袁經(jīng)天，雷新民，任 紅，羅 豐

（海南省三亞市南繁科學(xué)技術(shù)研究院，海南三亞 572000）

三亞位于中國(guó)最南部，是全國(guó)生態(tài)保存較完好的地區(qū)之一。其自然條件得天獨(dú)厚，大部分地區(qū)保持著優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境，以及優(yōu)質(zhì)的水體、土壤、空氣等資源，是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的絕佳場(chǎng)所。海南省近年來(lái)從事有機(jī)種植的公司和生產(chǎn)面積都在不斷地增加和擴(kuò)大，有機(jī)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到了優(yōu)化，擁有巨大的發(fā)展空間。然而三亞地區(qū)的有機(jī)水稻生產(chǎn)才剛剛起步,相關(guān)技術(shù)研究還未成熟，為了研發(fā)出一套適合熱帶地區(qū)有機(jī)水稻生產(chǎn)的技術(shù)，筆者于2009—2011年在三亞市育才鎮(zhèn)馬亮村開(kāi)展了熱帶地區(qū)有機(jī)水稻栽培關(guān)鍵技術(shù)的研究，旨在為該地區(qū)的有機(jī)水稻栽培提供技術(shù)支持，為熱帶地區(qū)有機(jī)水稻生產(chǎn)提供參考。

1 基地建設(shè)

1.1 基地規(guī)劃

有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)建在水土保持良好，生物多樣性指數(shù)高，遠(yuǎn)離污染源或具有較強(qiáng)可持續(xù)生產(chǎn)能力的地方，基地與交通主干線的距離應(yīng)在1 000 m以上。

1.2 環(huán)境檢測(cè)

有機(jī)生產(chǎn)基地的空氣、土壤及水質(zhì)的質(zhì)量經(jīng)檢測(cè)應(yīng)符合GB/T19630.1-2005《有機(jī)產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)》的規(guī)定[1]。

1.3 水稻田生態(tài)建設(shè)

有機(jī)生產(chǎn)基地與常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)保留300～500 m的邊界或隔離帶，防止常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域的污染物對(duì)有機(jī)生產(chǎn)地塊造成污染，以保證有機(jī)產(chǎn)品的品質(zhì)。隔離帶以山和自然植被等天然屏障為宜，也可以是人工營(yíng)造的樹(shù)林和農(nóng)作物，但人工隔離帶的植物必須按有機(jī)農(nóng)業(yè)的種植方法進(jìn)行栽培。

1.4 水田排灌

基地應(yīng)建立獨(dú)立于常規(guī)生產(chǎn)的灌溉系統(tǒng)，做到能灌能排。

2 品種選擇

在一般情況下，有機(jī)大米的價(jià)格只要比常規(guī)大米的價(jià)格高52%，有機(jī)水稻生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益就能超過(guò)常規(guī)水稻生產(chǎn)[2]。三亞地區(qū)有機(jī)水稻品種的選擇應(yīng)根據(jù)氣候特點(diǎn)及有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)值，選擇帶香味、米質(zhì)好、口感佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)稻和功能稻。筆者通過(guò)試種篩選出了群體表現(xiàn)良好、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、較抗稻瘟病和白葉枯病的優(yōu)質(zhì)香稻湖海537和黑米稻CE5 2個(gè)品種。

3 栽培技術(shù)

3.1 種子處理

播種前2d曬種殺菌，使用木醋液200倍稀釋液浸種，或用鹽水選種后用1%生石灰浸種[3]，20～24 h后漂洗催芽。

3.2 育秧

3.2.1 秧田整理。播種前10 d將前茬稻稈用拖拉機(jī)翻耕埋入地下，并灌深水漚田，使稻稈充分腐爛。播種前3 d按7 500 kg/hm2的施用量將腐熟發(fā)酵的雞糞肥翻入秧田做底肥，以達(dá)到殺滅田間雜草和保持土壤肥力的目的。

3.2.2 濕潤(rùn)育秧。播種前1 d或當(dāng)天將秧廂做好，廂面寬1.4～1.6 m，以便于田間操作。由于用有機(jī)肥做底肥易導(dǎo)致秧苗生長(zhǎng)弱小，為培育壯秧，播種時(shí)應(yīng)主要采取稀插的方法，一般常規(guī)稻播種量為37.5～52.5 kg/hm2，雜交稻播種量為 30.0 ～37.5 kg/hm2。秧苗長(zhǎng)出1片葉以后應(yīng)采用秧板保濕的栽培方法管理秧苗，3片葉時(shí)灌沒(méi)秧廂培苗，4片葉時(shí)追施腐熟發(fā)酵的雞糞肥160 kg/hm2，秧苗期防治病蟲(chóng)害1次。

