[摘 要] 油菜作為植物油脂和植物蛋白的重要來源，不斷發(fā)展為一種產(chǎn)業(yè)，如何使用較低的成本獲得足夠的油菜產(chǎn)量，是需要人類不斷研究和探索的話題。本文首先簡(jiǎn)單介紹了油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，然后詳細(xì)分析油菜的成本來源，并針對(duì)其提出幾種油菜成本控制的對(duì)策，最后對(duì)油菜種植成本控制的重要性做綜合闡述。
　　[關(guān)鍵詞] 油菜種植；成本控制；對(duì)策
　　一、前言
　　隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的分配發(fā)生變化，對(duì)植物油脂的需求逐年上升，油菜作為世界三大油料作物之一，其生產(chǎn)量的增長(zhǎng)與否不僅關(guān)系到廣大消費(fèi)者的日常需求和切身利益，同時(shí)也影響油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而影響到整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)定。目前，我國(guó)是世界上油菜種植面積最大的國(guó)家，另外油菜行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大的國(guó)家有澳大利亞和美國(guó)。
　　世界油菜種植面積和產(chǎn)量不斷擴(kuò)大，品種不斷豐富和普及，隨著一些國(guó)家種植業(yè)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整和耕作制度改革，對(duì)植物油的需求量還將繼續(xù)增加，著為油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了很大的空間，油菜產(chǎn)業(yè)還將不斷擴(kuò)大和完善。作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)利益是發(fā)展的關(guān)鍵，能否取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展乃至國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展都至關(guān)重要，而成本控制是獲得較大經(jīng)濟(jì)利益的主要舉措之一，也是油菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該主要控制的地方，并采取一定的措施，將成本降到最低。
　　二、油菜種植的成本來源
　　1.油菜籽成本
　　油菜籽是油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是成本的主要來源之一，特別是近兩年來油菜籽的價(jià)格不斷提高，這就增加了油菜產(chǎn)業(yè)的成本。一般油菜產(chǎn)業(yè)的種植面積較大，因此即便油菜籽的單位價(jià)格增長(zhǎng)幅度不大，也可能造成很大的成本增長(zhǎng)。由于人們對(duì)植物油的需求量不斷增長(zhǎng)，而油菜籽是植物油生產(chǎn)原料的來源之一，另一方面，植物油也是生物柴油的主要原料之一，因此，往往會(huì)面臨供不應(yīng)求的現(xiàn)象發(fā)生，也就提高了油菜籽的價(jià)格，增加了油菜產(chǎn)業(yè)的成本。
　　2.直接生產(chǎn)管理成本
　　油菜成長(zhǎng)過程中的管理成本包括化肥費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、機(jī)械作業(yè)費(fèi)、灌溉費(fèi)和其他直接費(fèi)用，其中機(jī)械作業(yè)費(fèi)還包括機(jī)械的成本以及柴油等能源費(fèi)用。油菜產(chǎn)業(yè)的直接生產(chǎn)管理成本，在油菜產(chǎn)業(yè)中的成本中占有較大的比例，特別是灌溉、施肥、噴藥等都需要較大的技術(shù)支持，機(jī)械化水平的高低直接影響成本的高低。在種植環(huán)節(jié)，由于油菜的種植分散、規(guī)模大小不一，加之油菜的季節(jié)性強(qiáng)，收獲期短，所以機(jī)械作業(yè)的規(guī)模效應(yīng)難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，制約了機(jī)械化的發(fā)展，也就增長(zhǎng)了成本。
　　3.勞動(dòng)力成本
　　在油菜的種植、管理和收割中，勞動(dòng)力的需求較大，勞動(dòng)用工費(fèi)也成為油菜產(chǎn)業(yè)的成本來源之一，有時(shí)農(nóng)戶油菜生產(chǎn)的人工成本甚至?xí)^物質(zhì)費(fèi)用。一般人工種植、收獲油菜的勞動(dòng)費(fèi)較高，機(jī)收費(fèi)用不僅可以提高工作效率，而且每畝的費(fèi)用也降低，因此降低勞動(dòng)力成本的主要措施在于機(jī)械化的普及。
　　三、油菜種植成本控制的對(duì)策
　　1.加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)管理
　　油菜產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，管理的合理性是降低成本的關(guān)鍵所在，因?yàn)槿绻诜N植、管理和收獲過程中，如果沒有統(tǒng)一的管理，就會(huì)出現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)分散的弊端，也就在無(wú)形中浪費(fèi)了不該支出的資金。管理，是一切組織正常發(fā)揮作用的前提，任何一個(gè)有組織的集體活動(dòng)，不論其性質(zhì)如何，都只有在管理者對(duì)它加以管理的條件下，才能按照所要求的方向進(jìn)行。組織是由組織的要素組成的，組織的要素互相作用產(chǎn)生組織的整體功能。然而，僅僅有了組織要素還是不夠的，這是因?yàn)楦髯元?dú)立的組織要素不會(huì)完成組織的目標(biāo)，只有通過管理，使之有機(jī)地結(jié)合在一起，組織才能正常地運(yùn)行與活動(dòng)。組織要素的作用依賴于管理。管理在組織中協(xié)調(diào)各部分的活動(dòng)，并使組織與環(huán)境相適應(yīng)。
