[摘 要] 蔬菜產(chǎn)業(yè)是康?？h主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)民增收中占有重要地位，其種植規(guī)模、質(zhì)量效益、知名度及市場(chǎng)占有率都發(fā)生了突破性變化，但也存在品種單調(diào)、銷售體系不完善、附加值低等問(wèn)題，本文通過(guò)對(duì)全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)對(duì)策，以期推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，特別是提高在京津市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
　　[關(guān)鍵詞] 蔬菜產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對(duì)策
　　一、發(fā)展優(yōu)勢(shì)
　　康?？h屬于高緯度，高海拔中溫帶氣候區(qū)，平均海拔1500m，無(wú)霜期90—105d，光照充足，晝夜溫差大。特殊氣候條件，有利于多種蔬菜實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害。全縣農(nóng)業(yè)耕地145萬(wàn)畝，而且有100多萬(wàn)畝耕地基本未施用過(guò)化肥和農(nóng)藥，特別是土壤含鉀較高，生產(chǎn)的蔬菜糖份含量高、口感好、品質(zhì)好?？当？h地處內(nèi)蒙古高原，遠(yuǎn)離大中城市，境內(nèi)無(wú)大中型工礦企業(yè)，全縣土壤、空氣、水資源無(wú)污染，加上其屬于高寒地區(qū)，種植的農(nóng)作物特別是蔬菜病蟲(chóng)害少、農(nóng)藥用量少，尤其是胡蘿卜、瓜類、生菜、豆角、馬鈴薯等作物，生長(zhǎng)發(fā)育期基本不施農(nóng)藥。是生產(chǎn)無(wú)公害綠色有機(jī)蔬菜的理想地區(qū)之一。
　　二、發(fā)展歷程
　　康保縣蔬菜開(kāi)發(fā)分為四個(gè)階段：
　　第一階段（1990年以前）為散戶零星種植階段，這一階段蔬菜種植嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不能算做一個(gè)產(chǎn)業(yè)，蔬菜種植主要以庭院式及菜園式存在，并且相當(dāng)部分為旱作田栽培，種植的蔬菜面積小，品種多以過(guò)去的農(nóng)家品種如晚熟甘藍(lán)、長(zhǎng)白菜、本芹、胡蘿卜、大蘿卜、南瓜、土豆角、旱作大蔥為主，良種率低，以國(guó)內(nèi)品種為主，產(chǎn)品主要是農(nóng)民自食自用，菜園種植多以滿足周邊未種植村食用。
　　第二階段（1991—1995年）為產(chǎn)業(yè)成型階段，這一時(shí)期蔬菜產(chǎn)業(yè)初步成型，隨著農(nóng)業(yè)生態(tài)開(kāi)發(fā)力度加大，全縣水澆地規(guī)模迅速擴(kuò)大，從1990年的5萬(wàn)畝擴(kuò)大到1995年的10萬(wàn)畝，蔬菜已不是傳統(tǒng)意義上的經(jīng)濟(jì)作物，而是被政府作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，目的是增加農(nóng)民收入，主要以基地及專業(yè)村方式生產(chǎn)，已引進(jìn)一些國(guó)外優(yōu)良品種，種類有早熟甘藍(lán)、韓國(guó)白菜、日本五寸參、美國(guó)西芹等，但品種較為單調(diào)。而且種植時(shí)段多為傳統(tǒng)時(shí)段，上市時(shí)間短而集中，蔬菜產(chǎn)品主要是外銷，但由于產(chǎn)業(yè)剛剛起步，知名度不高，常出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，價(jià)格與種植面積常大起大落。
