近日，上合組織的軍事演習(xí)開鑼。筆者注意到，演習(xí)中某部官兵在行進中就地吃飯，吃的居然是方便面、火腿腸和烤馕。眼下，一檔名為《舌尖上的中國》的紀錄片在央視熱播，筆者就來說說舌尖上的軍隊。
　　一個國家的軍隊是否強大，不完全在于有多少飛機坦克航母，而吃飯的水平往往能體現(xiàn)其后勤能力。
　　二戰(zhàn)中，美軍裝備的午餐肉罐頭被士兵們深惡痛絕，他們甚至編出很多段子來調(diào)侃這種罐頭。然而，在戰(zhàn)時的英國，午餐肉罐頭被當?shù)匕傩债斪魇フQ菜肴享用。這種落差就是國力的體現(xiàn)。
　　二戰(zhàn)后，美軍在德日等占領(lǐng)區(qū)的口碑不錯。當?shù)鼐用癜l(fā)現(xiàn)，美軍不僅不搶掠占領(lǐng)區(qū)食物，還分發(fā)口糧、巧克力等救濟民眾。對于經(jīng)歷了多年戰(zhàn)爭、物資極度匱乏的占領(lǐng)區(qū)民眾來說，這自然是極大的誘惑。所謂民以食為天，一頓飽飯比什么政治思想教育都管用。
　　越戰(zhàn)之后，美國淘汰了老舊的馬口鐵罐頭包裝口糧。硬質(zhì)罐頭的重量、硬度影響了攜帶的便捷性。隨著分子技術(shù)的發(fā)展，美國開始采用一種被稱為軟罐頭的包裝技術(shù)?，F(xiàn)在，人們在超市買到的真空包裝食品，都是源自于這種技術(shù)。采用軟包裝不僅擁有和馬口鐵罐頭同樣的保質(zhì)期，還便于攜帶和空投。包裝廢物在戰(zhàn)時也易于被掩埋或者帶走。在執(zhí)行滲透任務(wù)時，也不會因為碰撞而發(fā)出聲響。
　　最早使用軟罐頭技術(shù)的是美軍特種部隊。他們經(jīng)常需要在越南叢林中執(zhí)行超過十天的遠距離巡邏或者偷襲任務(wù)，攜帶傳統(tǒng)的硬質(zhì)罐頭非常不方便。美軍后勤部門拿出當時用于醫(yī)療包裝的高分子材料包食物給士兵吃。美國一直用最新的科技來推動軍隊的飲食進步，并且將其視為戰(zhàn)斗力的一部分。
　　除了軟罐頭之外，營養(yǎng)支持技術(shù)也是來自于美國軍方。上世紀50年代，美軍開始研究僅僅需要注射營養(yǎng)液便可以維持生存，而且無損健康、精力旺盛的方法。美國軍方打算送宇航員上太空，不進食則無需考慮宇航員的排便問題。最后這個實驗失敗了，因為即便什么都不吃仍然會有排便，人體的膽汁需要通過排泄系統(tǒng)排出。這種技術(shù)被用于治療消化道出現(xiàn)問題的重癥病人。中國就有因為癌癥需要切除整個腸道和胃部的病人一直靠營養(yǎng)液維持生存，甚至結(jié)婚生子并存活。軍隊餐飲科技的進步實際上可以推動民用商業(yè)領(lǐng)域的進步。
　　上世紀90年代，美國開始配發(fā)新型單兵口糧。這是一種可以自熱并且攜帶安全的前線口糧。為了避免口味單調(diào)，美軍開發(fā)出二十多種不同的菜品，甚至為回教徒和素食主義者開發(fā)出專用的口糧。
　　我軍有無類似的軍用口糧呢？
　　我軍后勤部門一直在研發(fā)各種軍用食品。其中最著名的是壓縮餅干。壓縮餅干可被視為炒面的升級版，當初制造壓縮餅干是希望方便攜帶。隨著生活水平的提高，壓縮餅干的口感和營養(yǎng)也有所改善。有很多人認為，壓縮餅干是一種泡過之后可以變得很大的食品，這并不是制造者的目的。壓縮餅干的單位熱量也談不上很高，至少與同等質(zhì)量的肉類比沒有什么優(yōu)勢。整體而言，這是一種不算先進的單兵口糧。
　　中國真正具有技術(shù)含量的軍用食品是脫水米飯，最早發(fā)明脫水米飯是舊日本軍隊。日本人在方便食品技術(shù)上一直很領(lǐng)先，方便面和速溶咖啡都是他們發(fā)明的。中國改良了日本的技術(shù)，只要加入少量熱水，脫水米飯就可以食用，口感也接近一般的米飯。上世紀90年代末，中國效仿美國研制了類似的單兵自熱食品，發(fā)展到今天已經(jīng)出現(xiàn)了十多種不同的改良型號，適用于各個軍兵種。
　　既然中國軍隊已經(jīng)有了豐富的單兵口糧，為何演習(xí)中仍舊要吃方便面和火腿腸?根據(jù)筆者的經(jīng)驗，中國單兵口糧的味道還不如火腿腸和方便面，產(chǎn)品介紹口感好僅僅是為了宣傳。