還記得網(wǎng)絡(luò)上那則調(diào)侃的笑話嗎？說我們的一天是：

“早上喝一杯三聚氰胺牛奶，吃兩個(gè)硫磺熏饅頭，夾根瘦肉精豬肉火腿，切個(gè)蘇丹紅咸鴨蛋；中午來?xiàng)l避孕藥魚，吃點(diǎn)尿素豆芽，來些止瀉藥麻辣燙，就杯塑化劑飲料；晚上吃些牛肉膏牛肉燉膨大西紅柿，回到豆腐渣工程房，開瓶甲醇勾兌酒。飯后抽根高汞煙，晚上鉆進(jìn)了黑心棉被窩?！?/p>

當(dāng)然，這僅僅是個(gè)笑話，沒人會(huì)這么倒霉啦。不過在幽默的背后，卻折射出人們對食品安全的擔(dān)憂。現(xiàn)在政府非常重視食品安全的管理，比如舉報(bào)食品安全的最高獎(jiǎng)已提高至30萬元。然而，在這篇文章中，我們不是要談?wù)?，也不是談公眾監(jiān)督抑或食品行業(yè)自律，我們只說說我們自己。在每天的生活中，我們能做點(diǎn)什么來應(yīng)對食品安全危機(jī)呢？

其實(shí)，如果我們發(fā)揮自己的能動(dòng)性，不僅可以保護(hù)自己，還能額外追加很多價(jià)值。我們需要的只是了解一些事實(shí)，轉(zhuǎn)變一些觀念，再加上一點(diǎn)點(diǎn)新行動(dòng)而已。那么，且隨本文，一起前行吧。

垃圾食品簡直是“萬惡”的！

說起垃圾食品的危害，您可能會(huì)想到：肥胖、致癌、心腦血管疾病等。對于年輕力壯的孩子和我們，這些似乎都并不迫在眉睫。但是，有迫在眉睫的，比如：

A變笨

英國研究人員多年隨訪1.4萬名兒童后發(fā)現(xiàn)， 3歲前食用垃圾食品較多者與飲食“注重健康”者智商存在明顯差異。食用加工食品的兒童平均智商為101，飲食健康兒童平均智商為106。

B變抑郁

登載于《英國精神病學(xué)雜志》的研究證實(shí)，平時(shí)多食垃圾食品的人比果蔬、魚類產(chǎn)品愛好者患抑郁癥的幾率高58%。

C變暴力

吃垃圾食品的人更愿意用暴力解決問題，脾氣更壞。這是因?yàn)槔称窢I養(yǎng)成分單一，長期食用會(huì)造成營養(yǎng)缺失。當(dāng)大腦極度缺乏重要營養(yǎng)成分，尤其是缺乏歐米伽-3脂肪酸時(shí)，大腦會(huì)失去靈活性，使注意力不集中，自制力受損，暴力傾向增加。

小鏈接：孩子的口味，并非天生，和父母關(guān)系很大

孩子的口味形成有兩個(gè)重要時(shí)期：一個(gè)是懷孕期和哺乳期，另一個(gè)就是9歲前。

懷孕期和哺乳期

實(shí)驗(yàn)：美國賓夕法尼亞大學(xué)梅內(nèi)拉博士將懷孕（27～40周）的孕婦分成3組，進(jìn)行追蹤實(shí)驗(yàn)。

第1組

懷孕時(shí)口渴喝胡蘿卜汁，哺乳期口渴喝水。

第2組

懷孕時(shí)口渴喝水，哺乳期口渴喝胡蘿卜汁。

第3組

懷孕時(shí)、哺乳期口渴都喝水。

結(jié)果：

她們的寶寶斷奶后，分別喂他們水泡的麥片和胡蘿卜汁泡的麥片。第1、2組產(chǎn)婦的寶寶更喜歡吃胡蘿卜汁口味的麥片，第3組產(chǎn)婦的寶寶，則對胡蘿卜汁口味的麥片沒有興趣。

真相揭秘：

母親的子宮內(nèi)充滿了羊水，胎兒在羊水的包裹中溫暖成長。殊不知，羊水的味道會(huì)滲透著母親飲食的味道。胎兒的味蕾在孕3個(gè)月就開始形成，這基本等于，媽媽吃什么，孩子就嘗什么。同樣的道理，媽媽的乳汁也滲透著媽媽飲食的味道，寶寶也照單全收。孩子在很小的時(shí)候，通過媽媽的嘴巴，就在逐漸接受、習(xí)慣某些口味了。如果媽媽在懷孕或哺乳時(shí)期喜歡吃垃圾食品，那你的寶寶，以后可能也會(huì)是個(gè)抵不住誘惑的饞嘴巴。

