趙洪濤 ，李初英 *，黃其椿 ，趙艷紅 ，方巖巖

（1廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，南寧530007;2.廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院，南寧530005）

菜用黃麻（Corchorus olitorius L.）為鍛樹科（Tiliaceae）黃麻屬（Corchorus）一年生草本植物，主食嫩莖和幼葉，嫩莖質(zhì)地爽脆，幼葉軟滑清香，風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳，常食不僅可補(bǔ)鈣和微量元素，還可健脾胃、潤腸通便、降血壓、祛疲勞。據(jù)報(bào)道,埃及菜用長果黃麻是該地區(qū)古代菜藥兼用的名貴蔬菜品種，常作為宮廷御膳蔬菜。鮮莖葉質(zhì)地爽脆，口感軟滑，營養(yǎng)價(jià)值極高，是補(bǔ)充人體礦質(zhì)元素和維生素的保健蔬菜，廣東潮汕和福建閩中南地區(qū)有栽培和采摘長果種、圓果種黃麻鮮莖葉菜用的習(xí)慣[1-2]。近年來，菜用黃麻逐漸被人們認(rèn)識(shí)和青睞，我國已有多家企事業(yè)單位對(duì)其進(jìn)行引種和開發(fā)[3]。廣西2010年3月從福建引進(jìn)新型菜用黃麻福農(nóng)1號(hào)并試種后，現(xiàn)已在南寧、武鳴、合浦、巴馬等地種植，大部分人覺得其口感滑脆，味道鮮美，有比較廣闊的市場前景[4]。

本文以15個(gè)菜用黃麻新品系進(jìn)行比較試驗(yàn)，對(duì)其生長發(fā)育、鮮莖葉產(chǎn)量、種子產(chǎn)量及鮮莖葉采收動(dòng)態(tài)進(jìn)行分析，旨在為廣西引進(jìn)及利用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菜用黃麻新品種提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)于2011年在廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所試驗(yàn)地進(jìn)行，由福建農(nóng)林大學(xué)提供供試新品系 14 個(gè)和對(duì)照種 1 個(gè)共 15 個(gè)，編號(hào)分別為 MC1、MC2、MC3、MC4、MC5、MC6、MC7、MC8、MC9、MC10、MC11、MC12、MC13、MC14、MC15，均為長果種，MC2（寬葉長果）為對(duì)照（CK）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)地為紅壤，前作為紅麻，小區(qū)面積為1×13.3m2，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，每小區(qū)播種3行。

播種期為5月6日，當(dāng)苗高50cm時(shí)進(jìn)行定苗（6月7日），每行45株，每小區(qū)定株135株，基肥用量300kg/hm2復(fù)合肥、15噸/hm2雞糞肥。播種后，每隔一天調(diào)查，記錄幼苗株數(shù)，以50%植株成苗日期為出苗期，現(xiàn)蕾期是以50%植株見到花蕾為標(biāo)準(zhǔn)，整齊度分為整齊、較整齊、不整齊3個(gè)等級(jí)，生長勢(shì)分為快、較快、慢3個(gè)等級(jí)。

植株達(dá)60cm時(shí)，進(jìn)行第一次采收，采摘長度為莖梢?guī)?-6片鮮嫩葉的可食部分。從6月14日第一次采收，每隔兩個(gè)星期采摘一次，最后一次采收為8月16日，總計(jì)摘5次計(jì)算產(chǎn)量。每次采收后追肥1次，每公頃施100kg復(fù)合肥，并保持土壤濕潤，促進(jìn)側(cè)芽早生快發(fā)。第5次后基本進(jìn)入生殖生長期不再進(jìn)行采收而直接留種，待蒴果呈茶褐色成熟后采收，曬干打出種子稱重。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理

利用Microsoft Excel 2003軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)計(jì)算、圖表繪制，利用DPS6.55軟件進(jìn)行相關(guān)統(tǒng)計(jì)分析，方差分析用Duncan新復(fù)極差法進(jìn)行顯著性計(jì)算。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長發(fā)育特性

引進(jìn)的14個(gè)菜用黃麻新品系及對(duì)照寬葉長果在廣西南寧均安全出苗，并且出苗整齊一致，出苗當(dāng)天齊苗，出苗日數(shù)為5天，莖色為綠色，群體整齊度出現(xiàn)差異，整齊的有5個(gè)，較整齊的有8個(gè)，另有2個(gè)不整齊。8月16日采收后施肥留種，觀察現(xiàn)蕾開花情況，以對(duì)照品種MC2（寬葉長果）現(xiàn)蕾最早，6月上旬就已經(jīng)開始現(xiàn)蕾開花，早花不利于鮮莖葉的豐產(chǎn)，多數(shù)品系（9個(gè)）集中在8月下旬現(xiàn)蕾，9月上旬開花，有5個(gè)晚熟品種10月上旬才現(xiàn)蕾開花，現(xiàn)蕾到開花歷時(shí)6-10天。停止采摘后留種，除MC2種子于10月20日成熟收獲外，其余14個(gè)品種均在11月成熟收獲，從試驗(yàn)結(jié)果看15個(gè)供試品系在南寧皆可以菜用采收后直接留種(表1）。

