番茄也叫西紅柿，是人們喜愛的蔬菜。番茄果實(shí)鮮美多汁、富含蛋白質(zhì)、維生素等多種礦物元素。番茄原產(chǎn)于南美洲、秘魯熱帶地區(qū)。十八世紀(jì)引入我國(guó)，50年代種植面積迅速擴(kuò)大，經(jīng)農(nóng)業(yè)科技工作者的辛勤努力培育出了適宜我國(guó)栽培的許多新品種，這些品種產(chǎn)量高、品質(zhì)好。
　　在我國(guó)北方地區(qū)選用適宜的番茄優(yōu)良品種，應(yīng)用日光溫室、塑料大棚、中棚、小拱棚等保護(hù)措施反季節(jié)種植，實(shí)行早春茬、伏茬、秋延茬、越冬茬等多茬溫室栽培，從而實(shí)現(xiàn)周年大量新鮮番茄上市供應(yīng)，不僅使蔬菜淡季不淡，而且實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益。下面介紹番茄的具體栽培方法。
　　一、保護(hù)地番茄栽培設(shè)施類型
　　保護(hù)地番茄栽培設(shè)施類型很多。育苗可以用改良陽畦和薄膜、日光溫室，定植在塑料薄膜覆蓋的中、小拱棚內(nèi)或春用塑料大棚內(nèi)。三面薄膜的日光溫室白天不需要加溫，夜間在塑料薄膜上加蓋草簾或在草簾上加蓋一層薄膜，這樣能保持棚內(nèi)恒溫。這種溫室適宜番茄的早春提早栽培。
　　早春提早栽培番茄大棚內(nèi)一般通過設(shè)雙層膜、三層膜等增加地溫，夜間在大棚四周加蓋草簾等保溫措施，可以比露地栽培提早1—2個(gè)月供應(yīng)市場(chǎng)。對(duì)于春茬番茄一般12月上旬至第二年1月上旬播種育苗，2月中旬至3月中旬定植，5月上旬至6月下旬采收上市。秋延遲栽培番茄一般于7月上旬播種育苗，8月上旬至中旬定植，苗齡一個(gè)月左右，10月中下旬采收。經(jīng)過短期貯存后熟可以從10月到第二年1月陸續(xù)上市。
　　二、番茄的早春茬高效益栽培技術(shù)
　　番茄的高產(chǎn)基礎(chǔ)是壯苗。培育壯苗的技術(shù)要點(diǎn)是對(duì)發(fā)芽期、幼苗期、定植期溫度的掌握。
　　早春茬栽培番茄利用改良陽畦育苗或在日光溫室內(nèi)育苗，定植于中、小拱棚內(nèi)，發(fā)芽期、幼苗期、始花坐果期、甚至結(jié)果前期都在保護(hù)栽培下度過。利用單層膜種植比露地提早一個(gè)月上市，大棚加地膜、雙層棚、三層棚種植比露地番茄提早兩個(gè)月左右供應(yīng)市場(chǎng)，補(bǔ)充了早春淡季的市場(chǎng)供應(yīng)。早春茬番茄生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，采收期可長(zhǎng)達(dá)2—3個(gè)月。選用適宜于春季早熟栽培的品種是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵之一。保護(hù)栽培成本高，結(jié)果期長(zhǎng)，應(yīng)選用對(duì)高低溫變化適應(yīng)性強(qiáng)，第一花序節(jié)位低，坐果率高、早期產(chǎn)量高而成熟期比較集中的優(yōu)良品種。
　　1.培育適齡壯苗
　　適齡壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：苗高15—20cm，莖桿粗壯、節(jié)間短，第一花大蕾，葉片肥厚，色深綠，無病蟲害。育苗最佳播期是前一年的12月21—30日。種子經(jīng)過精選后，曬種2—3d，用高錳酸鉀1000倍液或福爾馬林500倍等藥劑浸種1h，再在溫水中泡8h，將吸足水分的種子放在25—30℃處催芽，經(jīng)過2—4d發(fā)芽，選擇晴天中午進(jìn)行播種。播種的當(dāng)天或頭一天將育苗畦澆足底水，水滲下后，先撒一層過篩土，然后播種。每平方米需播撒5—10g種子，播種要均勻，最后覆蓋2cm厚的過篩細(xì)土。
　　苗期溫度管理要掌握好兩高兩低。兩高指播種及分苗后保持較高的溫度，白天25—35℃，夜間17℃。兩低指幼苗出土經(jīng)緩苗后逐步降溫，白天18℃左右，夜間10℃左右，尤其是幼苗出土后切忌高溫。溫度高易出現(xiàn)高腳苗，也就是徒長(zhǎng)苗。
