1.火腿＋乳酸飲料容易致癌。常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)——亞硝胺。不要常常食用這類加工肉品，當(dāng)然更要避免和酸堿質(zhì)低的食物一起吃，以免增加致癌風(fēng)險。
　　2.酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5.4以下的微酸環(huán)境中才能生長、繁殖，發(fā)生效應(yīng)。而pH值小于2的強酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活。
　　3.酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服（如用酸奶當(dāng)水服藥）。這些藥能殺滅乳酸菌。
　　4.飲完酸奶后要漱口。否則留在口腔內(nèi)的乳酸菌會使殘留的食物渣發(fā)酵，產(chǎn)生酸，腐蝕牙齒。
　　5.食用酸奶的最佳溫度為10～20℃，其口感、風(fēng)味、質(zhì)地為最佳。盛夏時，溫度可以再低些。
　　6.酸奶禁忌加熱，溫度越高，營養(yǎng)、乳酸菌損失越大。
　　7.對于胃酸過多者，應(yīng)與其他食物一同配合食用酸奶。
　　8.服用抗菌素的病人在服藥后0.5～1小時后，再飲用酸