亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        三種仿土雞蛋的品質(zhì)比較

        2012-12-03 10:55:22周大薇
        四川畜牧獸醫(yī) 2012年10期
        關(guān)鍵詞:蛋形蛋黃蛋殼

        周大薇,毛 建

        (成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院,四川 成都 611130)

        仿土雞蛋是指用高產(chǎn)品系雜交配套雞種生產(chǎn)的蛋品質(zhì)量較好、蛋形與土種雞蛋相似的雞蛋。仿土雞蛋的蛋重適宜,口感濃郁,售價(jià)高于普通雞蛋,在雞蛋市場(chǎng)上的占有率越來越高,其蛋品質(zhì)也受到了廣泛關(guān)注。本試驗(yàn)測(cè)定了地面平養(yǎng)方式下兩種仿土雞(矮小型蛋雞、青腳白羽雞)和海蘭粉殼蛋雞的雞蛋品質(zhì),并對(duì)這些指標(biāo)進(jìn)行比較分析,為仿土蛋雞的生產(chǎn)者及消費(fèi)者提供一定的數(shù)據(jù)參考。

        1 材料與方法

        1.1 材料 本試驗(yàn)選擇的三個(gè)雞種是:引進(jìn)海蘭粉殼蛋雞(簡(jiǎn)稱海蘭粉)、青腳白羽雞(簡(jiǎn)稱青腳白)、矮小型雞與高產(chǎn)蛋雞雜交產(chǎn)生的F1代矮小型麻羽蛋雞(簡(jiǎn)稱dw雞),全部采用地面平養(yǎng),飼料、環(huán)境條件相同。隨機(jī)選取三個(gè)雞種于產(chǎn)蛋高峰期同一天產(chǎn)的新鮮蛋各30枚,于2011年12月20日進(jìn)行測(cè)定。

        1.2 測(cè)定項(xiàng)目和方法

        1.2.1 蛋殼顏色和蛋重 肉眼觀察蛋殼顏色,電子稱逐個(gè)稱重,精確至0.01g。

        1.2.2 蛋形指數(shù) 用游標(biāo)卡尺分別測(cè)量雞蛋的縱徑與橫徑,并按縱徑/橫徑×100%計(jì)算。

        1.2.3 蛋比重 采用鹽水漂浮法測(cè)定鮮蛋的比重。

        1.2.4 蛋黃、蛋白、蛋殼重及其比例 將蛋打破后的內(nèi)容物放入玻璃漏斗,使蛋白流下,并借助剪刀、鋁匙使蛋黃和蛋白安全分離,稱取蛋黃重量、蛋殼重量,用蛋重減去兩者重量得出蛋白重。蛋殼膜計(jì)入蛋殼部分。蛋黃比例=蛋黃重/全蛋重×100%,蛋白比例=蛋白重/全蛋重×100%,蛋殼比例=蛋殼重/全蛋重×100%。

        1.2.5 蛋殼厚度 取蛋殼鈍端、中間和銳端各一小塊,擦去蛋清,用千分尺分別進(jìn)行測(cè)定,計(jì)算出三部分的平均值即得蛋殼的厚度。

        1.3 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS11.5統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行方差分析和多重比較。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 蛋殼顏色、蛋重和蛋比重的比較 由表1可知,三個(gè)雞種的蛋殼顏色都以粉色為主,符合市場(chǎng)需求。海蘭粉和青腳白的蛋重為56g左右,差異不顯著,但顯著高于dw雞(P<0.05)。海蘭粉和dw雞的蛋比重都在1.080以上,顯著高于青腳白(P<0.01),表明此兩種蛋的新鮮度較好。

        表1 三種仿土雞蛋的品質(zhì)比較

        2.2 蛋形指數(shù) 三種仿土雞蛋的蛋形指數(shù)接近,相互間差異不顯著(P>0.05)。根據(jù)測(cè)定和計(jì)算結(jié)果,蛋形指數(shù)分為5個(gè)級(jí)差,從表2可見,dw雞的蛋形指數(shù)分布在1.1~1.6之間,其中70%集中在1.21~1.4之間,海蘭粉和青腳白的蛋形指數(shù)全部集中在1.21~1.4、1.1~1.4之間。