　　第三階段（1996-2006年）為產(chǎn)業(yè)壯大階段，這一時(shí)期產(chǎn)業(yè)擴(kuò)模基本完成，壩上地區(qū)被列入河北省規(guī)劃的蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)之一，2004年康?？h被省農(nóng)業(yè)廳命名為“河北蔬菜之鄉(xiāng)”、“河北食用菌之鄉(xiāng)”。由于蔬菜種植比較效益高，農(nóng)民積極性被充分調(diào)動(dòng)，自發(fā)打井種菜現(xiàn)象大規(guī)模出現(xiàn)，全縣蔬菜面積迅速由1995年的5萬(wàn)畝增加到2006年的17萬(wàn)畝。并且種類日益豐富。萵筍、生菜、菜花、西蘭花已開(kāi)始種植，但特色蔬菜比例較低。設(shè)施蔬菜如彩椒、西紅柿、黃瓜面積迅速增加，面積一度超過(guò)1萬(wàn)畝。露地蔬菜品種經(jīng)過(guò)升級(jí)，品種十分多樣，通過(guò)設(shè)施育苗及分期播種，上市時(shí)間明顯提前并延長(zhǎng)。由于知名度提高，市場(chǎng)銷售范圍擴(kuò)大迅速，滯銷現(xiàn)象逐步減少。無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)得以大面積推廣。蔬菜加工企業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)，但規(guī)模較小。
　　第四階段（2006年以后）為產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段，這一時(shí)期蔬菜產(chǎn)業(yè)由注重規(guī)模向著力提質(zhì)轉(zhuǎn)型，主要表現(xiàn)在蔬菜種植面積相對(duì)穩(wěn)定， 2011年蔬菜面積保持在18萬(wàn)畝。壩上水資源的持續(xù)利用已受到各級(jí)政府重視，水澆地開(kāi)發(fā)步伐變緩，節(jié)水灌溉面積迅速擴(kuò)大，全縣達(dá)到10萬(wàn)畝以上，各種節(jié)水設(shè)施在我縣得到大面積推廣。農(nóng)產(chǎn)品安全工作得到加強(qiáng)，發(fā)展綠色有機(jī)蔬菜成為共識(shí)，“三品一標(biāo)”工作全面展開(kāi)，蔬菜加工企業(yè)擴(kuò)模迅速，土地流轉(zhuǎn)加快，一些龍頭公司開(kāi)始落戶康保，蔬菜基地化種植、專業(yè)化種植、訂單化種植趨勢(shì)明顯加快。
　　三、發(fā)展現(xiàn)狀
　　康?？h蔬菜產(chǎn)業(yè)起步于二十世紀(jì)九十年代，經(jīng)過(guò)近十多年的發(fā)展，已成為康保縣產(chǎn)值與效益最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。2004年我縣被省農(nóng)業(yè)廳命名為“河北蔬菜之鄉(xiāng)”、“河北省食用菌之鄉(xiāng)”，同時(shí)被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)口蘑之鄉(xiāng)”，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷長(zhǎng)三角洲、珠三角洲、山東、河南等省區(qū)的各大蔬菜市場(chǎng)及加工出口企業(yè)，部分產(chǎn)品出口日本、韓國(guó)、東南亞有關(guān)國(guó)家及港澳地區(qū)。2011年，康保縣蔬菜總播面18.3萬(wàn)畝，主要蔬菜品種有白菜、甘藍(lán)、西芹、胡蘿卜、萵筍等，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量82萬(wàn)t，總產(chǎn)值8.3億元：食用菌栽培面積40萬(wàn)平米，產(chǎn)量2300t，產(chǎn)值2100萬(wàn)元?？当？h全境現(xiàn)有蔬菜恒溫庫(kù)322座，年可銷售蔬菜50萬(wàn)t以上，累計(jì)注冊(cè)了金農(nóng)、康巴諾爾、惠風(fēng)、塞星、康盛5個(gè)蔬菜商標(biāo)，其中金農(nóng)公司注冊(cè)的“益百加”牌蔬菜有40多個(gè)品種通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證，“康巴諾爾”通過(guò)綠色食品認(rèn)證?！被葚S”通過(guò)綠色認(rèn)證，并成成河北省著名商標(biāo)，境內(nèi)的順達(dá)公司年可銷售蔬菜20萬(wàn)t以上，佳維蔬菜有限責(zé)任蔬菜公司、宏達(dá)脫水蔬菜有限責(zé)任公司、河北立群食品有限公司3家蔬菜加工企業(yè)年可加工鮮菜2.2萬(wàn)t，康?？谀㈤_(kāi)發(fā)有限公司年可加工鮮菇80萬(wàn)kg。
　　四、發(fā)展對(duì)策
　　1.豐富蔬菜品種
