烏龍鯽是國家級天津市換新水產(chǎn)良種場歷經(jīng)十幾年育成的我國首個食用兼觀賞的黑色鯽魚新品種。其種質(zhì)獨特，營養(yǎng)價值高，養(yǎng)殖效益好。因其全身墨黑，故名烏龍鯽。

1.外形特征。該魚體形豐滿，頭小，吻圓鈍、馬蹄形，口裂適中亞下位，眼睛較大，位于鼻后，背高厚實稍有弧形，腹部平直，尾叉形。被鱗清晰，整齊艷麗，全身及各鰭條均為墨黑色，體態(tài)端莊，游姿典雅，活潑恬靜，有“水中黑玫瑰”之稱，極具觀賞價值。

2.生物學(xué)特性。該魚屬鯉形目、鯉科、鯉亞科、鯽屬。生活在水體中下層，為雜食性魚類，對食物消化吸收性能強，飼料轉(zhuǎn)化率高。生存水溫為1～34℃，生長水溫為16～31℃。耐低氧，可在1.5毫克/升的低溶氧水體中存活，在水體溶氧3～4毫克/升時仍能攝食生長?？共×?，不易發(fā)病，養(yǎng)殖成活率高。性情溫和，易垂釣，耐運輸，鱗片緊實，不掉鱗。

3.營養(yǎng)價值。該魚肉質(zhì)緊實細嫩，味道清香爽口，營養(yǎng)豐富。含肉率高達71.03%，蛋白質(zhì)含量達18.8%，含有18種氨基酸，總量達17.7%，礦物質(zhì)元素含量多達7種，黑色素含量多，是目前國內(nèi)含營養(yǎng)成分最多的鯽魚品種，具有一定的食用價值和保健價值。

4.生長特性。該魚比普通鯽魚生長快2倍以上，因其適應(yīng)性強，池塘養(yǎng)殖成活率高，667平方米（1畝）放養(yǎng)水花20萬～60萬尾，可產(chǎn)體長2～3厘米的夏花13萬～36萬尾，667平方米放養(yǎng)夏花1.2萬～3.8萬尾，可產(chǎn)尾重50～140克的秋片魚種1400～1500公斤，667平方米放養(yǎng)尾重50～60克的魚種3600～4000尾，另配養(yǎng)同齡鰱魚200～280尾，當年可產(chǎn)每尾平均重500克以上的成魚1800～2000公斤。因其生長快，養(yǎng)殖周期短，養(yǎng)殖成本低，可帶來可觀的經(jīng)濟效益。

（天津 付連君）