[摘 要] 無公害蔬菜的生產(chǎn)是人民生活水平日益提高的需要，也是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。從無公害蔬菜生產(chǎn)基地的選擇、栽培技術(shù)措施、農(nóng)業(yè)投入品的合理使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)闡述了無公害蔬菜栽培技術(shù)。
　　[關(guān)鍵詞] 無公害；蔬菜；生產(chǎn)技術(shù)
　　隨著人民生活水平的不斷提高，人民群眾對(duì)蔬菜質(zhì)量要求愈來愈嚴(yán)格，尤其是對(duì)蔬菜“安全性”的呼聲愈來愈強(qiáng)烈，因此，大力發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)勢在必行。無公害蔬菜是指各種有害物質(zhì)殘留量符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，即農(nóng)藥殘留、硝酸鹽含量、“三廢”及重金屬和病原微生物的污染不超標(biāo)。為了防止蔬菜中有害物質(zhì)的殘留量超標(biāo)，筆者認(rèn)為生產(chǎn)中應(yīng)該主要抓好以下關(guān)鍵技術(shù)措施。
　　一、基地選擇
　　無公害蔬菜生產(chǎn)基地必須具備良好的自然環(huán)境，土壤、水源和農(nóng)田大氣必須符合國家、行業(yè)或地方有關(guān)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地應(yīng)布局合理，集中連片，具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，保護(hù)地種植面積不少于75畝，露地種植面積不少于150畝。同時(shí)周圍5km以內(nèi)應(yīng)沒有對(duì)產(chǎn)地環(huán)境可能造成污染的污染源，產(chǎn)地應(yīng)距離交通主干道100m以上。
　　二、科學(xué)栽培管理
　　1.品種選擇
　　根據(jù)不同季節(jié)選擇適宜本地種植、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)的品種，所選品種要適銷對(duì)路。
　　2.合理輪作
　　在前茬蔬菜采收后要及時(shí)清除枯葉、殘株及四周雜草，集中深埋或燒毀，減少殘株上病蟲源傳染下茬蔬菜。必須做到合理安排茬口，實(shí)行輪作倒茬，并適當(dāng)調(diào)整播期，盡量避開病蟲害高發(fā)期。
　　3.育苗技術(shù)
　　育苗床土應(yīng)做到無病菌、無蟲、無雜草籽，苗床上應(yīng)富含有機(jī)質(zhì)，營養(yǎng)元素齊全，保肥保水，通透性好，對(duì)床土應(yīng)采用合理的方法消毒。播種前對(duì)種子進(jìn)行嚴(yán)格篩選和處理，種子消毒最好用物理方法消毒，如溫湯浸種。冬春季育苗可選用電熱溫床育苗，苗期要嚴(yán)格控制環(huán)境條件，加強(qiáng)苗期病蟲害的防治，培育壯苗。
　　4.栽培管理
　　在栽培過程中要充分利用光、熱、水、氣等條件，要通過對(duì)環(huán)境的控制來創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件。改進(jìn)栽培方式，提倡深溝高畦栽培，避免田間積水，利于通風(fēng)透光，及時(shí)清除病蟲株、病殘株，減少病菌和害蟲數(shù)量。大力推廣使用蔬菜設(shè)施栽培和配套技術(shù)，薄膜應(yīng)采用功能性膜，新膜透光率在90%以上；冬季用無紡布、雙層膜覆蓋保溫，夏季采用遮陽網(wǎng)降溫。連棟溫室應(yīng)開設(shè)邊窗或頂窗通風(fēng)、安裝換氣扇強(qiáng)制通風(fēng)等降溫措施；在設(shè)施種植茄果類蔬菜、瓜類蔬菜時(shí)，推廣使用二氧化碳施肥技術(shù)。
　　三、加強(qiáng)水肥管理
　　1.合理灌水
　　在蔬菜栽培過程中要保持適宜的土壤濕度，就要注意及時(shí)灌水，滿足蔬菜生長對(duì)水分的要求，并可起到降低溫度的作用，但不可使田間積水，最好3-5d灌一次水，每次水量不要大，小水勤灌，隔行或隔壟灌，最好采用膜下暗灌或滴灌。
　　2.合理施肥
　　無公害蔬菜生產(chǎn)施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，其他肥料為輔；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔，盡量限制化肥的施用。
　?。?）重施有機(jī)肥。有機(jī)肥應(yīng)經(jīng)無害化處理（即高溫堆漚腐熟）殺死病菌、蟲卵后方能施用。有機(jī)肥不僅能提高土壤肥力，改善土壤理化性狀，同時(shí)也能提高產(chǎn)量以及產(chǎn)品質(zhì)量，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。
　?。?）早施氮肥并減少用量，同時(shí)要深施覆土。早施氮肥和控制用量有利于降低產(chǎn)品中的硝酸鹽的積累量，一般產(chǎn)品器官形成期嚴(yán)禁施用，最后一次追肥應(yīng)在收獲前30d進(jìn)行。氮肥深施后，硝化作用緩慢，土壤中的硝態(tài)氮濃度低，可減少蔬菜體內(nèi)的硝酸鹽積累，禁止使用硝態(tài)氮肥。
　?。?）葉菜類嚴(yán)禁葉面施用氮肥。葉面噴施氮肥后，氮肥直接與空氣接觸，銨離子容易轉(zhuǎn)化成硝酸根離子被葉片吸收，使葉片中的硝酸鹽積累量增多。
　　四、綜合防治病蟲害
　　1.農(nóng)業(yè)防治
　　因地制宜地選用抗病品種，實(shí)行翻耕、輪作、倒茬，加強(qiáng)中耕除草，清潔園田以降低病原菌及蟲口數(shù)量，減少初侵染源。實(shí)行垅畦栽培，地勢低洼、排水不良及土壤含水量高的田塊，不利露地蔬菜的生長、發(fā)育，而對(duì)病害的發(fā)生、蔓延有利，垅畦或地膜覆蓋不僅能促進(jìn)根系發(fā)育，增強(qiáng)抗性，同時(shí)還能降低田間濕度減少土壤病菌的侵染和蔓延，可大大減輕疫病、炭疽病，菌核病及細(xì)菌性角斑病的危害。
　　2.生物防治
　　以菌防蟲、以蟲治蟲、以抗生素防治病蟲害或以各種生物制劑防治病蟲害，可直接取代部分化學(xué)農(nóng)藥。一般可采用浸根苗方法：每畝用固體菌劑100g或液體菌劑10mL，用每畝浸沾根苗所需的水量稀釋，將根苗均勻地浸沾上菌液，稍晾干后，即可定植。
　　3.物理防治
　　播種前對(duì)種子采用干熱消毒、溫湯消毒等，利用高溫殺死種子表面和內(nèi)部的病菌，切斷病菌傳播途徑；同時(shí)還可利用某些害蟲的趨光性、趨避性，誘殺害蟲，減少農(nóng)藥的用量，可提高產(chǎn)品質(zhì)量。
　　4.化學(xué)防治
　　加強(qiáng)田間病蟲害的調(diào)查，掌握病蟲害發(fā)生動(dòng)態(tài)，適時(shí)進(jìn)行藥劑防治?；瘜W(xué)藥劑可單用也可混用，并注意交替使用，以減少病蟲抗藥性的產(chǎn)生，同時(shí)注意施藥的安全間隔期，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留的農(nóng)藥。
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