　　依據(jù)京津市場(chǎng)需求，盡快壓縮白菜、甘藍(lán)、西芹、胡蘿卜等大路蔬菜品種，積極發(fā)展綠菜花、菜花、豆角、黃瓜、西紅柿、甜椒、生菜等素食、生食口感較好的品種；適度發(fā)展小蔥、香菜、苘蒿、菠菜等京津消費(fèi)者喜食的小品種蔬菜；大力發(fā)展娃娃白菜、草莓、細(xì)桿西芹、小南瓜等迷你型蔬菜品種；利用本地夏季氣候冷涼的優(yōu)勢(shì)，克服本地水資源匱乏的劣勢(shì)，視情發(fā)展口蘑、葫蘆、西瓜、甜瓜等節(jié)水型蔬菜瓜果；充分發(fā)揮本地?zé)o工業(yè)污染及病蟲(chóng)害發(fā)展頻度低的優(yōu)勢(shì)，迅速發(fā)展有機(jī)蔬菜品種。多方籌資，加快設(shè)施蔬菜發(fā)展，延長(zhǎng)蔬菜供應(yīng)周期，增加蔬菜供應(yīng)品種。爭(zhēng)取用2-3年時(shí)間全縣形成多品種、多層次的蔬菜供應(yīng)局面。
　　2.壯大銷售組織
　　一是按照互惠互利的原則，采取向上級(jí)爭(zhēng)取項(xiàng)目、招商引資等方式，扶持龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社發(fā)展，協(xié)助其積極申請(qǐng)綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證，提高蔬菜附加值。二是積極實(shí)施品牌分散戰(zhàn)略，鼓勵(lì)企業(yè)、專業(yè)合作社單獨(dú)注冊(cè)商標(biāo)，并讓商標(biāo)變?yōu)橘Y產(chǎn)，之后視發(fā)展情況開(kāi)展知名品牌的整合培育。三是鼓勵(lì)土地流轉(zhuǎn)，推進(jìn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)化龍頭企業(yè)、專業(yè)合作組織的基地建設(shè)工作，盡快形成“龍頭企業(yè)（專業(yè)合作組織）+基地+種植大戶”的生產(chǎn)營(yíng)銷體系。四是針對(duì)開(kāi)拓北京市場(chǎng)，大力培育佳維、宏達(dá)、立群3家蔬菜加工企業(yè)，提高蔬菜產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)品直接銷售北京市場(chǎng)。
　　3.發(fā)展流動(dòng)銷售
　　由市、縣政府出臺(tái)優(yōu)惠政策或設(shè)立專項(xiàng)資金，扶持蔬菜龍頭銷售企業(yè)及專業(yè)合作社配置統(tǒng)一的、符合北京環(huán)保要求的小型蔬菜運(yùn)輸銷售車，統(tǒng)一標(biāo)志（車上標(biāo)記企業(yè)自已的標(biāo)志），有序管理，與北京方面協(xié)調(diào)，獲得準(zhǔn)入許可，使直銷車能在較大區(qū)域內(nèi)流動(dòng)銷售蔬菜，從而減少流通環(huán)節(jié)，節(jié)約資本投入，縮短運(yùn)銷時(shí)間，提高市場(chǎng)知名度、產(chǎn)品透明度和產(chǎn)銷工作效率。
　　4.發(fā)展安全銷售
　　（1）推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
　　重點(diǎn)是無(wú)公害、綠色、有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，迅速提升蔬菜品質(zhì)。通過(guò)引進(jìn)優(yōu)良品種，應(yīng)用新型栽培管理技術(shù)，強(qiáng)化農(nóng)民科技培訓(xùn)等措施，進(jìn)一步提高全縣蔬菜品質(zhì)、單位產(chǎn)量和銷售效益。爭(zhēng)取在較短時(shí)間內(nèi)使全縣18萬(wàn)畝蔬菜全部通過(guò)無(wú)公害認(rèn)證，其中5萬(wàn)畝通過(guò)綠色蔬菜基地認(rèn)證、5000畝通過(guò)有機(jī)蔬菜基地認(rèn)證。
　　（2）強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系建設(shè)
　　依托農(nóng)產(chǎn)品綜合質(zhì)檢站建設(shè)項(xiàng)目，加快建設(shè)1個(gè)縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心、15個(gè)鄉(xiāng)級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢分站、90個(gè)村級(jí)檢測(cè)點(diǎn)，形成覆蓋全縣的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)檢體系，保障蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全.
