馬鈴薯以塊莖作為基礎食物和原料，除含有豐富的淀粉外，還含有人體不可缺少的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、糖類無機鹽類和各種維生素。馬鈴薯的蛋白質(zhì)比較高，為完全蛋白質(zhì)，其中2／3是球蛋白，類似雞蛋中的蛋白質(zhì)，易于消化和吸收。此外，還含有多種氨基酸、維生素和微量元素，特別是含有禾谷類糧食所沒的的胡蘿卜素和抗壞血酸。
　　馬鈴薯是世界上公認的一種安全農(nóng)產(chǎn)品，西方國家把馬鈴薯作為主要食物，制作出400多種食品，世界營養(yǎng)學家把馬鈴薯列為十大蔬菜之首，馬鈴薯集蔬菜與糧食的優(yōu)點于一身，農(nóng)民稱之為鐵桿莊稼。隨著農(nóng)民商品意識增強和馬鈴薯經(jīng)濟效益不斷提高，探索如何發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有十分重要的意義。
　　近年來，齊市地區(qū)馬鈴薯播種面積均在200萬畝以上，種植的馬鈴薯仍以鮮食薯（菜薯）為主，品種有克新13號、紫花，早大自、費鳥瑞它、東農(nóng)303、花525、黃麻子、尤金、中薯1號等。通過綜合高產(chǎn)栽培技術的示范與推廣，馬鈴薯規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)取得了一定的效果，但在生產(chǎn)中依然存在不可忽視的問題。
　　一、存在的問題
　　1.病害防治不當
　　由于氣候等條件的變化，馬鈴薯病害發(fā)生情況較過去復雜得多。齊市地區(qū)馬鈴薯病害主要有晚疫病、早疫病、莖潰瘍和黑脛病。由于晚疫病是馬鈴薯生產(chǎn)中最主要的病害，并缺乏晚疫病的測報體系，所有種植戶投入相當?shù)娜肆唾Y金用于晚疫病的防治，而忽視了對其他病害的防治，因此，馬鈴薯一旦發(fā)病，將給很多農(nóng)戶的馬鈴薯生產(chǎn)造成損失。
　　2.種薯質(zhì)量差，不符合高產(chǎn)要求
　　脫毒種薯的使用在一定程度上顯著提高了馬鈴薯生產(chǎn)水平，目前，生產(chǎn)脫毒種薯的單位多，引進的基礎種薯價格高，質(zhì)量不穩(wěn)，加上這些單位的擴繁技術水平不高，繁殖倍數(shù)低，使脫毒種薯生產(chǎn)成本偏高，售價高；由于基礎種薯來源復雜，田間繁殖沒有嚴格技術標準，使生產(chǎn)出的脫毒種薯質(zhì)量不盡人意，這類脫毒薯的增產(chǎn)效果并不十分理想。另外，農(nóng)戶對種薯的認識雖然有所提高，盡量以脫毒種薯為主，但其對種薯的級別無法正確鑒別、來源不清楚，導致種薯質(zhì)量達不到高產(chǎn)要求。
　　3.品種單一，結(jié)構不合理
　　目前齊市地區(qū)主栽品種以高產(chǎn)鮮食品種居多，主要品種是克新系列、東農(nóng)303、早大自、費鳥瑞它、尤金、中薯1號等，優(yōu)良專用型品種，特別是食品加工型品種較少。加工種類多為淀粉加工，且需中熟或中晚熟、豐產(chǎn)、淀粉含量高、白皮白肉、耐貯藏的品種，現(xiàn)缺乏該品種加工專用，多用一般食用商品塊莖替代。為了延長加工期，多用早、中、晚熟品種搭配種植。品種熟性和類型結(jié)構不合理，造成馬鈴薯收獲季節(jié)集中，類型集中，上市不均衡，加之一薯多用，影響了產(chǎn)品質(zhì)量。
　　4.忽視栽培技術，種植方式單一
　　栽培技術是繼優(yōu)良品種之后奪取高產(chǎn)的又一手段。雖然根據(jù)地區(qū)的情況總結(jié)出了“松耙整地、種薯脫毒、適時播種、大壟密植、防治疫病、精管細收”的馬鈴薯機械化種植模式，但在實際生產(chǎn)中分散的農(nóng)戶并沒有嚴格按照模式進行操作，田間管理簡單粗放，影響了馬鈴薯產(chǎn)量的提高。另外，黑龍江省種植馬鈴薯的品種很多，但農(nóng)戶種植各品種的方法基本一樣，不能按照品種、用途、土地條件等采取不同的種植方法。單一的種植方式，使馬鈴薯產(chǎn)量和商品性受到影響，降低了馬鈴薯生產(chǎn)的效益。
