高手檔案

姓名：雙雙

職業(yè)：機關(guān)工作人員

廚齡：07年底自婆家搬出，和丈夫、兒子過起了自己的小日子。為了給家人提供均衡全面的營養(yǎng)，為他們量身定做營養(yǎng)食譜，我心甘情愿地走進(jìn)廚房，揮舞鍋鏟，在柴米油鹽的舞臺上奏響愛的樂章！

美食宣言：遠(yuǎn)離食品安全問題困擾，親自為家人量身定做營養(yǎng)食譜，收獲喜悅和幸福！

第一次在廚藝方面大展拳腳，是高中畢業(yè)的那年暑假。爸爸住院，媽媽陪床，家里就剩我和弟弟兩個人。

那一段時間幾乎每天都在和面粉打交道，做水餃、饅頭，包包子，烙餅，將平時自媽媽那里看來的，全部付諸了實踐。我是北方人，媽媽更是做面食的行家里手。我自小愛看媽媽做飯，特別是做面食，耳濡目染下，也學(xué)到了皮毛。第一次做，雖然沒有媽媽做的好看，但也算像模像樣，特別是看弟弟吃得津津有味，我的積極性立時高漲了起來。

時下，蘇丹紅、毒奶粉、瘦肉精等食品安全問題接二連三出現(xiàn)，嚴(yán)重危害著家人的身體健康。為了給丈夫和孩子做營養(yǎng)健康的美食，07年底我正式走進(jìn)廚房。沒想到美食烹飪會成為我生活的重要組成部分，它不僅帶給我一日三餐的享受，更讓我有機會經(jīng)營起自己的美食博客，自主研發(fā)各類適合家人的健康美食，認(rèn)識更多志同道合的朋友。我的眼界開闊了，廚藝提高了，家人也得到了無微不至的愛心關(guān)懷！

愛家人，愛美食，成為我的座右銘。美食烹飪，不再是單純的解決溫飽，更是一種藝術(shù)，一種情調(diào)，在甜蜜的三口之家譜出愛的旋律！

雪梨3個

冰糖15克

黑米50克

大米50克

黑米難熟，所以一定要提前浸泡；雪梨削皮口感更好；鋸齒為了好看，可以省略。

1．雪梨洗凈，自頂端1/3處切開，用刀和勺子將梨的內(nèi)核挖出。

2．為美觀，再用刀將切下來的雪梨頂蓋和梨身邊緣切成鋸齒狀，將整個梨身去皮。

3．黑米提前浸泡半天。

4．將黑米和大米放入梨盅，加入清水。米和清水的比例為1:1.5。

5．根據(jù)個人口味放入冰糖。

6．蒸鍋放水，將梨盅放入盤內(nèi)，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸1小時即可。

五花肉500克

橙子1個

鹽1小勺

白糖2.5勺

生抽2勺

雞精少許

香油1勺

蠔油2勺

1.挑選一塊三層五花肉，洗凈，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷凍下，再切。

2.橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分。

3.將削下來的橙皮切絲，放入五花肉中。

4.將橙子對切，擠出果汁，加入鹽、白糖、生抽、香油、蠔油，攪拌均勻，腌漬1小時。

5.平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內(nèi)，中火煎至兩面金黃即可。