　?。?）加快新品種、新技術(shù)推廣步伐
　　與相關(guān)農(nóng)業(yè)科研院所、學(xué)校、協(xié)會(huì)合作，引進(jìn)新技術(shù)、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、轉(zhuǎn)化新成果，形成產(chǎn)、學(xué)、研安全體系，提升全縣蔬菜安全生產(chǎn)、持續(xù)增效水平，贏得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證和占領(lǐng)市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。
　　5.完善信息體系
　?。?）加強(qiáng)信息體系建設(shè)
　　依托康保縣農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、康?？h金農(nóng)網(wǎng)、康?？h政府信息網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，搭建連接京津市場(chǎng)、大型加工企業(yè)、出口企業(yè)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、專業(yè)村的信息網(wǎng)絡(luò)聯(lián)接體系，根據(jù)市場(chǎng)供需，適時(shí)調(diào)整種植和品種結(jié)構(gòu)布局，促進(jìn)生產(chǎn)與消費(fèi)平衡。
　?。?）成立專門信息機(jī)構(gòu)
　　縣政府工成立專門機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)調(diào)研整理北京及全國(guó)蔬菜市場(chǎng)信息，不定期地對(duì)內(nèi)發(fā)布市場(chǎng)供需信息以及新品種、新技術(shù)、新材料推廣應(yīng)用信息，同時(shí)瞄準(zhǔn)北京市場(chǎng)，加強(qiáng)產(chǎn)地、產(chǎn)品網(wǎng)上宣傳推薦，擴(kuò)大知名度和影響力。
　　（3）搞好信息分析
　　通過(guò)信息調(diào)研分析，重點(diǎn)是準(zhǔn)確地把握北京市場(chǎng)導(dǎo)向，指導(dǎo)全縣蔬菜生產(chǎn)基地優(yōu)化整合人力、資源、土地等生產(chǎn)要素，生產(chǎn)適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求的產(chǎn)品，保證貨源充足、質(zhì)量安全、供應(yīng)及時(shí)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)要素和資源的最佳配置，生產(chǎn)與市場(chǎng)的有效對(duì)接。
　　6.發(fā)展分級(jí)銷售
　　隨首城市化進(jìn)程推過(guò)，人口構(gòu)成成分復(fù)雜，城市居民的消費(fèi)觀念、消費(fèi)水平、消費(fèi)方式、消費(fèi)口味千差萬(wàn)別，蔬菜作為人們?nèi)粘Ｉ畋匦柘M(fèi)品，必需滿足這些不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求。因此，除了在蔬菜生產(chǎn)上做到品種豐富外，還要在同一品種中劃分等次，分級(jí)銷售，以滿足不同消費(fèi)者需求，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)觀念，充分調(diào)動(dòng)蔬菜生產(chǎn)者擴(kuò)規(guī)模、上檔次、增效益的積極性。
　　五、結(jié)束
　　本文對(duì)康?？h蔬菜產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行分析，通過(guò)調(diào)整完善信息體系，推進(jìn)蔬菜種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，以豐富蔬菜品種；通過(guò)品牌培育龍頭企業(yè)，實(shí)施品牌分散戰(zhàn)略，以逐步培育知名品牌；通過(guò)發(fā)展流動(dòng)銷售、分級(jí)銷售、安全生產(chǎn)，以提升全縣蔬菜在京津市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。