　　二、對策與建議
　　1.建立優(yōu)質(zhì)種薯基地，完善脫毒種薯繁育體系，降低脫毒種薯成本
　　使用脫毒種薯，能有效地提高馬鈴薯單vtH9PWPrJReXVqrDRFLLuA==產(chǎn)，實現(xiàn)高產(chǎn)高效。首先，各縣區(qū)應盡快建立優(yōu)質(zhì)種薯生產(chǎn)基地，保證優(yōu)質(zhì)種薯的供應；其次，各縣區(qū)要健全種薯繁育體系，建立統(tǒng)一的種薯病毒檢測技術規(guī)程、產(chǎn)地檢驗規(guī)程、質(zhì)量標準和生產(chǎn)技術操作規(guī)程，并有效實施，生產(chǎn)合格的原原種和原種供給農(nóng)民。再次，優(yōu)化品質(zhì)，降低成本是提高脫毒種薯利用率的重要途徑。同時，加強脫毒種薯基礎研究，要重點研究優(yōu)質(zhì)、高效、低成本的馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)技術，提高種薯質(zhì)量，增加種薯產(chǎn)量，提高種薯繁殖倍數(shù)，降低種薯銷售價格，降低農(nóng)戶的種植成本，使農(nóng)民盡可能多地運用脫毒種薯。
　　2.加強病害監(jiān)測體系建設，有針對性地防治馬鈴薯病害
　　通過病害監(jiān)測體系建設，能有效地根據(jù)各地的自然條件、氣候條件預測各種病害的發(fā)生，提前采取有效措施進行防治，減少用藥次數(shù)，降低生產(chǎn)成本。近二年，由于春季氣溫低、墑情較好，馬鈴薯主要細菌性病害環(huán)腐病、黑痣病、莖潰瘍和黑脛病，在苗期危害較重，嚴重制約了產(chǎn)量的提高。馬鈴薯病害種類繁多，建議對馬鈴薯病害全面重視。因此，根據(jù)發(fā)病條件，播種前，種薯必須進行藥劑處理，避免苗期細菌性病害的發(fā)生；7月中旬后，根據(jù)降雨量的多少，定期用藥，避免真菌性病害的發(fā)生。
　　3.積極引進優(yōu)質(zhì)專用型品種，加強配套技術研究
　　品種對馬鈴薯及其加工制品的質(zhì)量具有直接影響，是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎。注重從國內(nèi)外引種，調(diào)整品種結(jié)構。重點是引進國內(nèi)外優(yōu)良鮮食薯品種、淀粉加工品種和其他專用型品種，為黑龍江省西部墾區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展做好品種儲備。品種不同，用途不同，要求的栽培技術也不同。要真正實現(xiàn)高產(chǎn)、高商品率、高效益，就必須針對市場的需求，產(chǎn)品的要求，在引進優(yōu)質(zhì)品種基礎上，積極制定與新品種相適應的配套栽培技術和優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)標準，為優(yōu)質(zhì)品種盡快應用于生產(chǎn)做好技術上的準備工作。
　　4.依靠科技全面提高馬鈴薯的生產(chǎn)水平
　　各地應建立試驗、示范基地，進一步強化科技培訓，做好專用型品種展示和示范、推廣和開展新技術的組裝和示范工作，突出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全的經(jīng)營理念。利用專題講座、現(xiàn)場指導、廣播電視、發(fā)放資料、農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)等多種形式進行廣泛宣傳，全面提高農(nóng)民的生產(chǎn)經(jīng)營理念，通過多形式、多渠道讓農(nóng)民掌握馬鈴薯高產(chǎn)、高效栽培技術及病蟲害防治措施，認真做到科技進村，科技進戶，科技進心，使馬鈴薯單位面積的產(chǎn)量有一個跨越式的發(fā)展。