對(duì)一個(gè)暫不完美的社會(huì)，我們?cè)撊绾慰创绾螆?jiān)信我們的明天會(huì)比今天更好？

什么是“安全”？《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》第五版的解釋是：沒(méi)有危險(xiǎn)；不受威脅；不出事故。而安全感則是心理學(xué)上的一個(gè)重要概念，指人在社會(huì)生活中有種穩(wěn)定的、不害怕的感覺(jué)。如今，我們不僅丟失了安全，更丟失了安全感。

2011年，名牌企業(yè)“雙匯”用瘦肉精喂養(yǎng)的有毒豬、臺(tái)灣飲料可能含有塑化劑、去餐館吃飯沒(méi)準(zhǔn)兒遭遇地溝油……我們的食品安全首先讓人憂心忡忡。調(diào)查顯示，只有7%的人覺(jué)得“非常安全”。

在“你覺(jué)得哪些方面最缺乏安全感”的調(diào)查結(jié)果中，食品問(wèn)題位列第一。其中，大家最擔(dān)心的分別是：食品中添加有毒有害物質(zhì)，食品造假，違規(guī)使用添加劑，非食用油（如地溝油、泔水油等）流入餐桌和果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)。調(diào)查結(jié)果分析顯示，女性比男性更擔(dān)心食品安全問(wèn)題；年齡越高的人對(duì)“果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)”和“食品中違規(guī)使用添加劑”這兩大問(wèn)題越擔(dān)心，年齡越低的人則對(duì)“非食用油流入餐桌”這一問(wèn)題越擔(dān)心。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)認(rèn)為，以上這些都是近年來(lái)頻發(fā)的食品安全問(wèn)題，有些對(duì)老百姓的健康無(wú)疑會(huì)造成很大影響。首先可能引起食物中毒；其次，會(huì)引發(fā)食源性感染性疾病，如導(dǎo)致痢疾等；第三，可能造成身體慢性中毒；最后，對(duì)個(gè)體來(lái)說(shuō)，可能讓癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)度上升。

他指出，造成這些問(wèn)題的主要原因，也許并不在大家普遍認(rèn)為的政府標(biāo)準(zhǔn)制定不夠嚴(yán)格、監(jiān)管無(wú)力等方面。更深層原因在于社會(huì)道德層面的缺失。北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授夏學(xué)鑾也表示：“目前道德發(fā)展已明顯跟不上社會(huì)發(fā)展的步伐。社會(huì)關(guān)系呈現(xiàn)拜金趨勢(shì)，這就造成了各個(gè)領(lǐng)域中都出現(xiàn)了比較重大的案例，包含了老百姓日常生活中吃、穿、住、行等。從另一種角度說(shuō)，就是目前的社會(huì)風(fēng)氣正在走下坡路?！?/p>

何計(jì)國(guó)表示，要規(guī)范社會(huì)道德，光是說(shuō)教不管用，必須依靠法律的重罰。此外，老百姓的過(guò)激心態(tài)也在一定程度上加重了不安全感。事實(shí)上，出現(xiàn)不合格的產(chǎn)品，未必就意味著不安全，因?yàn)檫@之間還存在很多不確定因素，比如食用量是否達(dá)到產(chǎn)生健康危害的程度；比如個(gè)體對(duì)有害物質(zhì)的敏感性等。從政府和企業(yè)方面來(lái)說(shuō)，應(yīng)盡量避免不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)；從消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也要減少認(rèn)識(shí)誤區(qū)，才能最大限度地緩解對(duì)食品安全感的缺乏。

專(zhuān)家建議，要重建社會(huì)道德工程，嚴(yán)懲違法亂紀(jì)行為。媒體應(yīng)客觀公正，不要推波助瀾。百姓也要冷靜對(duì)待問(wèn)題。

（節(jié)選自《生命時(shí)報(bào)》）

責(zé)任編輯/鄒佳璇