3.2.3 大田整地。大田栽前耕整是水稻有機(jī)高產(chǎn)栽培和雜草防控技術(shù)中的重要環(huán)節(jié)，在插秧前10 d進(jìn)行旋田整地水耙平，同時(shí)按1 600 kg/hm2的施用量將腐熟發(fā)酵的雞糞肥翻入大田做底肥。栽前整地一般包括耕翻、滅茬、施肥、碎土、耙地、平整、清除田面漂浮物、滅草、滅螺等9個(gè)環(huán)節(jié)，要求耕整后田間平整、田面整潔、泥土上爛下實(shí)、泥漿沉淀不板結(jié)。對(duì)稻茬還田且滅茬效果欠佳的田塊，必須在耙地時(shí)結(jié)合人工踩埋。另外，熱帶地區(qū)田間螺害嚴(yán)重，尤其以福壽螺危害最重，對(duì)福壽螺危害的田塊撒施茶枯能37.5 kg/hm2，可有效殺滅98%以上的田螺。

3.2.4 插秧。待秧苗4～5葉帶1～2個(gè)小分蘗時(shí)開(kāi)始移栽，秧廂寬3 m，廂距30 cm；插秧行距20 cm，株距15 cm，插秧量33萬(wàn)穴/hm2，每穴3棵谷秧。

4 田間管理

4.1 施肥

4.1.1 肥料選擇。由于有機(jī)產(chǎn)品在其生產(chǎn)加工過(guò)程中杜絕使用化肥、激素等人工合成物質(zhì)[4]，筆者通過(guò)多年實(shí)踐研究出了一種適合有機(jī)水稻種植的有機(jī)肥料。堆肥原料主要采自周邊果園養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞肥，具體制作方法為：在1 000 kg雞糞中混入麩皮100 kg、花生麩 50 kg、黃糖 2 kg、酵素菌種 100 g，攪拌均勻后用塑料膜密封發(fā)酵60 d以上，備用。

除了使用自制的腐熟雞糞肥以外，還可以選擇用天然植物種子的腳料制造的餅肥、種植的綠肥、天然礦物和礦產(chǎn)品、經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)肥料、葉面肥料等[5-6]。

4.1.2 施肥方法。根據(jù)秧田土壤的理化性狀和植株長(zhǎng)勢(shì)合理安排施肥時(shí)間和數(shù)量。施肥分為基肥和追肥?；视昧恳话阏伎偸┓柿康?0%左右，在土壤翻耕時(shí)撒施。孕穗前7 d左右追施1次餅肥或噴施1次葉面肥，用量一般占施肥總量的30%左右。

4.2 大田除草

移栽5 d左右開(kāi)始灌3 cm深的秧面水，在田間不平的地方水應(yīng)灌深一些，使田間水深保持在20 d左右，可有效防治草種發(fā)芽及殺滅發(fā)芽不久的幼草，秧田水落干后結(jié)合人工除草1～2次。

4.3 水分管理

三亞地區(qū)11月至翌年4月為少雨季，降雨量?jī)H占全年的10%～30%，早稻水分的管理方法是：移栽后深水灌溉20 d，之后將水排干促分蘗，整個(gè)分蘗期排水1～2次，夠苗后自然落干，再灌水；出穗及之后的20～25 d，稻株需水量較大，應(yīng)以保持淺水層為主，即灌1次淺水后，自然耗干至腳踩尚有水時(shí)，便應(yīng)再上淺水層；在出穗25 d后，根系逐漸衰老，稻株對(duì)土壤還原性的適應(yīng)能力減弱，宜采用間隙灌溉法，即灌1次淺水后，自然落干2～4 d再上水，且落干期應(yīng)逐漸加長(zhǎng)，灌水量應(yīng)逐漸減少，直至成熟，以延緩根系的衰老，提高稻株的抗逆性、結(jié)實(shí)率和千粒重。

三亞地區(qū)每年5—10月是多雨季，降雨量達(dá)1 500 mm左右，占全年總降雨量的70%～90%，中晚稻種植水分管理方法以田間長(zhǎng)期保持淺水層為主，當(dāng)遇到大雨、臺(tái)風(fēng)天氣及時(shí)排水即可。