出生后至9歲前

如果您不幸懷孕期和哺乳期吃得不那么“得體”，也別過分擔(dān)心。孩子的口味完全可以培養(yǎng)，但是呢，要趁早。一般來說，一個(gè)人9歲以前的口味很重要，長大后就很難改變了。如果孩子在9歲前養(yǎng)成均衡飲食、低鹽攝入等良好的飲食習(xí)慣，將為一生的健康奠定基礎(chǔ)。

有人說“走多遠(yuǎn)，都不如吃家鄉(xiāng)飯可口”。也是這個(gè)道理，習(xí)慣了一種口味，一生懷念。

應(yīng)對食品安全危機(jī)的5大策略

1.能在家吃就別在外面吃

試想，外面的食品，要迅速上桌，還要在幾分鐘內(nèi)烹出百年老湯；要廉價(jià)，還要色香味形樣樣俱全；要新鮮出爐，還要長久保存。這哪里能符合食物本身的特性呢？不借助“神力”，只怕你還看不上眼呢。事實(shí)上，大規(guī)模的現(xiàn)代食品工業(yè)，就是建立在食品添加劑的基礎(chǔ)上，您視而不見不表示它不存在。為保險(xiǎn)起見，偶爾出門開開“洋葷”，還是經(jīng)常在家吃吧。

2.多吃食物少吃食品

要避免加工帶來的食品安全隱患，就要多吃食物，少吃食品。食物是食品的原料，它們有加工和未加工的區(qū)別。別人怎么加工您可不知道，所以，食物能直接食用就直接食用好啦，不能直接食用，最好自己掌控從食物到食品的加工過程。這個(gè)過程，心知肚明，健康衛(wèi)生，而且，若利用得好，這段自己動(dòng)手、豐衣足食的過程還可以變身成您和孩子的黃金親子時(shí)間哦。

3.飲食平衡是關(guān)鍵

雖然我們賦予一些食物“健康”的標(biāo)簽，但再好的東西，吃得太多也會(huì)過猶不及。任何一種天然食物都不可能提供人體所需的全部營養(yǎng)，因此每天都需要吃一點(diǎn)谷類、薯類、動(dòng)物性食物、豆制品、蔬菜和水果等。另外，平時(shí)還可以按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。比如大米可與面粉或雜糧互換；大豆可以和相當(dāng)量的豆制品或雜豆類互換；瘦豬肉可以和等量的雞、鴨、牛、羊、兔肉互換；牛奶可與羊奶、酸奶、奶粉和奶酪等互換。這樣，既保證了飲食平衡，也保持了孩子吃飯的新鮮感。

4.吃當(dāng)?shù)氐膽?yīng)季食物

現(xiàn)在，有了大棚，我們在冬天也能吃上西瓜。但對于食物來說，當(dāng)然還是順應(yīng)自然，應(yīng)季的最好。常言道“冬吃蘿卜夏吃姜”，我們的身體與四季之間充滿了微妙的聯(lián)系，現(xiàn)在人為的做法，也就破壞了這樣的聯(lián)系。況且，還可以在吃應(yīng)季食物的時(shí)候，順便教教孩子四季的概念。說到當(dāng)?shù)氐氖澄?，比如辛辣的食物，在潮濕的地區(qū)吃就是合宜的，但是如果在干燥的地方大吃辛辣之物，身體就會(huì)特別不適應(yīng)。所以，為孩子準(zhǔn)備當(dāng)?shù)氐氖澄?，這是健康之道。

5.不追求流行

那些新興事物，流行起來很快，但因?yàn)槿狈r(shí)間的檢驗(yàn)，并不知道有什么副作用。比如“轉(zhuǎn)基因食品”。我們最好等待時(shí)間的檢驗(yàn)，而在這段時(shí)間里，最好不要給孩子嘗鮮。此外，諸如網(wǎng)購這樣的新一代購物方式，在我們要買食物的時(shí)候，最好還是選擇實(shí)體店，或者大型靠譜的網(wǎng)購商店，以確保食物的新鮮和安全。

帶孩子一同回歸廚房

孩子愛在外面吃飯，多是由于父母的影響。另外，也是覺得在外面有趣。如果咱們能把家里的廚房也變成孩子的樂園，把做飯燒菜創(chuàng)編成孩子的游戲，那么他也一定樂意和您一起在家里吃可口美味的飯菜的。