頭昏腦漲、記憶力減退、煩躁、易怒……以上種種問題，可能是因為你的大腦“垃圾”太多了。一項新的研究發(fā)現(xiàn)，適當攝入一些粗糧，比如玉米、小米、紫米、燕麥等，對清除大腦垃圾，緩解大腦疲勞很有幫助。這是因為粗糧的胚芽中含有“腦維生素”之稱的維生素B1，它是身體中酸性物質的主要“清潔工”，且能刺激腦部神經的傳導功能，保持良好的記憶力，減輕腦部疲勞。
　　雖然吃粗糧很有必要，但是粗糧吃起來不像細糧那樣順口，消化吸收率也比較低，因此要特別注意吃的方法。最好的方法之一就是煮粗糧粥，將粗糧提前浸泡一夜，能縮短烹飪時間，口感也更好。也可以把粗糧與細糧混起來吃，搭配蛋白質、礦物質豐富的食物以幫助吸收。另外，胃腸功能差的人要適當少吃粗糧，比如有胃病的人，老人和小孩