板藍(lán)根別名北板藍(lán)、大青根等，為十字科菘藍(lán)屬一年或二年生植物。它適應(yīng)性較強(qiáng)，耐寒、耐旱，對土壤條件要求不嚴(yán)。一般土壤均可種植，喜疏松、肥沃、濕潤的沙質(zhì)土壤栽植。
　　其根叫板藍(lán)根，含有黑芥子甙、靛玉紅、B-谷甾醇、腺苷、棕櫚酸、多種氨基酸等。葉叫大青葉，含有豐富的礦物質(zhì)元素、維生素和多種營養(yǎng)成分；含有至少17種氨基酸，其中7種為人體必需的氨基酸；總糖含量、谷氨酸含量、VB2含量和K含量較高。其根、葉均可入藥，具有清熱解毒、涼血等功效。以根供藥，有清熱解毒、涼血的功能。主治病毒性感冒、扁桃體炎、流行性腮腺炎、流行性乙型腦炎、急性傳染性肝炎、咽喉腫痛等癥。其葉供藥，稱大青葉，具有與根同樣的功效，且葉可做為一種保健蔬菜，食用的同時(shí)又有增強(qiáng)體質(zhì)的做用。種植面積較大，收獲期長，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益可觀。
　　一、生物學(xué)特征特性
　　1.植物特征
　　板藍(lán)根株高40～90cm。主根深長，圓柱形，外皮灰黃色；莖直立，上部多分枝，光滑無毛。單葉互生，基生葉較大；葉片長圓狀橢圓形，莖生葉長圓形狀倒披針形，基部垂耳狀箭形半抱形。復(fù)總狀花序，花梗細(xì)長，花瓣4個(gè)，花冠黃色。角果長圓形，扁平，邊緣翅狀，紫色，頂端圓鈍或截形。種子1枚，橢圓形，褐色有光澤。
　　2.生長習(xí)性
　　板藍(lán)根適應(yīng)性較強(qiáng)，對自然環(huán)境和土壤要求不嚴(yán)，耐寒。其根深長，喜土層深厚、疏松肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土。土質(zhì)黏重以及低洼地不宜種植。
　　二、栽培技術(shù)要點(diǎn)
　　1.選地整地
　　選地勢平坦、排水良好、疏松肥沃的沙質(zhì)壤土，于秋季深翻土壤40cm以上，越深越好。結(jié)合整地畝施入腐熟雞糞5000kg、復(fù)合肥50kg翻入土中作基肥，然后整平耙細(xì)，第二年3月底至4月初做成寬70cm的南北走向高畦，畦兩側(cè)挖排水溝，溝寬40cm，以防積水。
　　2.播種
　　春播4月初，地溫達(dá)4～5℃時(shí)既可播種，播時(shí)在畦上按行距25cm開溝，溝深3～4cm，然后向溝內(nèi)澆透水，水滲后播種，播后用耙子覆土摟平，稍鎮(zhèn)壓，5至7d可出苗。用種量1.5～2kg/畝左右。
　　3.田間管理
　　（1）間苗。苗高8～10cm時(shí)進(jìn)行間苗，藥菜兼用生產(chǎn)可適當(dāng)加大密度，按株距3cm留苗。
　　（2）中耕除草。第一次結(jié)合間苗進(jìn)行除草，以后視田間情況進(jìn)行，保持田間無雜草。封壟后停止中耕除草。
　?。?）追肥。施足底肥后，至第一次采葉基本不用追肥。每次采葉后追施1次復(fù)合肥，每畝用量為10～15kg，加尿素5～8kg，以促發(fā)新葉。
　?。?）澆水、排水。播后遇干旱天氣，應(yīng)及時(shí)澆水，保持水分充足。雨水過多時(shí)，應(yīng)及時(shí)清溝排水，防止田間積水。
　　三、病蟲害防治
　　1.主要病害
　?。?）霜霉病。主要危害葉片。發(fā)病初期葉背面產(chǎn)生白色或灰白色霉?fàn)钗?，無明顯病斑和癥狀。隨著病情的加重，葉面出現(xiàn)淡綠色病斑，嚴(yán)重時(shí)，使葉片枯死。
　　防治方法：①收獲后清潔田園，將病枝殘葉集中燒毀、深埋，可減少越冬病源；②降低田園溫度，及時(shí)排出積水，改善通風(fēng)透光條件，及時(shí)收獲葉片；③發(fā)病初期噴安泰生600倍液，每隔7至10d噴1次，連噴2～3次。
　?。?）在多雨季節(jié)易發(fā)生，使根部腐爛，導(dǎo)致全株死亡。
　　防治方法：①及時(shí)排水，及時(shí)拔除病株，在病穴或病株根莖部撒生石灰；②發(fā)病初期用70%甲基托布津1000倍液淋穴。
　　2.主要蟲害
　　菜青蟲：成蟲為白色粉蝶，通常產(chǎn)子于板藍(lán)根葉片上，幼蟲咬食葉片，造成孔洞、缺刻，嚴(yán)重時(shí)僅留葉脈。防治方法：危害初期可用生物農(nóng)藥BT乳劑200～250g/畝，或90%敵百蟲800倍液等噴霧，每隔7至10d1次，連噴2～3次。
　　潛葉蠅：寄生于葉片中，葉片危害成不規(guī)則曲線，嚴(yán)重的整葉失綠。防治方法：危害初期可用1.8%阿維菌素乳油2000倍液，或1.8%高效氯氰菊酯乳油1000倍液等噴霧防治，每隔7至10d1次，連噴2～3次。
　　四、收獲加工
　　大青葉：間定苗后，葉長至10～12 cm時(shí)，從植株基部離地面2cm處割取，春播可于5月上旬至10月中下旬采收4～5次。供菜用的剩余部可攤開曬到七八成干，捆成小把。
　　板藍(lán)根：于10月中下旬，當(dāng)?shù)厣锨o葉枯黃時(shí)，挖取根部。先在畦溝的一邊開60cm的深溝，然后順著向前小心挖起，切勿傷根或斷根。運(yùn)回后，去掉泥土和莖葉，洗凈，曬至七八成干時(shí)，扎成小捆，再曬至全干，遇陰雨天可烘干。
　　五、飲食與應(yīng)用
　　1.食療作用
　　板藍(lán)根味苦，性寒；歸心、肝、肺、胃經(jīng)；具有清熱，解毒，涼血，利咽的功效，主要用于頭痛、發(fā)熱、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎等病癥的治療。板藍(lán)根具有體外廣譜抗菌作用，是抗菌消炎、止痛、退熱的傳統(tǒng)中草藥。此外，板藍(lán)根內(nèi)含有多種抗病毒物質(zhì)，對病毒有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用。
　　2.食用方法
　　大青葉：洗凈后切成小斷，入水焯至6～7成熟后撈出，在涼水中浸3至5min，空掉水后，加入蒜、鹽、醋等調(diào)料拌勻食用，可與肉炒食或素?zé)?br/>　　板藍(lán)根：主要為藥用，也可取少許根部泡水喝，或少量腌漬食用。