　　油菜產(chǎn)業(yè)管理階層的主要職責(zé)在于，及時(shí)考察油菜的生產(chǎn)狀況，并確定施肥、灌溉的時(shí)間和方式，及時(shí)了解市場(chǎng)的油菜價(jià)格現(xiàn)狀，分析其發(fā)展趨勢(shì)，合理確定購(gòu)買菜籽和出售成品的時(shí)間，把握機(jī)遇，將油菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益提高到最大程度。另一方面，管理階層還應(yīng)該進(jìn)行實(shí)地的監(jiān)督工作，確保勞動(dòng)人員的工作方式是否合理，如果有必要還應(yīng)在工作之前進(jìn)行開展相關(guān)的培訓(xùn)工作，這樣不經(jīng)確保工作方式的正確性還能夠提高工作的效率，在側(cè)面降低了勞動(dòng)力成本。
　　2.加快機(jī)械化進(jìn)程
　　油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與機(jī)械化進(jìn)程密切相關(guān)，目前機(jī)械收割技術(shù)已經(jīng)能夠達(dá)到油菜的脫粒、分選和秸稈粉碎等一體化，這樣不僅減輕農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)強(qiáng)度，而且還能實(shí)現(xiàn)秸稈的再利用，將其直接作為肥料的來源，增加土壤的有機(jī)質(zhì)，在避免菜農(nóng)焚燒秸稈早恒的環(huán)境污染以及安全隱患的同時(shí)，還能夠減少一部分肥料的費(fèi)用來源。目前，油菜產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化水平還不是很高，特別在一些發(fā)展中國(guó)家和經(jīng)濟(jì)比較落后的國(guó)家，經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平都還不能夠支持機(jī)械化的完全實(shí)現(xiàn)，另一方面，現(xiàn)有的有些品種并不適合已經(jīng)生產(chǎn)使用的機(jī)械設(shè)備，這些都急切要求機(jī)械化進(jìn)程盡快實(shí)現(xiàn)。
　　通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)種植作物的成本控制關(guān)鍵因素有兩個(gè)方面，一是省工省力，二是省時(shí)，因?yàn)橹挥泄?jié)約了人力物力和時(shí)間，才可能在成本上達(dá)到一定程度的降低，這些要求都可以通過機(jī)械化來實(shí)現(xiàn)，所以機(jī)械化是進(jìn)行油菜種植產(chǎn)業(yè)的成本控制的關(guān)鍵措施。這就要求國(guó)家加大科研的投入力度，不斷攻克技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的難題，將機(jī)械化水平趕上需求的水平。首先，國(guó)家要攻克油菜機(jī)械化的收割技術(shù)難題，支持相關(guān)的科研院所開展機(jī)械設(shè)備的研制開發(fā)工作，選擇一定的收割試驗(yàn)田，并在技術(shù)成熟后加快推廣速度。其次，在收割技術(shù)機(jī)械的發(fā)展同時(shí)，還應(yīng)注重灌溉、種植、施肥等管理措施的機(jī)械化進(jìn)程，兩手抓，兩手都要硬，這樣才可能創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益。
　　3.建立相關(guān)部門，完善社會(huì)服務(wù)性能
　　目前，發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)建立了很多社會(huì)化服務(wù)組織等專業(yè)協(xié)會(huì)，可以用于提供油菜生產(chǎn)和貿(mào)易的信息，我國(guó)在這一領(lǐng)域還很不足，亟待完善和發(fā)展。建立這樣的部門后，有利于油菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)油菜生產(chǎn)機(jī)加工等企業(yè)無(wú)法準(zhǔn)確獲知的信息進(jìn)行實(shí)時(shí)的了解，有利于國(guó)際的油菜產(chǎn)銷現(xiàn)狀的及時(shí)把握，使得油菜產(chǎn)業(yè)在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中占有優(yōu)勢(shì)。該部門應(yīng)該是一個(gè)在政府的支持下運(yùn)作的部門，并聯(lián)合油菜生產(chǎn)、加工和貿(mào)易等相關(guān)的部門的社會(huì)化服務(wù)組織，主要的職責(zé)是當(dāng)好政府的參謀，做好油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的導(dǎo)航燈，推廣油菜生產(chǎn)技術(shù)以促進(jìn)油菜生產(chǎn)，廣泛宣傳油菜的價(jià)值以促進(jìn)油菜消費(fèi)，當(dāng)好企業(yè)與市場(chǎng)之間的連接紐帶，為企業(yè)提供準(zhǔn)確的產(chǎn)銷信息和最新的技術(shù)發(fā)展。
　　在專業(yè)的部門指導(dǎo)下，油菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者能夠及時(shí)了解最新的機(jī)械設(shè)備技術(shù)和最新的油菜籽品種，還能借鑒別人的管理模式，在根本上實(shí)現(xiàn)成本的控制。
　　四、總結(jié)
　　中國(guó)是一個(gè)油菜生產(chǎn)大國(guó)，油菜種植面積和產(chǎn)量都達(dá)到世界第一位，但是這并不能夠代表中國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的樂觀狀態(tài)，相反，中國(guó)的油菜成本控制上還存在很大的改善空間，因?yàn)闄C(jī)械化進(jìn)程的緩慢在進(jìn)行成本控制上起到了極大的阻礙作用，中國(guó)目前最主要的任務(wù)在于盡快發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)的機(jī)械設(shè)備的研制，并進(jìn)行試驗(yàn)和投入使用。油菜種植成本控制，屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本控制的范疇，具有成本控制的一般性，同時(shí)也具有其特殊性，在實(shí)際操作時(shí)需要綜合全面的分析，從種植中的菜籽購(gòu)入，到生產(chǎn)過程中的灌溉、施肥等實(shí)施，再到最后的收獲，都需要進(jìn)行全面的考量和決策。成本控制對(duì)于油菜種植的經(jīng)濟(jì)效益至關(guān)重要，也是影響油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，因此需要引起人們足夠的重視。
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