        表2 三種仿土雞蛋蛋形指數(shù)分布比較

        2.3 蛋殼厚度 從表3可見,蛋殼平均厚度以海蘭粉最厚,dw雞次之,兩者差異不顯著(P>0.05);以青腳白的蛋殼最薄,與前兩者比較差異顯著(P<0.01)。

        表3表明,蛋殼銳端、鈍端及中間厚度均以海蘭粉為最厚,dw雞次之,青腳白最薄,三雞種之間差異顯著(P<0.01),說明雞蛋的蛋殼厚度主要與品種有關(guān)。不同部位的測(cè)定結(jié)果還表明,三種雞蛋均以銳端最厚,中間次之,鈍端最薄。但在測(cè)定過程中發(fā)現(xiàn)共有12枚雞蛋鈍端的厚度比中部的厚度大,說明并非所有的雞蛋都符合銳端最厚、鈍端最薄的變化規(guī)律。

        表3 三種仿土雞蛋不同部位的蛋殼厚度比較

        試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)三個(gè)雞種蛋殼厚度的最大值和最小值有差異,海蘭粉分別為0.37、0.31 mm,青腳白為0.32、0.16mm,dw 雞為 0.33、0.31mm。由此可見,蛋殼厚度不但與品種有關(guān),還與飼養(yǎng)管理有關(guān)。蛋殼厚度較厚,說明蛋殼品質(zhì)較好,越易保鮮。

        2.4 雞蛋各部分的比例 見表1。從蛋黃重及蛋黃比例看,dw雞和青腳白大于海蘭粉,差異顯著(P<0.01),dw雞和青腳白之間無顯著差異(P>0.05)。

        從蛋白重及蛋白比例看,海蘭粉大于dw雞和青腳白,差異顯著(P<0.01或 P<0.05),dw 雞和青腳白之間沒有差異(P>0.05)。

        從蛋殼重及蛋殼比例看,海蘭粉和dw雞顯著大于青腳白(P<0.01),海蘭粉和dw雞之間沒有差異(P>0.05)。

        蛋黃蛋白比值依次是dw雞>青腳白>海蘭粉,dw雞和青腳白的蛋黃蛋白比顯著大于海蘭粉(P<0.01),而二者之間差異不顯著(P>0.05)。

        3 討論

        3.1 雞蛋重量是蛋雞生產(chǎn)的一個(gè)重要指標(biāo) 本試驗(yàn)比較了矮小型和正常型雞蛋重的差異,結(jié)果顯示矮小型雞較正常型雞的蛋重輕4g左右。肖智遠(yuǎn)指出dw基因使雞蛋平均蛋重輕3~5g,本研究結(jié)果與其相似。

        3.2 關(guān)于矮小型蛋雞的蛋品質(zhì)指標(biāo) 有研究報(bào)道了34周齡優(yōu)質(zhì)節(jié)糧小型蛋雞和30周齡矮小型褐殼蛋雞的蛋品質(zhì)差異。本試驗(yàn)結(jié)果與其比較,dw雞的蛋重略大,蛋殼厚度略小,蛋比重與30周齡矮小型褐殼蛋雞接近,蛋形指數(shù)和蛋黃比例介于二者之間。造成這種差異的原因可能和培育矮小型蛋雞所選用的育種素材有關(guān),另外還與雞齡、管理、環(huán)境、飼養(yǎng)方式等有關(guān)。

        3.3 海蘭粉殼蛋雞散養(yǎng)可得到較好的仿土雞蛋 引進(jìn)海蘭粉殼蛋雞在地面平養(yǎng)時(shí),其蛋重、蛋比重、蛋殼重、蛋白品質(zhì)等指標(biāo)都有顯著改善,蛋品質(zhì)達(dá)到了仿土雞蛋的品質(zhì)。在廣大農(nóng)村地區(qū),用高產(chǎn)蛋雞散養(yǎng)可以獲得品質(zhì)良好的仿土雞蛋。

        3.4 dw雞和青腳白羽雞屬仿土雞種,蛋殼顏色出現(xiàn)深淺差異,對(duì)蛋的品質(zhì)有一定影響由于蛋殼顏色屬數(shù)量性狀遺傳,其遺傳力較高,受環(huán)境影響的可能性較小,因此在仿土蛋雞選育過程中,對(duì)于蛋殼顏色重點(diǎn)是選擇合適的品種參與配套,減少蛋殼顏色的變異,以滿足消費(fèi)者對(duì)蛋殼顏色的偏好。另外,要注意青腳白羽雞蛋殼厚度較小,易破損而帶來經(jīng)濟(jì)損失。由于蛋殼厚度遺傳力較高,因此可以通過遺傳育種的手段對(duì)蛋殼厚度加以改良。

