眾所周知，高鹽飲食會(huì)引發(fā)高血壓、動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病。而人們?cè)诎炎⒁饬Ψ旁凇跋摞}”之上的同時(shí)，卻忽略了同樣重要的一點(diǎn)：補(bǔ)鉀。
　　其實(shí)，高血壓的發(fā)生不僅與鈉有關(guān)，鉀的攝入不足或鉀/鈉比值偏低，也是導(dǎo)致高血壓的重要危險(xiǎn)因素。
　　
　　危險(xiǎn)的“鈉高鉀低”
　　2002年全國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示：我國(guó)居民飲食含鉀量平均約1.9克/天，氯化鈉（即食鹽）約10～15克/天。而世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)是鉀4.7克/天，氯化鈉4～6克/天，鈉/鉀比接近于1。相比之下，我國(guó)居民的膳食現(xiàn)狀是嚴(yán)重的“鈉高鉀低”現(xiàn)象。
　　高鈉鹽飲食對(duì)血壓的不良影響已經(jīng)明確，那么飲食中缺鉀對(duì)健康會(huì)造成什么危害呢？
　　
　　鉀是納的“克星”
　　鉀離子是維持細(xì)胞內(nèi)滲透壓的主要陽(yáng)離子，參與細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡的調(diào)節(jié)。人體鉀主要來(lái)自于食物，鉀是鈉的克星，一方面，鉀可抑制鈉從腎小管的重吸收，促進(jìn)鈉從尿液中排泄；另一方面鉀可以抵消鈉的升壓作用，防止高鈉飲食造成的血壓升高，對(duì)輕型高血壓具有明顯的降壓功效。此外，鉀還可以對(duì)抗鈉對(duì)血管的損傷功效，對(duì)腦血管有獨(dú)特的保護(hù)作用。
　　因此，低鹽飲食的同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充鉀鹽攝入，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化及心腦血管疾病非常有益，也適合我國(guó)居民高鈉低鉀飲食現(xiàn)狀的調(diào)整。
　　
　　飲食補(bǔ)鉀適用于所有高血壓患者
　　補(bǔ)鉀一般包括藥補(bǔ)和食補(bǔ)兩種方式。藥補(bǔ)通常選擇氯化鉀，主要適用于口服利尿劑降壓的患者出現(xiàn)低血鉀時(shí)，以及用于預(yù)防低血鉀的發(fā)生。飲食補(bǔ)鉀則適用于所有高血壓患者，包括高血壓初期，尚未服用降壓藥物治療的患者。
　　高血壓患者在日常生活中應(yīng)養(yǎng)成低鹽飲食習(xí)慣，最好將每天鈉鹽攝入由10～15克降到5～6克，同時(shí)多進(jìn)含鉀豐富的食物，尤其增加攝入含鉀豐富的蔬菜，使理想的鈉/鉀比值接近1。
　　以下為部分含鉀豐富的食物——
　　蔬菜類(lèi)：菠菜、雪里蕻、油菜、莧菜、土豆、紅薯、豌豆、毛豆、薺菜、毛筍、香菜等；
　　菌類(lèi)：冬菇、口蘑、紫菜、海帶、木耳等。
　　水果：香蕉、檸檬、沙棘、蘋(píng)果、葡萄、芒果、木瓜、桃子、石榴、橘子等。
　　
　　低鈉鹽：限鈉補(bǔ)鉀的好幫手
　　除了多進(jìn)食含鉀高的食物外，高血壓患者平時(shí)還要注意食用低鈉鹽。低鈉鹽與普通食鹽的不同是：普通食鹽中氯化鈉的含量一般在97%～99%，不含鉀；低鈉鹽中氯化鈉的含量則降低到60%～70%，用一部分鉀取代了鈉，有助于改變中國(guó)居民飲食中普遍存在“鈉高鉀低”現(xiàn)象。
　　但是，需要注意的是，這種低鈉鹽是高鉀低鈉，鉀離子的攝取量相對(duì)增加，對(duì)于腎功能不全者不宜多用。腎病患者，尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙（例如尿毒癥）的患者，不宜多吃。因?yàn)榈外c鹽中鉀含量較高，而腎功能不全者不能將鉀有效排出，易造成高鉀血癥，出現(xiàn)心律失常等副作用，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)心力衰竭，甚至心臟停搏，危及生命。
　　因此，高血壓患者在補(bǔ)鉀前應(yīng)首先檢查自己的腎功能，以免因腎功能不全而導(dǎo)致排鉀受限，引發(fā)高鉀血癥。另外，高血壓患者補(bǔ)鉀需要一個(gè)過(guò)程，不能操之過(guò)急，否則會(huì)對(duì)健康造成傷害。
　　編輯/張宇 jtyy6727@163.com