低碳飲食（即低碳水化合物的飲食）可以速降體重，但低碳飲食可能導(dǎo)致酮癥，酮癥有利尿作用，減的是水分，不是脂肪
　　脂類、蛋白質(zhì)相對吃多了，還會產(chǎn)生腎結(jié)石等一系列副作用
　　要減輕體重，你必須吃得少、多運動，或者雙管齊下。但有些說法稱，只要飲食按照一定的食物組合，就能自動地減輕體重，其中最為出名的就是“低碳飲食”——少吃碳水化合物，讓身體燃燒脂肪，從而達到減肥的目的，此法令不少愛美之人“永別”主食。實際上，這種方法潛在的副作用很多：酮癥、心臟病、癌癥、骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石……
　　廣州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚榮韶介紹說，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是人體必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)供能比例較少，一般不作為主要燃料，而脂肪和碳水化合物才是主要的能量來源。只有做到能量的攝入小于消耗，才能減肥。例如，人的每磅體重約含3500卡熱量，若要每周減一磅，每天你就要吃比代謝所需少500卡熱量。短期饑餓節(jié)食能減肥，但是很難堅持。如果沒有改善運動與飲食習(xí)慣，體重很容易反彈，甚至比原來還重。
　　最極端的節(jié)食就是徹底戒掉主食，不消數(shù)日，身體的脂肪和蛋白質(zhì)都被用來產(chǎn)生能量，甚至令身體消耗肌肉、心臟以及其他內(nèi)臟中的蛋白質(zhì)。譚榮韶稱，脂肪分解成脂肪酸充當(dāng)燃料，但是碳水化合物不足會令脂肪酸不能完全燃燒，產(chǎn)生酸性物質(zhì)“酮體”，讓人出現(xiàn)酮癥：感到疲勞，胃口變差，嚴(yán)重時可發(fā)生酮癥酸中毒，呼吸散發(fā)出酮體的臭味，神志昏迷，危及生命。酮癥有利尿作用，讓體重迅速下降，實際上身體失去的是水分而不是脂肪。
　　除了酮癥，戒主食減肥還可引發(fā)手抖和冒冷汗等低血糖反應(yīng)、營養(yǎng)不良、厭食癥，而且在極端饑餓狀態(tài)下補充營養(yǎng)會出現(xiàn)“過度喂養(yǎng)綜合征”，明明很瘦的人也會得脂肪