　　苗期水分管理：播種后至分苗前基本不用澆水。苗床播種前要澆足底水，出苗后要多次覆蓋過篩潮濕細(xì)土保墑。在種子開始拉弓頂土到第一片真葉展開時(shí)，覆3次土，每次覆厚度0.3—0.5cm，土壤最好選用未種過茄科類植物的過篩肥沃田園土。苗出齊后要及時(shí)間苗，間苗分兩次。第一次間苗要在子葉展開時(shí)，第二次間苗選擇第一片真葉展開時(shí)。間苗株距保持在2.5—3cm左右，當(dāng)苗長(zhǎng)到兩葉一心時(shí)開始分苗。
　　分苗要選擇在晴天進(jìn)行。具體方法是：按10—12cm開淺溝，溝的一邊要垂直，便于擺苗。根系向下舒展，勿卷曲。沿溝澆一遍底水，在水滲下后按10—12cm株距擺放幼苗，將溝沿的土回填溝內(nèi)，平整畦面。分苗后用塑料薄膜扣上保溫保濕，護(hù)發(fā)新根。定植前要充分鍛煉幼苗，使幼苗能適應(yīng)大棚的自然條件。在當(dāng)年12月中旬至第二年3月上中旬可能遇到較長(zhǎng)時(shí)間的陰冷和寒流，造成幼苗發(fā)生凍害，白天揭去草簾，既能提高棚溫，又能增加光照時(shí)間。要克服怕凍苗而不揭簾的錯(cuò)誤做法。
　　2.壯苗的定植與管理
　　早春大棚內(nèi)定植期取決于大棚內(nèi)的氣候條件。標(biāo)準(zhǔn)是10cm地溫在10℃以上，最低氣溫在0℃以上，穩(wěn)定5—7d后開溝定植。時(shí)間一般在第二年的2月下旬至3月上旬育成大齡幼苗時(shí)定植。從定植后到第一穗果膨大這一時(shí)期管理重點(diǎn)是防寒保溫。定植后的3—4d內(nèi)不放風(fēng)，以提高棚內(nèi)溫度，棚內(nèi)溫度白天在28—30℃利于緩苗。緩苗后適當(dāng)加大通風(fēng)量逐漸降溫，白天在20—25℃，夜間13—15℃，要嚴(yán)格控制澆水，一般只澆定植水和緩苗水，但在沙土和墑情差的地塊可在坐果后澆一次水，但水量要控制。定植后和緩苗后進(jìn)行中耕，提高地溫和保墑，促進(jìn)根系向下生長(zhǎng)。隨著番茄植株的增高，要插架、綁蔓，坐果后采用化學(xué)方法提高坐果率。用防落素（對(duì)氯苯氧乙酸）30—50ppm沾花，用2.4—D（2.4—二氯苯氧乙酸）10—20ppm溶液，少加一些紅色染料沾花，以防重復(fù)沾花，引起畸形果率偏高。沾花后要追肥，澆水量要大些，尤其不能缺水，達(dá)到秧壯果大的效果。此階段溫度升高，光照充足，是番茄生長(zhǎng)發(fā)育的最有利時(shí)間。
　　3.結(jié)果盛期及后期管理
　　重點(diǎn)是加強(qiáng)肥水管理。當(dāng)?shù)谝凰牍写竽粗复髸r(shí)結(jié)束蹲苗，澆催果水，最好是糞吸水；澆第一次水后若墑情好，第二次水可到果實(shí)由青變白時(shí)澆，以后每隔6—7d澆一次水，結(jié)合澆水追施肥料。前期追肥以糞吸為主，后期追肥以化肥為主。每次每畝追施以硫銨為標(biāo)準(zhǔn)的氮素肥料30斤左右，適當(dāng)追施磷鉀肥，以保證果實(shí)的正常發(fā)育和品質(zhì)的提高。為防止后期早衰，可噴施0.5ppm的尿素或磷酸二氫鉀溶液。這對(duì)壯秧防病也有明顯效果。整枝打杈過程中要注意保留基本枝。早熟栽培一般有3—5穗果摘心，中晚熟大架型栽培可留7—8穗果摘心。每穗果留3—4個(gè)果為宜。后期摘除下部的老葉、黃葉、病葉，以利通風(fēng)透光。拆棚要逐漸進(jìn)行。先將四周的塑料膜向上卷起，棚頂?shù)谋∧と匀槐Ａ粢欢螘r(shí)間，除去棚膜前要追肥澆水一次。
　　4.適時(shí)采摘
　　在番茄生產(chǎn)淡季，及時(shí)采收青熟和半熟期的果實(shí)，提早供應(yīng)市場(chǎng)，即可增加早期產(chǎn)量，提高產(chǎn)值，又有利于植株后期著生果的發(fā)育。用乙烯利對(duì)番茄果實(shí)催熟。能明顯的促進(jìn)成熟，增加果實(shí)的紅熟度，提高其商品價(jià)值。方法是：用2000—2500ppm的乙烯利溶液涂抹在果柄上或果蒂上，催熟的果實(shí)著色好，風(fēng)味佳。
　　參考文獻(xiàn)
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