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        老人貧

        2012-12-29 00:00:00周鳳玲
        家庭醫(yī)藥 2012年5期


          貧血是老年人的常見病,隨著人口老齡化,老年貧血的發(fā)病率不斷上升。據(jù)資料統(tǒng)計(jì),老年人貧血的患病率約50%~55%!其中30%以上的老年貧血與膳食結(jié)構(gòu)不合理和不良的飲食習(xí)慣有著密切關(guān)系。飲食中鐵的攝入量不足,維生素B12、維生素B6及葉酸缺乏,蛋白質(zhì)合成減少,再加上老年人對(duì)鐵的吸收利用能力下降,造血功能減退,血紅蛋白含量減少,更易出現(xiàn)缺鐵性貧血。
          
          貧血總是靜悄悄
          老年人貧血的特點(diǎn)是發(fā)生較為緩慢,隱匿性比較強(qiáng),常被其他疾病癥狀所掩蓋,時(shí)常會(huì)被誤診。貧血最常見的癥狀表現(xiàn)為冷漠呆板、面色蒼白、口唇黏膜和眼結(jié)膜蒼白,還可出現(xiàn)乏力、頭暈、心悸、氣短、指甲脆薄、反甲、毛發(fā)干枯脫落、下肢浮腫等表現(xiàn)。
          在飲食方面,貧血可表現(xiàn)為食欲減退、消化不良、便秘或腹瀉;在口腔表現(xiàn)為舌炎、口炎、味覺異常。嚴(yán)重缺鐵性貧血時(shí),還可出現(xiàn)間歇性吞咽困難。此外,貧血還可出現(xiàn)一些神經(jīng)精神癥狀,如健忘、失眠、頭暈、暈厥、平衡失調(diào)、感覺異常、視覺紊亂、反應(yīng)遲鈍,甚至可發(fā)生精神錯(cuò)亂、妄想和抑制,常被誤診為老年精神病。貧血被糾正后,上述癥狀就會(huì)自然消失。
          鐵缺乏可導(dǎo)致抗感染能力降低。已有研究表明,缺鐵可使T淋巴細(xì)胞數(shù)量減少,免疫反應(yīng)缺陷,殺菌能力減弱等。
          
          貧血食療,補(bǔ)鐵為主
          貧血后,老年人的代謝能力就會(huì)減弱,還會(huì)導(dǎo)致其他疾病的加重或惡化,因此防治老年貧血應(yīng)引起個(gè)人、家庭和社會(huì)的重視。如果家中老人出現(xiàn)貧血的表現(xiàn),首先應(yīng)去醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步診斷,明確貧血的原因,繼而給予針對(duì)性的治療。
          如果檢查發(fā)現(xiàn)是缺鐵性貧血,那么在飲食上除一日三餐食物多樣、均衡營養(yǎng)外,還要注意攝入含鐵豐富的食物。比如動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、雞胗、牛腎、豬腎、羊腎;其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和黃豆、黑木耳、芝麻醬、紫菜、海帶、紅糖。綠葉蔬菜中含鐵較多的蔬菜有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多。其中動(dòng)物肝臟每周吃1~2次就可以了,每次以手掌心大小2~3片為宜,食用過多會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高,影響身體健康。
          對(duì)于葉酸和維生素B12缺乏性貧血,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充動(dòng)物肝、腎、瘦肉和綠葉蔬菜;如果是蛋白質(zhì)供應(yīng)不足引起的貧血,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充瘦肉、雞、鴨、牛羊肉及豆類制品。
          