4.4 病蟲(chóng)草害防治

4.4.1 防治原則。三亞地區(qū)水稻常見(jiàn)的病害主要有稻溫病、紋枯病、稻曲病等，蟲(chóng)害主要有稻薊馬、稻飛虱、螟蟲(chóng)等。防治的基本原則應(yīng)從作物病蟲(chóng)草害的整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草害滋生卻有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，通過(guò)培育壯苗、中耕除草、加強(qiáng)栽培管理等措施達(dá)到抗病的目的[7]。

4.4.2 物理防治。①黑光燈或太陽(yáng)能頻振式殺蟲(chóng)燈。每公頃安裝3臺(tái)黑光燈或太陽(yáng)能頻振式殺蟲(chóng)燈，輔助誘殺田間趨光性害蟲(chóng)。②性外激素誘殺。每公頃放置15個(gè)性外激素誘器，根據(jù)蟲(chóng)情安裝人工合成的性外激素誘芯誘撲飛蛾和螟蟲(chóng)。③黃（藍(lán)）板殺蟲(chóng)。早稻苗期至分蘗期薊馬等刺吸性害蟲(chóng)危害嚴(yán)重，每公頃田埂邊上設(shè)置45塊黃（藍(lán)）板可起到較好的防治作用。將這3種物理防治方法結(jié)合使用，對(duì)病蟲(chóng)害的防治效果更為顯著。

4.4.3 生物防治。主要通過(guò)放養(yǎng)害蟲(chóng)天敵如草蛉、瓢蟲(chóng)、蜘蛛、寄生蜂等達(dá)到防蟲(chóng)目的。在基地種植一些有益作物，為天敵提供轉(zhuǎn)換宿主、繁殖和越冬的場(chǎng)所，進(jìn)而改善生態(tài)環(huán)境，提高天敵有效控制蟲(chóng)害的能力[8]。

4.4.4 植物源和礦物源農(nóng)藥防治。當(dāng)物理和生物方法不能有效控制病蟲(chóng)害時(shí)，可以有限制地使用經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的如石硫合劑、苦參堿等植物源和礦物源藥劑[1]。即不能有效控制病蟲(chóng)草害時(shí)，允許使用中華人民共和國(guó)有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630.1-2005附錄B所列出的物質(zhì)，使用附錄B未列入的物質(zhì)時(shí)，應(yīng)由認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照附錄B的準(zhǔn)則對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行評(píng)估。

4.4.5 鳥(niǎo)害防治。海南自然生態(tài)環(huán)境良好，鳥(niǎo)的種類和數(shù)量較多，一年四季均有鳥(niǎo)類危害農(nóng)作物，對(duì)農(nóng)業(yè)的危害也日趨顯現(xiàn)。水稻種植時(shí)期的鳥(niǎo)類危害主要以麻雀為主，少則3～5只，多則1 000～2 000只，其一般危害剛播下的種子及灌漿的稻粒，危害嚴(yán)重時(shí)造成稻田顆粒無(wú)收。播秧地防鳥(niǎo)主要以采用拉防鳥(niǎo)網(wǎng)的防治措施為主，且以網(wǎng)材料6股，網(wǎng)眼2 cm×2 cm的防鳥(niǎo)網(wǎng)防治效果最好；灌漿期大田采用派專人燃放鞭炮、使用語(yǔ)音驅(qū)鳥(niǎo)器等物理手段驅(qū)鳥(niǎo)。

5 采收與貯藏

5.1 采收

當(dāng)全田有85%以上的稻穗成熟時(shí)進(jìn)行統(tǒng)一收獲，采用機(jī)械收割，以提高效率、節(jié)省勞動(dòng)成本以及減少田間落粒。晾曬時(shí)則選擇單獨(dú)場(chǎng)地進(jìn)行晾曬。

5.2 包裝

同一品種的水稻裝入同一編號(hào)的編織袋中，并詳細(xì)記錄登記卡，登記卡上應(yīng)具有有機(jī)水稻識(shí)別批次編號(hào)，且同一批次編號(hào)的水稻應(yīng)集中堆放。

5.3 運(yùn)輸

每一批次的水稻都應(yīng)做好登記和記錄，以備運(yùn)輸前檢查、運(yùn)輸中監(jiān)控及運(yùn)輸后的核查和確認(rèn)。

5.4 貯藏

在臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，對(duì)有機(jī)產(chǎn)品存放區(qū)及不合格產(chǎn)品存放區(qū)應(yīng)明顯區(qū)分和標(biāo)識(shí)清楚。同一批次產(chǎn)品應(yīng)按級(jí)、按品質(zhì)集中存放，存放倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)、陰涼和干燥。

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