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        餐桌上的“年年有余”

        2019-04-22 01:23:26邵天誠
        關(guān)鍵詞:作料紅燒魚魚尾

        邵天誠

        伴隨著此起彼伏的鞭炮聲,春節(jié)的腳步越來越近了。

        火紅的燈籠亮起來了,紅紅的春聯(lián)貼起來了,屋檐下的吊錢隨風(fēng)飄起來了,年夜飯也備起來了。

        每到大年三十的下午,媽媽都會(huì)在廚房大展廚藝。尤其是她的拿手好菜——紅燒魚,備受大家的歡迎。

        只見媽媽手起刀落,不到一分鐘的時(shí)間,魚身上的鱗便全部脫落。接著,她用刀輕輕剖開魚肚,熟練地取出內(nèi)臟,再用清水把魚沖洗干凈。就這樣,魚被媽媽收拾好了。

        “哧啦——”大魚下鍋了。緊接著,媽媽依次放入一些作料。見我看得認(rèn)真,媽媽告訴我:“有了這些作料,魚的美味才能被激發(fā)出來。”我半信半疑地點(diǎn)點(diǎn)頭。

        紅燒魚上桌了,我迫不及待地伸出筷子,直奔魚尾。媽媽突然制止了我。我疑惑不解地問:“美味上桌,不就是讓人品嘗的嗎?”媽媽笑了笑,說:“年夜飯上的紅燒魚與以往吃的可不同,我們要留下魚頭和魚尾,這樣才叫 ‘年年有余呀!”聽了媽媽的話,我恍然大悟。

        我夾起一塊魚肉,鮮美的味道頓時(shí)撲鼻而來。我輕輕放入口中,嚼一口,感覺魚肉松軟極了。我再連嚼幾口,魚香便在我的味蕾上跳起舞來。

        我愛餐桌上的“年年有余”。

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