          補(bǔ)鐵食療方——“總有一款適合你”
          ◇ 三紅湯——適宜一般貧血或缺血者
          配方:紅棗7枚,紅豆50克,花生(帶紅衣)60克。
          做法:加水適量,共同熬湯,至熟為止。
          用法:連湯一起食用。
          功效:紅棗味甘、性平,補(bǔ)脾益氣,其中的多糖成分可促進(jìn)造血機(jī)能;紅豆富含維生素B12和鐵,具有補(bǔ)血和促進(jìn)血液循環(huán)的功能;花生味甘、性平,具有益脾健胃、補(bǔ)血止血等功效。需要指出的是,花生衣能抑制纖維蛋白的溶解,增加血小板的含量和改善血小板的質(zhì)量,同時(shí)還能促進(jìn)骨髓造血機(jī)能,具有止血補(bǔ)血的雙重功效。此食療方,比藥物治療貧血更安全有效。
          ◇ 當(dāng)歸紅棗羊肉湯——適宜低血壓、貧血、頭昏目眩者
          配方:羊肉200克,當(dāng)歸20克,胡桃2個(gè),紅棗5個(gè),胡椒1個(gè),桂圓肉10克。
          做法:羊肉洗凈切塊,少許蔥姜放入沙鍋內(nèi),放入適量水,煮沸,去浮渣,不加蓋,再煮10分鐘后加胡桃仁、當(dāng)歸、胡椒粒、紅棗、桂圓肉等,用文火煮片刻調(diào)味后即可食用。
          功效:溫腎補(bǔ)血,對(duì)低血壓貧血、頭暈?zāi)垦;颊哂幸妗?br/>  ◇ 山藥枸杞雞湯——適宜病后貧血體弱者
          配方:母雞半只,懷山藥30克,枸杞子15克,生姜數(shù)片。
          做法:把切好的雞塊倒入鍋內(nèi),稍燙即取出,以去除腥味,然后放入燉鍋中,加入懷山藥、枸杞子、姜片及開水適量,加蓋,文火燉1小時(shí),調(diào)味食用即可。
          功效:養(yǎng)血活血,扶脾補(bǔ)虛,對(duì)貧血及病后體弱者尤為有效。
          ◇ 烏雞參須湯——適宜貧血手腳冰涼者
          配方:烏骨母雞1只,人參須15~20克,米酒少量。
          做法:將雞洗凈、去內(nèi)臟,參須切成小段放雞腹內(nèi),加水少量及少許米酒,隔水燉熟后食用。
          功效:益氣養(yǎng)血,暖胃溫陽,對(duì)貧血、虛弱、手腳冰涼者具有補(bǔ)益元陽的功效。
          ◇ 桂圓蓮子湯——適宜貧血、乏力、健忘、失眠者
          配方:蓮子、桂圓各30克,大棗10枚,冰糖適量。
          做法:把蓮子泡發(fā)后去皮、去芯,紅棗去核,與桂圓肉同放鍋中,加水適量,煮至蓮子酥爛,加入冰糖調(diào)勻食用。每周1~2次。
          功效:補(bǔ)心血、健脾胃,用于貧血、乏力、心悸、健忘、睡眠不安等癥狀。
          除了以上食補(bǔ)外,還要適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉,保持理想體重,在飲食方面要平衡膳食,不節(jié)食和偏食,少吃煎炸食物,每天足量飲水,吃新鮮衛(wèi)生的食物,這樣我們的身體就會(huì)遠(yuǎn)離貧血的糾纏。
          編輯/張宇 jtyy6727@163.com
          
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          補(bǔ)鐵小竅門
          人體從膳食中攝入的鐵元素分為血紅色鐵(亞鐵或二價(jià)鐵)和非血紅色鐵(三價(jià)鐵)兩種形式。動(dòng)物性食物中的鐵將近40%左右是血紅素鐵,吸收率較高,因此多吃一些魚、禽、畜類動(dòng)物性食物補(bǔ)鐵最佳。植物性食物中的鐵全部是非血紅素鐵,需要轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被體內(nèi)吸收。因此,在攝入植物性食物的同時(shí),最好與維生素C含量較高的食物一起搭配食用,讓維生素C把植物性食物中的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵,有利于體內(nèi)的吸收。
          

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