表1 菜用黃麻生長發(fā)育特性Tab.1 Growth characteristics of 15 vegetable jute varieties

2.2 小區(qū)鮮莖葉產(chǎn)量及種子產(chǎn)量比較

引進(jìn)的15個(gè)菜用黃麻品系鮮莖葉總產(chǎn)量、留種種子產(chǎn)量及差異顯著性見表2。供試的14新品系的總產(chǎn)量均比對(duì)照寬葉長果增產(chǎn)，對(duì)照MC2寬葉長果鮮莖葉產(chǎn)量為11115.75 kg/hm2，其余品系產(chǎn)量在11163.75-14013.25kg/hm2之間，增產(chǎn)幅度在0.48-26.07%之間，其中編號(hào)為MC5的品系產(chǎn)量達(dá)到了14013.25kg/hm2，增產(chǎn)幅度為26.07%，在供試品種中排名第1，與對(duì)照差異極顯著。另外MC10、MC7、MC15及MC14均比對(duì)照增產(chǎn)10%以上。

從種子產(chǎn)量來看，各供試品種都比對(duì)照增產(chǎn)，對(duì)照品種MC2出現(xiàn)早花，種子成熟較早，種子產(chǎn)量最低，為418.50 kg/hm2，其它品種種子產(chǎn)量在662.25-1028.25 kg/hm2之間，比對(duì)照MC2增產(chǎn)58.24-145.47%，其中以編號(hào)MC12種子產(chǎn)量最高，產(chǎn)量達(dá)到1028.25 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)145.7%，排名第1，另MC11也達(dá)到1014.75 Kg/hm2，增產(chǎn)142.47%，排名第2，與對(duì)照差異都達(dá)到極顯著水平。

2.3 鮮莖葉采收動(dòng)態(tài)變化

分析五次鮮莖葉采收動(dòng)態(tài)，從圖1可以看出，鮮莖葉采收重量大多呈現(xiàn)出低-高-高-低-高的趨勢(shì)。第一次采收最低，因?yàn)橹亓渴怯身敹说孽r莖葉組成。第二次產(chǎn)量猛增，因?yàn)樵诘谝淮未蝽敳墒胀旰螅獬敹藘?yōu)勢(shì)，大量的側(cè)枝葉稍使產(chǎn)量突增。第三次采雖然分枝數(shù)更多了，但分枝變細(xì)，上面長出的新葉葉片變小，因品種不同而呈現(xiàn)不同，采收重量相對(duì)于第二次有增有減。第四次采收因?yàn)樘鞖飧珊稻脽o雨，生長緩慢，葉面積顯著變小，這表明產(chǎn)量受水份影響較大，保持充足的水份有利于提高產(chǎn)量。隨后的降雨及肥料的管理使黃麻恢復(fù)生長，產(chǎn)量提升。采收五次后由于莖葉變老，并出現(xiàn)開花，因此停止繼續(xù)采收，留花存果，并在成熟時(shí)收果曬干稱重。

3 結(jié)果與討論

從供試的15個(gè)菜用黃麻品系的生育期、農(nóng)藝性狀及鮮莖葉產(chǎn)量來綜合分析，以MC5的產(chǎn)量最高達(dá)到14013.25kg/hm2，比對(duì)照MC2每公頃增產(chǎn)26.07%，居第一位，達(dá)極顯著水平。其長勢(shì)強(qiáng)、生長整齊一致，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，抗病性強(qiáng)、抗旱性較強(qiáng)，可以在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大面積示范及推廣種植。另外表現(xiàn)良好的還有MC10、MC7、MC15及MC14，增產(chǎn)潛力大。對(duì)照MC2開花過早，不利于鮮莖葉的生長，因此MC2不適合在廣西做為菜用黃麻推廣種植。

菜用黃麻適宜栽培區(qū)域廣闊，南北方均可露地栽培。由于麻菜屬于長果種黃麻，早播易引起早花，遲播則影響鮮莖葉產(chǎn)量。因此，栽培時(shí)應(yīng)根據(jù)各地的氣候條件，安排適宜的播種時(shí)間，菜用黃麻為熱帶及亞熱帶作物，需要在高溫和多雨的環(huán)境中生長，高溫高濕對(duì)其生長有利，能耐38℃的高溫條件，但不耐冷，15℃時(shí)便停止生長或生長點(diǎn)凋萎，遇霜即枯死，種子發(fā)芽適溫為20～25℃，生育期間氣溫須在20～30℃之間[5]。同時(shí)要注意科學(xué)的水肥管理，提高麻菜產(chǎn)量和質(zhì)量。當(dāng)植株高60 cm左右時(shí)即可摘鮮莖葉食用，摘取頂芽還能促進(jìn)其分枝。進(jìn)入旺盛生長期后，可隨時(shí)采收其嫩梢或葉片上市。正常情況下，我國長江以南的地區(qū)，春播的于夏末開花，秋季當(dāng)蒴果呈茶褐色時(shí)采收種子[6]。

[1]李燕，龔友才，粟建光，等.菜用黃麻嫩梢營養(yǎng)成分測(cè)定與分析[J].中國蔬菜，2010(14):67-70.

[2]曹健，黃河勛，張衍榮.帝王菜[J].長江蔬菜，2002(4):12-13.

[3]張德純.2000.菜用黃麻在我國引種成功[J].中國蔬菜，（6）：3.

[4]黃其椿，李初英，趙洪濤.等.廣西新型菜用黃麻福農(nóng)1號(hào)的特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué).2011(14):35-46

[5]黃淑蘭，王少倫，朱國民，等.特種蔬菜:菜用黃麻的高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].吉林蔬菜，2010(5):56-57.

[6]何凡.菜用黃麻種質(zhì)資源篩選評(píng)價(jià)與利用[D].福建農(nóng)林大學(xué)，2009.