孫杰龍 湯海林

（1.湖南省益陽市農科所，益陽 413046；2.湖南省生豬產業(yè)技術體系洞庭湖區(qū)域實驗站，益陽 413046）

隨著市場經濟發(fā)展，人們物質生活需求日益增長，我國的養(yǎng)豬業(yè)由分散飼養(yǎng)向集約化飼養(yǎng)轉變，近年來，大型的養(yǎng)豬場數量和質量正以空前的速度增長和提高。近期，大量新技術、新設備的引進，有力的推動了我國養(yǎng)豬的規(guī)?；M程。近處來，益陽市農科所創(chuàng)建了“兩點式”養(yǎng)豬生產工藝，并進行了推廣應用。

科學的生產工藝是養(yǎng)豬實現工廠化的前提與保證，建設符合生產流程的養(yǎng)豬場，可以提高效益，減少污染，使養(yǎng)豬持續(xù)健康發(fā)展。為保證配種、妊娠、保育、生長肥育及銷售的一條龍，要制定發(fā)計劃，對轉群、出欄的體重制定嚴格標準。豬只不同階段應供給不同的營養(yǎng)配合飼料，建立一整套符合本地的疫病防控程序。

1 豬場生產工藝

現代養(yǎng)豬生產工藝主要有為2種形式，即“一點式”的生產工藝、“兩點式”或“三點式”生產工藝。

1.1 “一點式”生產工藝

“一點式”生產工藝即傳統式生產工藝，即各階段豬群飼養(yǎng)在同一地點，這是我國養(yǎng)豬業(yè)普遍采用的一種方式。種豬生產階段、保育豬階段和育肥豬階段在同一個地點飼養(yǎng)或在一個豬場內雖然進行功能分區(qū)，但各階段距離＜5 000 m。

1.2 “兩點式”生產工藝或“三點式”生產工藝

“兩點式”生產工藝分成二個階段。（1）種豬生產階段：包括哺乳母豬、公豬、空懷、妊娠母豬飼養(yǎng)階段。（2）育成豬階段：包括保育豬階段或育肥豬階段。二個階段分別在不同地點的豬場飼養(yǎng)，豬場之間的距離≥5 000 m?！叭c式”生產工藝把育成豬階段中的保育豬階段和育肥豬階段進一步分開，且各階段之間的距離≥5 000 m。

2 不同工藝生產性能的比較

湖南省益陽市農科所選取2個豬場進行了對比試驗。甲豬場：“兩點式”生產工藝；乙豬場：“一點式”生產工藝。各豬場根據本場實際，基本上實行“全進全出”分階段隔離飼養(yǎng)，都安裝高床產房、高床保育設施和地面土欄，飼料配方和技術管理也基本相同。

2.1 試驗時間和地點

2011年9月～2011年12月，在湖南省益陽市農科所甲豬場和益陽市農科所乙豬場進行。

2.2 試驗動物

保育豬階段2場分別選擇體重約為11 kg的長大二元仔豬200頭作為試驗動物，按公母各半、體重一致原則隨機分到高床保育欄中飼養(yǎng)；育肥豬階段2場分別選擇體重約為45 kg的長大二元生長豬120頭作為試驗動物，按公母各半、體重一致原則隨機分到土欄中飼養(yǎng)；在試驗開始前進行免疫處理。

2.3 飼養(yǎng)管理

試驗開始前先對豬只的采食情況和行為進行觀察，直到豬采食和排糞等行為正常后進入試驗期，每個試驗期分為預試期和正試期兩個部分，保育前6 d為預試期，后45 d為正試期；育肥前6 d為預試期，后60 d為正試期。正式試驗當天早晨空腹稱重，試驗期間保育豬自由采食，育肥豬飼喂2次/d：9：00和17：00，同時供給試驗豬充足飲水。試驗期間甲豬場和乙豬場在免疫用藥及管理上都一致，每天定時打掃衛(wèi)生，保持圈舍的清潔，定期消毒。