        3.5 仿土雞 (dw雞和青腳白羽雞)與高產(chǎn)仿土蛋雞(海蘭粉)的蛋形指數(shù)比較 三種仿土雞蛋的蛋形指數(shù)沒有顯著差異,但分布規(guī)律不同,表明蛋形指數(shù)在品種之間仍然存在一定差異。陳寬維(2005)研究指出,產(chǎn)蛋率高的品種蛋形較圓,產(chǎn)蛋率低的品種蛋形較長(zhǎng)。在本研究中,未發(fā)現(xiàn)有此規(guī)律,有待進(jìn)一步觀察和研究。

        4 結(jié)論

        以陳寬維等提出的仿土雞蛋的特征(蛋殼顏色粉色,蛋形稍長(zhǎng),蛋形指數(shù)不低于1.30,平均蛋重達(dá)46~54g)為標(biāo)準(zhǔn)衡量,本研究中,矮小型麻羽蛋雞、海蘭粉殼蛋雞、青腳白羽雞在地面平養(yǎng)方式下生產(chǎn)的雞蛋都具有仿土雞蛋的特征,符合市場(chǎng)對(duì)仿土雞蛋的要求。從蛋品質(zhì)綜合指標(biāo)看,矮小型麻羽蛋雞的表現(xiàn)最好。在今后蛋品質(zhì)遺傳改良中,青腳白羽雞應(yīng)加強(qiáng)蛋殼質(zhì)量的選育,而海蘭粉殼蛋雞雞蛋內(nèi)部的品質(zhì)有待提高。

        參與文獻(xiàn):

        [1] 肖智遠(yuǎn),周先紅,何道華.矮小型雞的遺傳優(yōu)勢(shì)與應(yīng)用前景[A].廣東黃雞三十年[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2008:241-247.

        [2] 楊寧,李藏蘭,于淑梅.矮小型褐殼蛋雞與普通型褐殼蛋雞的蛋品質(zhì)對(duì)比[J].中國(guó)畜牧雜志,1998,(6):28-29.

        [3] 孫育紅,樓立峰,章學(xué)東,等.優(yōu)質(zhì)節(jié)糧小型蛋雞與海蘭褐蛋雞對(duì)比試驗(yàn)[J].畜牧與飼料科學(xué),2008,(2):38-40.

        [4] 陳寬維,湯青萍,屠云潔,等.仿土蛋雞的育種方向與配套選育技術(shù)[J].中國(guó)家禽,2005,(11):8-12.

        猜你喜歡
        蛋形蛋黃蛋殼
        蛋殼變變變
        蛋黃
        神奇的小蛋殼
        史上最難撩的四大星座
        意林(2018年2期)2018-02-01 12:56:02
        分不開的蛋清與蛋黃
        蛋形輥道窯結(jié)構(gòu)的窯體內(nèi)部溫度場(chǎng)分析
        蛋殼與拱橋
        蛋形斷面無壓隧洞水面線解析算法
        無壓流六圓弧蛋形斷面臨界水深近似算法
        改善蛋黃品質(zhì)的方法
        久久久无码精品亚洲日韩按摩| 99久久亚洲精品加勒比| 丰满人妻被公侵犯的视频| 国产成人精品无码免费看| 精品人妻中文无码av在线| 国产手机在线αⅴ片无码| 亚洲国产精品夜男人天堂| 国产自拍成人免费视频| 日本精品无码一区二区三区久久久| 久久精品一区二区免费播放| 中文字幕日韩精品美一区二区三区 | 吸咬奶头狂揉60分钟视频| 婷婷一区二区三区在线| 美女被强吻并脱下胸罩内裤视频| 在线观看人成视频免费| 99久久久无码国产精品试看 | 亚洲人妖女同在线播放| 国产日产韩国av在线| 少妇无码吹潮| 亚洲熟妇AV一区二区三区宅男| 亚洲一区有码在线观看| 亚洲av中文无码乱人伦在线观看| 亚洲精品无码av中文字幕| 99热成人精品国产免| 日产一区二区三区的精品| 风情韵味人妻hd| 婷婷丁香社区| 精品一区二区三区中文字幕在线| 日本系列中文字幕99| 久久久久人妻一区精品色欧美 | 丁香花在线影院观看在线播放| 99久久国内精品成人免费| 亚洲成人av一区二区| 麻豆免费观看高清完整视频| 亚洲白白色无码在线观看| 日本福利视频免费久久久| 蜜臀一区二区三区精品| 亚洲国产成人久久综合电影| 91精品欧美综合在线观看| 91色区在线免费观看国产| 国产一区二区女内射|