2.4 測定指標

2.4.1日增重采食量料肉比、淘汰率及死亡率

試驗開始和結束時，對試驗豬空腹稱重，正試期間準確記錄各欄的采食量、淘汰率和死亡率。試驗結束后，統計計算各階段平均日增重、平均日采食量、料肉比、淘汰率以及死亡率。

3 結果與分析

3.1 生產性能

不同生產工藝對不同生長階段豬只生產性能影響情況，詳見表1。

表1 不同生產工藝對不同生長階段豬只生產性能的影響

從表1可以看出，傳統式生產工藝與“兩點式”生產工藝相比：“兩點式”生產工藝在保育豬階段平均日增重提高了3.61%（P<0.05），在育肥豬階段平均日增重提高了2.92%（P<0.05）；無論是傳統式生產工藝還是“兩點式”生產工藝在保育豬階段和育肥豬階段平均日采食量差異不顯著（P>0.05）；“兩點式”生產工藝在保育豬階段和育肥豬階段平均料肉比比傳統式生產工藝分別下降了6.19%、5.90%（P<0.05）。傳統式生產工藝在保育豬階段淘汰率、死亡率比“兩點式”生產工藝在保育豬階段分別高了0.50%、1.00%；在育肥豬階段淘汰率比“兩點式”生產工藝高了1.66%；兩種生產工藝在育肥豬階段死亡率無差異。

3.2 不同生產工藝對不同生長階段豬只經濟效益的計算

從表1可以看出，45日齡保育豬階段，“兩點式”生產工藝每頭豬節(jié)省飼料1.07kg，4.2元/kg，則省4.5元；每頭豬多增重0.72 kg，20元/kg，則多創(chuàng)收14.4元；淘汰死亡豬按豬場財務價0元/頭計算，“兩點式”生產工藝多3頭合格保育豬，644.6元/頭，200頭長大二元雜仔豬益陽市農科所甲豬場比益陽市農科所乙豬場多賺5562.6元。

從表1可以看出，60日齡育肥豬階段，“兩點式”生產工藝每頭豬節(jié)省飼料4.56kg，3.2元/kg，則省14.6元；每頭豬多增重1.38 kg，18元/kg，則多創(chuàng)收24.8元；淘汰死亡豬分別按豬場財務價800元/頭和200元/頭計算，“兩點式”生產工藝多2頭合格育肥豬，1 678.9元/頭，120頭長大二元雜生長豬益陽市農科所甲豬場比益陽市農科所乙豬場多賺6 288.8元。

3.3 結果分析

兩種生產工藝兩個不同的規(guī)模化場，雖然只相距20 km，豬的品種、大小、試驗時間以及免疫用藥和管理上都基本相同，但還是有差異。試驗豬來源不同，健康狀況也不能完全相同，而且飼喂的場地不同等都會造成試驗數據不準確。但是統計益陽市農科所2008～2010年3個集約化豬場的生產報表和財務報表得出的數據與試驗數據也大體一致。因此，“兩點式”生產工藝與傳統式生產工藝相比，更能提高不同生長階段豬只的生產性能。

3.4 討論

“兩點式”生產工藝是20世紀90年代發(fā)展起來的一種全新的生產工藝，它主要優(yōu)點是將豬群分階段進行遠距離隔離飼養(yǎng)，有效地截斷了疫病的傳播途徑，提高了各個階段豬群的生產性能，“兩點式”采取的是早期斷奶隔離飼養(yǎng)，在仔豬出生后21 d左右，其體內的母源抗體還未完全消失前，將其斷乳，然后轉移到遠離生產區(qū)的清潔干凈的保育舍飼養(yǎng)。由于仔豬健康無病，不受病原體的干擾，免疫系統未被激活，減少了抗病的消耗。因此，不僅料肉比低成活率高，而且生長速度較快。由于要求有足夠大的土地面積，所以在小型豬場很難實現。一點一線的生產工藝最大的優(yōu)勢在于生產地點集中，轉群和管理較方便。但由于仔豬和公母豬、大豬在同一生產線，極易受到垂直和水平的疾病交叉感染，防治難度大，給養(yǎng)豬場帶來嚴重的威脅和影響。

4 結論

“二點式”生產工藝的好處是毋庸置疑的，但它的缺點也非常突出——那就是需要的土地面積過大，目前，土地越來越緊張，“二點式”的生產工藝很難得到廣泛的推廣。許多地方把“二點式”的生產工藝進行因地制宜，變成大的兩點，就是在一個地點專門飼養(yǎng)母豬與哺乳仔豬，在另一個地點飼養(yǎng)仔豬與中大豬，兩點相聚幾公里到幾百公里。這樣既在規(guī)模上可以做大，又可以充分利用土地，而且還有效的做到了疾病的控制，便于管理等多種目的，其優(yōu)勢遠遠大于目前普遍運用的一點式管理。筆者認為：未來我國的養(yǎng)豬越來越向規(guī)?；l(fā)展，而且規(guī)模會越來越大，作為投資者在考慮如何把規(guī)模做大的同時一定要提前考慮好要有一套科學的生產工藝。像益陽市農科所采用的二點式的生產工藝是值得借鑒的，在學習的同時可以結合自身的條件與實地狀況進行靈活的規(guī)劃，找到適合自己的生產工藝模式。